Pizzadeig, litt av alt: pølser sirkler, fra fat - sopp ...

Pizzadeig er valgt avhengig av ønsket fylling (pålegg). Til pizza viste seg, bør deigen og topping utfyller hverandre.

Det er mer enn ti typer av pizzadeig brukes for å lage denne retten. Et utvalg av produkter til fyllet er nå så bredt at det er mye rom for kreativ fantasi baker. Pizza er perfekt fersk deig i fløte Smetana: Untold vell av russisk mat og uten, frisk og flassende gjær, hakket og ost.

Du bare ikke overdriv i sine eksperimenter - føler fin blanding av ingredienser som er valgt for fylling. Berømte mesterverk "Pizza Royale 007" bakt i Roma på oppdrag for Valentinsdag var fullpakket med spiselig gull, hummer, vilt, kaviar dynket i champagne, men mange tvil om at smaken av denne kaken er så god som skjønnhet og luksus.

I hemmelighet rundt om i verden

I prinsippet er det pizzadeig ikke så vanskelig å forberede seg, akkurat når miksing er nødvendig å vurdere alle anbefalingene, er at for å følge oppskriften, ikke stole på "kanskje". Men, som med alle mat, fra pizzadeig har sine hemmeligheter - de viktigste suksessfaktorene.

Ansett som viktig å elte deigen, rull, strekning, kaste hender bare, for ikke å bryte den skjøre strukturen i deigen. Vi vet også at i deigen reagerer negativt til stemningen der det er tilberedt på utkastet og vibrasjon - det kan falle av, og bakverk vil være dårlig.

Trenger du et standard sett av produkter for pizzadeig på mel finmalt havsalt, sukker, vann, olivenolje, og naturlig gjær. Rekkefølgen på å blande en mel (blanding av mel og mel durum) er blandet med salt, gjær og sukker, og deretter - med vann. Etter det, Kna alle ingrediensene hender innen fem til ti minutter før staten elastisitet. Deretter teste og gi til å stå opp i bollen, smør. Den tradisjonelle italienske pizzadeigPizza i Italia produseres bare i vann. Men i hverdagen, i henhold til de som vet hvordan å bake og å gjøre det godt, tilsett melk til deigen forbedrer kvaliteten og smaken av produktet. Noen mennesker liker å bruke vann i stedet for øl eller vann for å legge vin, konjakk, vodka (vi vet at det gjør deigen mer frodig).

• Tillatelig elte deigen med krydder og hakkede urter - en smakssak.
• Olivenolje, lagt til deigen, noe som gjør det fleksibelt og gir en fantastisk smak av bakervarer.
• Den ferdige deigen er delt i biter, gi dem form av en ball og dekk med et fuktig håndkle hver.
• Pizza er ikke å halte fra veldig saftig pålegg, bør dryss være basert (ikke fett) olivenolje før du fyller spredning.
• Baking få bakt, skarp luft og hvis kabinettet eller baking ovn forvarmet til 200-220 grader.

For å oppleve all sjarmen til deigen GjærdeigTynn pizza best spises varm.

Hvor å få en naturlig gjær

Naturlig gjær er laget av malt og humle. Gjør det slik: pannen er helt fylt med humle, hell to liter varmt vann og kok time. I det ferdige anstrengt varm buljong legge en kopp sukker og to kopper mel. Godt blandet masse uten klumper benyttet i en varm plass for 1 til 5 dager, og da er det lagt til to potetmos, og igjen satt i et varmt sted for en dag. Det tar ca 1 kg mel - en kvart kopp. Klar gjær i flasken forseglet og lagret på et kjølig sted. Å teste disse gjær.

Malt gjær forberedelse prosessen enklere: kopp mel, en halv kopp sukker, fem glass vann, tre glass med malt blandet, kokt en time, deretter varme flasker og satt i et varmt sted for en dag, etter som det ferdige malt gjær tåler kulden. Flyte deigen slik som gjær og berusende: glass på 2 kopper hvetemel 5-3.

Deigen er tilberedt på naturlig gjær, veldig lett og har god smak.

Durum og hvorfor bare olivenolje

Makaroni durum hvetemel inneholder mye protein og har krupchatuyu struktur som sikrer konsernet redusert vannabsorpsjonsevne. Legge til mel durum durumhvete, legger høy utholdenhet test til fysiske påvirkninger, noe som gjør det svært rezinistym konsistens, noe som er viktig for tynne pizza ruller - vil luften og mild, men ikke bryte.

Oljen, som nevnt ovenfor, øker elastisiteten av deigen for slike miljøvennlige produkter, slik som pizza. Olivenolje har en unik bukett med aroma og smak. Men viktigst av alt, er det en nyttig olje gir en stor tilstrømning av energi til kroppen og gir staten glede. Olivenolje fra oldtiden kalt gave gudene, bevare folk styrke og ungdom i mange år.

Relaterte artikler

Italiensk pizza - en favorittrett for barn og voksne

Matlaging pizza: hemmeligheter italienske kokker

Matlaging pizza: hemmeligheter mesterne

Pizza med kylling og sopp, pizza-Julienne