Innleveringer Vesten japansk - en nasjon som spiser i henhold til reglene i et sunt kosthold. Deres kosthold er lav i fett, mye av komplekse karbohydrater og proteiner, og deres kilder er stort sett naturlige matvarer. Det antas at på grunn av denne forholdsvis sjeldne japansk overvekt, hjertesykdommer Hjertesykdom - symptomer på hjertesykdomOsteoporose, brystcancer Brystkreft: Myter og fakta og prostata, og generelt lever lenger enn mange europeere, og hjelper dem til det japanske kostholdet. I disse setninger, er det i det minste noen sannheten, selv om forbindelsen mellom diett og den japanske spredning av visse sykdommer er mer kompleks enn det synes ved første øyekast.

Grunnleggende av den japanske kosthold

Den viktigste kilden til karbohydrater i den japanske kostholdet er, som du kanskje skjønner, fig. For fattige mennesker, er det også en viktig kilde til kalorier. Men et fast innslag i kostholdet til de japanske - er det fortsatt ikke ris og fisk. Hver japansk i gjennomsnitt forbruker omtrent sytti pounds av fisk i året - nesten 230 gram per dag. De spiser som fisk fanget i sjøterritoriet vannet i Japan og brakt fra avsidesliggende delene av verden. Også populær og ferskvannsfisk - som karpe. Fisken er spist fersk, saltet, tørket, bakt, eller stekt. Som regel japanerne spiser minst to fiskemåltider per dag: én - varme, den andre - kald.

En av de tradisjonelle japanske fiskeretter - hoshizakana - fremstilt som følger. Fisk for tjue timer, syltet i soyasaus blanding og søt hvitvin, så en dag lufttørket, bakt og deretter servert til bordet uten dressing.

Fiskesupper, som brukes for å fremstille ikke bare kjøtt, men også ben med indre organer anses styrkende mat, svært nyttige i anemi. Karpe suppe tradisjonelt matet kvinner etter fødsel - det antas at det stimulerer produksjonen av morsmelk.

I den japanske kosthold inneholder andre produkter av animalsk opprinnelse, som oksekjøtt, svinekjøtt, kylling, andebryst. De er vanligvis grillet og servert med sauser, som inkluderer soyasaus og noen andre ingredienser, for eksempel søt vin, sake og eddik.

Soya - en annen stift i den japanske kostholdet. Det er en komponent i de fleste sauser og marinader, og tofu - ingrediens sett med japanske retter.

Soyabønner som brukes i Japan for fremstilling av ulike produkter er utsatt for forsiktig behandling, hvorved de blir fjernet fra nesten alle giftstoffer. Dette er til dels bidrar til det faktum at i Japan mindre enn i mange europeiske land lider av visse typer kreft.

Det antas at japanerne spiser nok meieriprodukter, men statistikken sier noe annet - hver japanske forbruker ca 84 kg melk og sine produkter for ett år - mindre enn europeerne forbruker, men det er fortsatt en betydelig skikkelse.

Til slutt, i den japanske kosthold inneholder massevis av friske grønnsaker, frukt og sopp. Meget vanlig tallerken av spinat, så vel som fra en rekke tang - er et produkt som i de fleste europeere dietten er svært liten.

Mat for hjernen

Japanerne spiser mye egg - én person står for ca 18 kg egg per år. I Japan blir eggene ansett som den beste maten for hjernen. Her kjenner historien om en kvinne hvis mann døde i krigen. Hun hadde et lite barn, og gjennom årene har det gradvis solgt alle sine møbler og mange andre ting bare til hennes sønn kunne spise ett egg om dagen og gå på college. Gutten vokste opp intelligent barn, og til slutt, så som sin mor, uteksaminert.

Annen mat for hjernen i Japan tror alger - det er en viktig ingrediens i supper nasjonal mat, og er kjent over hele verden av sushi Sushi - japansk delikatesse. Alt dette gjør for et øyeblikk å tenke på om det er en sammenheng mellom de teknologiske fremskritt i den japanske og deres kosthold - særlig det faktum at de bevisst prøver å gi hjernen din med næringsstoffer den trenger, og spiser regelmessig omeletter, samt supper og andre retter hvis ingrediensene er egg eller alger. Velkjent faktum at disse produktene inneholder stoffer som er nødvendige for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. På hvordan skjoldbruskkjertelen fungerer, avhenger i stor grad på arbeidet til hjernen, slik at den japanske teori om mat for hjernen, synes å ha en fast vitenskapelig fundament.

Fett og oljer

I den tradisjonelle japanske kostholdet inneholder en rekke av fett og oljer. Grønnsaker og fisk, for eksempel, stekt sesamolje og rapsolje, samt hval fett eller smult. Men i dag den japanske bruker stadig billigere vegetabilske oljer, margarin, selv om, i motsetning til Vesten, er de sjelden brukt.

Siden andre verdenskrig har fettinntaket i Japan endret seg vesentlig. Så, den japanske begynte å bruke tre ganger mer enumettet fett - dette er på grunn av den økende velstand i landet. Dessverre, på samme tid å redusere mengden av forbrukt forekom fettsyrer (for eksempel omega-3). Mange forskere har knyttet dette med det faktum at i de siste tiårene i Japan blir stadig mer vanlig hjertesykdom, astma, allergier og andre helseplager.

MSG

Selv om den japanske kosthold, ifølge mange tror, ​​er et eksempel på riktig ernæring, det er i Japan dukket en av dagens mest populære kosttilskudd - MSG. Dette stoffet, som opprinnelig ble fremstilt fra alger, stimulerer glutamatreseptorer på tungen, slik at kroppen "mener" at det er matet kjøtt. I dag mest brukt i verden av mononatriumglutamat er fortsatt produsert i Japan, men nå er det ikke er avledet fra naturlige råvarer. Den brukes til produksjon av billige soyasaus og andre produkter, hvorav mange er kilder til kreftfremkallende.

I dag, flere og flere japanske folk oppmerksomme på faren for natriumglutamat, og vises for salg av produkter som ikke inneholder dette middelet. Imidlertid er denne substans fremdeles en del av mange japanske produkter (inkludert de som selges utenfor Japan) -, og de kan vanskelig bli klassifisert som sunn mat, selv om de er en del av den japanske diett.

Drikkevarer

Drinker er også en viktig del av enhver diett, så kan ikke sies om dem. For noen retter i Japan er vanligvis servert svak grønn te som er brygget på frekvensen av en teskje av te for seks kopper vann. I tillegg er de japanske ofte drikker svart te, kaffe og melk. Svært ofte gi melk til skolebarn - er at det bedrer helsen og hjelper japanske barn vokse høyere enn forrige generasjon.

I varmt vær, den japanske drikke også varm grønn te, da det fremmer svette og bidrar til raskt å kjøle ned kroppen. I vinter, den ekstra ingefær-te - det er helt varm i kaldt vær. Men rent vann japansk drikke sjelden, fordi de tror at det bidrar til vektøkning.

Relaterte artikler

Stellar diett - diett kjendiser

The Hollywood Diet: Slanking Systemdetaljer

Diett for tenåringer: hvordan å miste vekt på et tidlig alder

Ernæring for blodtype - alt i henhold til reglene