Oppskriften til utarbeidelse av ertesuppe

Oppskriften til utarbeidelse av ertesuppe Ertesuppe - deilig, sunn rett, dessuten er det enkelt å tilberede. Vist oppskriften er beregnet for seks personer.

Nødvendige ingredienser: 350 g knuste erter, 100 g røkt bacon, 10 g smør, to gulrøtter, en purre, løk (en liten løk), ett fedd hvitløk, en klype urter, en klype timian, salt og pepper etter smak .

Blansjere erter

Pre erter bør vaske kna. Legg den i en salat bolle, dekk med kaldt vann, kna, og hell vannet. Etter det, hell i en kjele med kaldt vann, hell tilbake erter, kok opp, trekke fra brannen, fjerne skum, deretter vaske den under kaldt vann og avløp.

Fremstilling av aromatiske krydder

Vask og skrell gulrøtter, løk, hvitløk. Purre finhakk, løk og terninger gulrøtter, hvitløk, knus med en kniv eller med hjelp av spadefoot.

Matlaging suppe

Med bacon, fjern skallet og skjær den i små biter. Smelt smør i en kasserolle, og deretter legge tilbake bacon, gulrøtter, purre og løk, kok i fem minutter. Blandingen ble deretter fjerne fra varme, helles i en kasserolle to liter kaldt vann og tilsett erter, urter, hvitløk og timian. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i femti minutter, der du trenger for å legge til salt og pepper. Ved slutten av suppen gjennom en sikt.

Cooking tips

Utvalgs erter. Prøv å velge en glatt ert uten flekker, uniform i farge og størrelse.
Vask. Tørre erter, som andre belgfrukter, trenger du en god vask og tørk før matlaging, fordi de pleier å være mye av IPT kan møtes og andre fremmedlegemer.
Mash Up. Når erter koke, kvalitet, blir den til en puré, som betyr vilje til suppe. Forskjellige oppskrifter matlaging viser ulike varigheter. Husk at salt i vannet, som er kokt erter, kan forstyrre den naturlige prosessen med utdanning puré. Spiste den samme konsistensen av en slik naturlig måte ikke fungerer, kan du bruke en mikser.
Soaking. Soaking ert har fordeler fordi det for det første, ytterligere renses, og for det andre, blir det lettere å papirmasse. Hvis knust ert, den maksimale tiden av soaking i kaldt vann - seks timer. Hvis du bruker solide erter, kan det ta opptil ti timer. Ikke bli for lenge å suge erter, fordi det kan endre smak, smaken av suppen.
Matlaging. Etter suppe kokt, redusere varmen og må lukke tett for å redusere fordamping av vann, fordi ellers vil massen av tørre og vil brenne.
Du trenger ikke å koke umiddelbart grønnsaker med ertemasse, fordi de vil forstyrre dannelsen av skum. De ett stykke gule erter kokt lengre og putre, tilsett salt og kjøtt forsinke prosessen med oppmykning. For optimal smak, tilsett grønnsaker og kjøtt ikke tidligere enn én time etter brannen i lengtende erter.
Grønnsaker. I ertesuppe Ertesuppe: medisinsk og velsmakende legge til grønnsaker, som gir den en rikdom og smak og aroma. Dette kan være nepe (125 g 0,5 kg ert), selleri Selleri: grønnsak med åpenbare fordeler, gulrøtter, løk. Husk at for mye gulrot suppe gjør en veldig søt.
Kjøtt. Også i ertesuppe, kan du legge kjøttet, noe som vil gjøre det mer tilfredsstillende. Velg: Svinekjøtt (200 g på 0, 5 kg erter), biff Biff - Kjøtt guide, Kalvekjøtt, lam (100-150 g på 0, 5 kg erter).
Krydder. Hver husmor legger retter er krydder som hun liker. I ertesuppe kan settes nellik, laurbærblad, muskat, mynte, septer, merian, rosmarin, svart pepper, karri.