Rødmusset donuts - delikatesse, som liker nesten alt. Selvfølgelig, er det nyttig retten kan ikke kalles, men hvis du koker smultringer selv ved hjelp av kvalitetsprodukter og matolje, vil det gjøre donuts mindre skadelig. Noen ganger kan du bryte kostholdet og unn deg selv med slike appetittvekk søte donuts.

Historie

Det antas at ideen om yngel karbonader i varm olje ble født i antikken. Roman runde karbonader stekt i kokende fett eller smult, deretter helte honning og drysset med valmuefrø. Disse donuts kalt globuler var svært populære blant alle deler av befolkningen.

I middelalderens Europa var elsket donuts formet «S» - Krapf. Sammensetningen av de samme test middelalderen donuts var allerede nær den moderne.

I dag er den mest utbredte form av smultringer i ringen. Denne formen for ruller forberedt veldig raskt. Men andre former for populær. For eksempel, gjør donuts fylt sfærisk eller halvkuleformet.

Rekke dype stekt søt donuts kan bli funnet i ulike nasjonale retter. Denne tyske "Berliner" og amerikanske "donuts" og norske "smultringi" og det greske "lukumedasy." Noen smultringer stekt i olje på begge sider, mens andre er stekt i frityr. Etter det, crumpets utslettet av overflødig fett og dryss med melis eller overtrukket med glasur.

"Fast" mat

Donuts - en enkel og næringsrik delikatesse, har de lenge vært solgt på messer, og i dag denne retten er populær blant fans av fast food. Som smultringer, både voksne og barn - det er en stor snack alternativ "på rømmen" for de som ikke er altfor bekymret for deres helse. Dessverre, kan sunn mat ikke bli kalt slike crumpets: deig, fritert - en kalori "bombe".

Ett hundre gram donuts mer enn tjue gram fett og 400 kalorier. Kalori donuts med glasur eller krem ​​enda høyere. I denne stogrammovaya delen er ganske små - tre svært liten smultring uten å fylle eller bare én standard smultring fylt. Kalori godbiter kan ikke bli lavere, siden produksjonsteknologi innebærer sine rosenrød donuts steking i en stor mengde fett. Det eneste unntaket - de såkalte "eple donuts" som er, faktisk, stekt deig skiver av epler.

Det er åpenbart at de som søker å gå ned i vekt, er det bedre å forlate slike kalori godbiter å skjemme bort deg selv eller dem bare av og til. Men ikke ernæringseksperter anbefaler ikke altfor båret bort donuts, selv de som ikke har problemer med figuren. Forsiktige holdning til donuts skyldes ikke bare deres høye kalori, men også det faktum at selgere av fast food ofte spare på fett til steking, ved hjelp av lav kvalitet olje flere ganger. Disse fett er farlig for helsen, de inneholder kreftfremkallende og giftstoffer. Regelmessig inntak av donuts kan føre til alvorlige krenkelser av mage-tarmkanalen, og til og med kreft. Og noen bare en gang for å spise donuts fra fastfood å få mageproblemer eller leveren.

Donuts laget selv hjemme, mye tryggere, selv om de ikke er nyttige. Ideelle donuts i hjemmet kjøkken er innhentet ved hjelp av frityrgryten - Denne enheten gir optimal temperatur stabil olje for fast food godbiter. Men selv om det ikke er frityrgryte, hjemmelaget donuts er bedre og mindre skadelig enn kjøpt på gaten, hvis du bruker kvalitet fett til steking.

Hemmeligheter deilige smultringer

Smultringer laget med sine egne hender, ikke gå til noen sammenligning med disse produktene med duft av harske oljer selges i gateliv fast food. En hjemmelaget donuts til et spesielt velsmakende, er det nødvendig å følge noen enkle regler.

Vanligvis donuts laget av gjærdeig. Det er imidlertid oppskrifter donuts deig på kefir Kefir: en unik drink for helse og harmoni (Cream) med brus eller cottage cheese deig. Av de mest brukte krydder vanilje Vanilla: søt ømhetSelv om norske krydder Kardemomme donuts Kardemomme: himmelsk konge korn og krydderOg deigen for den greske Loukoumades kanel lagt.

Donuts er fylt og uten det, i form av hjulet. Donuts fylt med litt bedre å gjøre, slik at de bedre bakt gjennom. Noen typer pålegg (for eksempel olje krem) er satt inn i de allerede avkjølt donuts, mer tradisjonelle frukt fyllinger fylt donuts før steking.

For steke donuts bør bruke en frityrgryte eller stor panne med høye kanter, en kasserolle. Det er også ønskelig at bunnen av skålen var tilstrekkelig tykt.

Olje til skillet bør helle mye. Ikke verdt å spare hvis fett er ikke nok, da kategorien donuts, temperaturen uunngåelig ville falle, og dette vil påvirke smaken av det ferdige produktet. Videre, hvis oljen mye, donuts helt oppslukt i det, og vil bedre pari stekt.

Oljen må være sterkt oppvarmet - opp til 160-180 grader. Hvis oljetemperaturen er ikke nok, donuts absorbere for mye fett. Før steke donuts bør kaste i en kasserolle et lite stykke deig, hvis det dukker opp og umiddelbart begynne rouge - du kan begynne å gjøre donuts.

Donuts koker raskere og mer jevnt hvis under matlagingen dem minst én gang for å slå. Den mest praktiske måten å gjøre det med to gafler.

Klar donuts nødvendigvis spredt på en skjerm eller på grillen. Dette er nødvendig for å sikre at en stabel av smultringer fett.

En annen hot donuts drysset med melis, ved hjelp av en sil. Du kan også rulle donuts i sukker, dekk dem med glasur eller fondant.

Maria Bykov