Gjærdeig for pizza

Ekte italiensk pizza - en favorittrett av hele planeten - er laget av gjærdeig for pizza og bakt i en vedfyrt ovn til en svært høy temperatur - 400 grader. Overflod av arter og oppskrifter deigen og fylle umulig å telle.

Men det finnes regler som er alltid utført i den klassiske oppskriften. Deigen som er bakt pizza, nødvendigvis forberede med olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaperOg grunnlaget for pizza - være i orden. Hvis vi ignorerer råd, er det mulig å få en dårlig pizza, som vil bringe glede i stedet for halsbrann og ødela stemningen.

Tynn kake fra denne deigen Gjærdeig Pizza - myk og crunchy.

Pizza tolererer ikke uaktsomhet

Gjærdeig før baking pizza montering nødvendig å stå. Elt deigen, gi det opp for en time. Ordningen deigen ser slik ut: Vice - fem minutters hvile - tjue minutter elting - time for utvinning. Det blir deretter omhyggelig knadd et par ganger for å fortrenge karbondioksyd som produseres under fermenteringen.

Gjærdeig er redd for ekstreme eksterne risting, vibrasjoner og temperatur.

Hvis pizza er bakt i ovnen i en panne, bør du vite at pannen bør være tung bunn.

Pizza med store fyllinger kan ikke brenne på propechsya eller så, liggende på en bit av kaken, er det nødvendig å strø den med mel.

Tykkelsen av kaken kan ikke inneholde mer enn to inches. Før du sender en pizza i ovnen, er det nødvendig å lage deigen stadig i syv til ti minutter, hadde steget, så det vil være raskere og propechetsya luft.

Ofte kaken blir brakt inn i ovnen til den er myk, så bare samle en pizza - spre de kokte stuffing lag. Den nødvendige tid for baking pizza i området 20 til 40 minutter eller timer ved en temperatur på 220 til 250 grader. Det avhenger av typen av fyllstoff, hvis det er meget saftig - er tilsvarende lengre bakt.

For tynne nok til å være på basis av ett lag av kjøtt, fisk, ost og grønnsaker nedtrykket.

Etter å ha forberedt bezoparnym gjærdeig av melk, vann, gjær, egg og salt, kan du gjøre det til en puff. Trenger to kopper mel, 20 g. gjær, melk og en halv kopp vann, en halv teskje salt og fersk smør pakke. Legge i en konvolutt og rulle deigen med smør på den klassiske teknologi, vil deigen erverve 32 fineste delikat lag. Pizza med en basis av vinne noen gourmet.

Jo større osten er bedre

Pizza - hvis du koker det riktig, fortsatt ikke kake med blandet stuffing vell av eksepsjonell smak hver oppskrift er avslørt gradvis, og starter med sausen, og kulminasjonen av høye kulinariske kreasjoner blir smeltet ost.

Oster seg selv er en godbit og en selvstendig rett, de er preget av høye ernæringsmessige egenskaper. Ost er rik på protein, melkefett og mineralsalter. Ost absorberes av kroppen nesten fullstendig. Oftest brukes i produksjon av pizza mozzarella, gorgonzola, parmesan, Ricotta, Gouda, Asiago, Dor Blå, Maasdam, Edam og Cheddar.

Ost pizza - det viktigste, alt annet i fylling utfyller smaken av hel pizza.

Hva en pizza uten saus?

Men sausen mest magisk forvandler smaken av pizza, så ikke overse dem. Og det er bedre å prøve å gjøre ett eller to mest berømte oppskrift for å forstå hvor mye de betyr for å smake pizza.

Det saus som oppfyller deres navn "opprinnelige" Hot, sopp, tomat ...

Klassisk tomatsaus blir fremstilt som følger: en spiseskje olivenolje er oppvarmet, det Passero strimlet sjalottløk, to fedd hvitløk, og deretter stuet med tomater. De trenger 400 gram skrelles og moses med en tresleiv. Saus og krydret med rosmarin, timian, oregano, tørr og sort pepper. Å smake havsalt og tilsatt sukker. Sausen er brakt til en byll og deretter kokt over svak varme i en halv time eller mer.

Det vil være interessant å prøve Boulogne saus. For å gjøre det, vil du trenge et sett av produkter: 30 gram hakket i biter av bacon Bacon - guide på kjøttEn revet gulrot, hakket - to selleri, løk, tre spiseskjeer olivenolje, 160 gram tørr hvitvin, en halvkilo kjøttdeig, en halv kopp kylling buljong, to spiseskjeer med tomatsaus og en halv kopp kumelk. Klar saus bør være tykk som suppe.

Det er kjent at den tradisjonelle tomatsaus er meget nyttig, er det en kraftig profylaktisk mot kreft. Men nesten alle sauser som er utarbeidet for pizza, og et stort antall av dem er nyttige. Og uten dem, vil gleden være ufullstendig.

Relaterte artikler

Italiensk pizza - en favorittrett for barn og voksne

Matlaging pizza: hemmeligheter italienske kokker

Matlaging pizza: hemmeligheter mesterne

Pizza med kylling og sopp, pizza-Julienne