Supermarked hyller proppet med ulike pakker med pasta, som du kan tilberede deilige måltider, men noen ganger du ønsker noe spesielt. Hjem italiensk pasta Italiensk pasta: velsmakende, lett, raskTilberedt med kjærlighet og omsorg - en original og deilig rett som ikke vil la noen likegyldig. En tid til å forberede en lime ut ganske mye.

Smak av Italia

Vanligvis selges i butikker av tørket pasta med lang holdbarhet. Mye mindre vanlig på hyllene i såkalt "pasta fresco" - rykende fersk pasta. Dette fersk pasta er vanligvis ikke billig, er det ansett som den beste, men holdt veldig lenge. Pasta Fresco tradisjonelt laget av myk hvete med egg. På den ene siden, dette gjør det litt mindre nyttig enn tradisjonell pasta av durumhvete, på den annen side - det gir en uforglemmelig "hjem" smak.

Italiensk mat er på høyre side er en av de første stedene i popularitet rundt om i verden. I dette tilfellet, italienske retter er enkel å tilberede. Det er ikke "Haute Cuisine" og mettende og deilig hjemmelaget mat. Derfor er det italienske kjøkken er så lett å gjøre hjemme, med mindre, selvfølgelig, for å bruke de riktige produktene for dette.

Ved å velge produkter for utarbeidelse av ulike italienske retter bør behandles svært nøye. Selvfølgelig, utsøkt saus og dekorere den billigste pasta, men til parabolen har blitt like velsmakende som i den italienske restauranten, bør du bruke autentiske italienske produkter - extra virgin olivenolje, pasta fra durum mel, ferske grønnsaker, kvalitetsoster, duftende krydder. Og da hjemmelagde retter sikker på å imponere gjester og husholdning.

Pasta: enkle hemmeligheter

Det antas at italiensk kvinne ville gifte seg bare når mestret minst femten måter å tilberede hjemmelagde nudler. Men for å treffe husholdninger smakfulle og originale retter, nok til å vite bare én eller to oppskrifter.

To porsjoner med ferske egg nudler nok å ta ett egg, ett hundre gram mel, to spiseskjeer vegetabilsk olje og litt salt. Alle ingrediensene skal blandes i en bolle eller direkte på brettet. Deigen skal være kraftig slo opp før det er ikke lenger holde seg til hender og blir til en elastisk masse. Deretter, for å rulle deigen være en tynn kake ikke mer enn en til to millimeter tykk. Dryss kake med mel og la det være gjenstand for et par minutter, så ruller tett inn i et rør. Dette rør kuttes i stykker av omtrent en centimeter tykt. Hver brikke snur umiddelbart rundt og litt tørket.

Hjemmelaget pasta kokt i kokende vann svært raskt - i et minutt eller to. Ferdiglagde nudler bør umiddelbart fylle smør eller saus og server.

Stor fan av hjemmelagde nudler er tilrådelig å kjøpe en spesiell maskin-Pasta Makers, som ruller deigen, passerer det mellom to valser. Deigen ble ført gjennom en maskin flere ganger, og avstanden mellom valsene hver gang avtar. Resultatet skal være en tynn og glatt lag av deig som skal skjæres i strimler eller figurer. Som regel er Pasta Makers utstyrt med flere kniver av forskjellige diametre å produsere et bredt, smalt eller krøllete pasta. Således er det mulig å fremstille både korte og lange nudler. Den ferdige paste kan lagres i kjøleskap en dag eller to.

I deigen for hjemmelaget pasta, kan du legge til ulike ingredienser: urter, krydder, hvitløk, tomatpuré, bokhvete, ris eller mais mel. For å forberede den grønne lim brukes spinat juice, gulrot juice og safran gi en oransje farge, og tomatpuré - rødt.

Utsøkt hjemmelaget pasta saus

Hjemmelaget pasta og deilig av seg selv, krydret med smør eller olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaperMen en rekke sauser gjøre det enda bedre. For eksempel, er det ideelt for klassisk italiensk saus "pesto". Denne sausen kan være grønn (på basis av den grønne, oftere - basilikum) og rødt (med tilsetning av tørket tomater).

Å forberede grønn saus "pesto" skal ta to middels fedd hvitløk, en haug med (tretti gram) av grønn basilikum, pinjekjerner ss pinjekjerner eller frø, fire spiseskjeer med extra virgin olivenolje, parmesan ost og femti gram. Det bør bemerkes at i den ferdige sausen "pesto" dyre ingredienser er ofte erstattet av billigere: olivenolje i stedet for raffinert solsikke brukes i stedet for pinjekjerner - cashewnøtter eller peanøtter i stedet for parmesan ost - grade enklere. Selvfølgelig, dette påvirker smaken, men disse sauser, men får nok velsmakende og velduftende. Så hvis du vil kan du lage mat grønn saus av de mer rimelige og konvensjonelle produkter.

Tradisjonelt ingrediensene til sausen "pesto" knust i en spesialmørtel. Men vi kan også bruke en blender. Å oppnå en homogen saus, første chop nøtter, og deretter legge den finhakkede urter, hvitløk, olivenolje og revet på en fin ostehøvel. Klar saus homogen saus med en sterk smak harmonerer perfekt med ditt hjem kjøp eller lime, spesielt med spaghetti eller lange og flate nudler.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Italiensk pasta: velsmakende, lett, rask

Italiensk mat - for å erobre verden

Lasagne - smak av Italia

Ravioli: skatt av italiensk mat