Forberedelse

Erter - en av de første plantene som menneskeheten tamme og brukes til mat. I begynnelsen av ert mel laget. I sanskrit, betyr ordet "ert" "makulert". I antikken var det produktet fra den første nødvendighet. Ert regnes som fødestedet til Midtøsten, Sør-Asia og India. I middelalderen erter var i Middelhavet, er viden spredt og ble favoritt og tradisjonell mat i Tyskland, Frankrike og Spania. Siden den tid dåp Rus erter universelt referert til i Russland. I løpet av de innleggene fra en rekke erter kokte meatless måltider Meatless måltider: ingen fisk, ingen kjøtt: Bakte paier, kokt korn, gelé og, selvfølgelig, supper.

Suppe til alle tider

Ertesuppe har en lang historie. Siden erter utbredte ert supper er til stede i den nasjonale retter fra forskjellige nasjoner. Funksjonen med suppe er at det er veldig lett å lage mat, krever ikke mange ingredienser for å gi en utrolig næringsrik og deilig.

Metode for utarbeidelse av ertesuppe i forskjellige nasjoner avvike flere bestanddeler som er lagt til suppen som matlaging og gi den en unik nasjonal farge. For eksempel italienere krydret ertesuppe Ertesuppe: medisinsk og velsmakende hvitvin og parmesan ost. I Mongolia, nesten ferdig suppe tilsett tomater og rømme Smetana: Untold vell av russisk mat. I Tyskland i suppen sette bacon, pølse eller syltet, røkt svinekjøtt Kassler. I Nederland, ertesuppe kokt veldig tykk med tillegg av svinekjøtt, røkt pølse rookworst, og røtter og stilker av selleri, purre og poteter.

Kort sagt, ertesuppe - en internasjonal og en svært rimelig måltid.

Hjørnesteinen i ertesuppe

Grunnlaget for alle oppskrifter ertesuppe inneholder erter, gulrøtter, løk, salt og krydder. For det grunnleggende trenger du: tørre erter - 500 gram, to gulrøtter, to løk, salt, pepper, laurbærblad.

Før begynnelsen av ertesuppe tilrådelig å suge i fire til åtte timer. Ikke bare soaking tid reduserer suppe, men først og fremst påvirker sin smak. Gjennomvåt erter i stedet blir uttalt ert lukt, lukte og smake minner om nøtter. Kilden til lukten er en ert for å lette fjerning av hver Pea umerkelig topp film, som kommer av en soaking.

Etter soaking erter med kaldt vann og kok på lav varme. Hvis du ønsker å koke ertepuré i vann tilsett en halv teskje natron.

Inntil kokte erter, rens løk og gulrøtter, skåret i små terninger og stek i en panne i vegetabilsk olje.

Når ertene er myke, men ennå ikke begynne å gå i oppløsning (30-40 minutter), legge til pannestekt grønnsaker. Cook sammen gi fem eller ti minutter. Deretter saltet og krydret med krydder. Etter ytterligere fem minutter suppen er klar. Før servering av suppe must femten til tjue minutter til å stå opp for å absorbere lukt og kjøpe silke tekstur.

Mer fantasi - deilig suppe

Tar beskrevet oppskrift kan oppnå de mest utrolige kombinasjoner.

Næringsrik suppe er utarbeidet på grunnlag av røkt ribbe med kjøtt eller kylling kjøttkraft. For dette forkokte kjøttet er fjernet, skilles fra benene, og skåret i små biter. Dynket erter i stedet for vann strømmet dannet kjøttbuljong og tilberedt som beskrevet ovenfor. Kokt kjøtt innføres sammen med grønnsaker.

Røkt pølse, pølse, skinke eller andre tilberedte krydret kjøttprodukter er lagt til suppen med stekte grønnsaker.

Til suppe ble tykkere, er det nødvendig å sette potetene. Skrelles og terninger poteter lagt over tretti minutter til kokt, rett før eller sammen med grønnsaker.

For å gjøre krydret smak kan legges til slutten av filen eller hvitløk til suppe hvitløkskrutonger eller kjeks.

Galleri

• Ertesuppe med kikerter

• Akutt ertesuppe med chorizo ​​nudler

• Duftende ertesuppe med provençalske urter

• Lett suppe av kikerter med koriander

• Ertesuppe med grønnsaker i den gamle

• Ertesuppe i nederlandsk

• Løk og ertesuppe

• Ertesuppe i marokkansk

• Ertesuppe med ristede solsikkekjerner

Relaterte artikler

Ertesuppe: medisinsk og velsmakende

Ertesuppe puré - suppe diett for barn og voksne

Hvordan du finner ut kaloriertesuppe: studie sammensetning

Ertesuppe med røkt ribber - matlaging hemmeligheter