Italiensk pizzadeig - i de beste tradisjoner

Ekte pizza fra italienerne, som er ansett som tradisjonelle, utarbeidet av høykvalitets produkter laget i Italia. Italiensk pizzadeig - for tynn og delikat pizza er utarbeidet utelukkende i samsvar med den tradisjonelle oppskriften.

Matlaging italiensk pizzadeig er enkel. Du bare ønsker å bli fulgt nøye til alle ønskene til oppskriften. For å forberede den opprinnelige fatet, en gang prydet den berømte gamle fester kommandør Lucullus, en rett som serveres daglig på bordet på napolitanere nå trenger litt.

Fra Italia med kjærlighet

For deigen Gjærdeig trenger: en kopp vann, tre kopper mel eller en blanding av mel, en teskje havsalt, naturlig gjær eller to teskjeer tørrgjær, to eller tre spiseskjeer olivenolje og en teskje av sukkerrør.

Før blanding hovedkomponenten er blandet med mel salt, og gjær og sukker ble oppløst i en liten mengde varmt vann. Deretter mel, vann og gjær ble blandet og eltet inntil ensartede hender og duktile minutter. Den ferdige deigen føles for hånden, det blir glatt og myk. Til gjær fortjent, det tar tid, så deigen blir satt i oljet bolle og dekk med dyp håndkle. 40-50 minutter deigen heve. Det vil bli mer elastisk, slik at dannelsen av kaker for pizza, vil den ikke bryte, liker det eller tynt strukket.

Kommer opp deigen er delt i to like deler. Hver del er litt varmer opp hendene, strukket og rullet inn i en bolle, som er dekket og lov til å hvile i femten minutter. For å forberede grunnlaget for pizzadeig er best å jobbe for hånd, uten en kjevle, beholdt dermed sin delikat struktur. Deigen blir spredt på bordet og begynner å strekke seg i midten av arbeidsstykket er best å sette flaten på den andre hånden til å fortsette å strekke kaken i en sirkel, slik at kantene av deigen tykkere enn hele bunnen. Sjikttykkelsen bør ikke være mer enn 0, 5 cm

Pan, som er bakt pizza, er det nødvendig å smøre med olivenolje og dryss med litt mel, så det vil smake bedre og vil brenne.

Før du legger ut topping på kaken, drysset med olivenolje base, er denne typen barriere for å sikre at det ikke halte fra saftig pålegg. Tynn pizza bakt i en forvarmet ovn i 15-20 minutter ved 230 grader.

Å forstå skjønnheten i tynne pizzadeig, er det spises varm. Hva pizza tynnere, jo mer smakfull.

Viktige aksenter

Italiensk pizza er utarbeidet utelukkende:

• olivenolje,
• uten melk, stiger vannet det bedre,
• ny avling av mel finmalt mel og durumhvete,
• med mengden av salt og sukker, som er spesifisert i oppskriften,
• kvalitet fersk gjær - bare de gir gode resultater.

Varme bukser i Campaign

Famous Pizza Calzone stengt fra den italienske provinsen Campania - vakker kreativ resultat av de italienske mesterne. Denne kaken og pizza, beholder lang smak, saftighet og varme fylling. Å forberede dem i samsvar med alle nødvendige standarder kna deigen for italiensk pizza skorpe å lage og forberede pålegg. For to til fire porsjoner for en calzone fylling ta 150 gr. Mozzarella og ricotta, to spiseskjeer med Parmesan, 100 gr. rykket skinke, en spiseskje fersk oregano, to egg, en eggeplomme og fem spiseskjeer olivenolje, salt og sort pepper.

Mozzarella skåret i terninger, ricotta varmer opp med en gaffel, makulere skinke strimler. Da det hele pent kombinert med parmesan ost, gress, egg, salt, pepper.

En porsjon av den resulterende topping satt på en halv kake, dekk med den andre halvparten og forsegle kantene, slik det gjøres i Tsjebureki Pasties eller dumplings Dumplings. Gjøre verden noe deilig?. Klar calzone overført på oljet og melet bakeplate og smurt med en blanding av eggeplommer med en spiseskje olje.

Ready "varme bukser" flytte til en tabell umiddelbart fra ovnen - hot. Calzone pryder de beste moden terninger tomater, parmesan ost og oregano, og hvis du vil sette i ovnen for en annen par minutter.

Note

Ricotta - er ikke ost og melk produkt avledet fra myse fra ost som geit og kumelk. Ricotta søtlig smak og er ofte brukt i forskjellige desserter for butebrodov, er også røkt, saltet. Ricotta - en del av den obligatoriske komponenten av pizza og lasagne.

Hjertelig

Sin unike a cappella "italiensk pizza" utføre "gave gudene" - olivenolje, en blanding av nykvernet mel: myke og harde varianter - durum, naturlig gjær og varmen som kommer fra hendene og hjertene til Pizzaiolo.

Relaterte artikler

Italiensk pizza - en favorittrett for barn og voksne

Matlaging pizza: hemmeligheter italienske kokker

Matlaging pizza: hemmeligheter mesterne

Pizza med kylling og sopp, pizza-Julienne