Pannekaker er rettene som liker nesten alt. I en eller annen form i pannekaker er til stede i de nasjonale retter av ulike nasjoner, selv om tradisjonen med matlaging og servering pannekaker i ulike land kan variere sterkt. Hva er hemmeligheten bak populariteten til denne gamle mat logget inn ordtak og uttrykk?

En bit av historien

Det er vanskelig å si nøyaktig hvem og hvor ble den første pannekake bakt, men forskere mener at det som skjedde i antikken, lenge før oppfinnelsen av hjulet. Pannekaker kalt hjem til oldtidens Egypt og gamle Kina, og mange forskere mener at det første forsøket ble bakt av den bibelske kong David, som distribueres alle sammen "pannekake skovorodnomu" på festivalen.

Det finnes mange oppskrifter på denne retten - fra enkle hverdagslige til gourmet helligdager. Men alle de tradisjonelle pannekaker er runde og er forberedt med nok røren helles på varme skillet. Blant de slaviske folkene er de mest vanlige pannekaker fra gjærdeig GjærdeigOg i Vest-Europa og i Østen foretrekker ferske pannekaker.

Fortsatt aktivt brukt uttrykket "pannekaker", selv i dag de ikke bake og steke på bålet. Tidligere var det pannekaker bakt i ovnen, med kun jernpanner.

Varianter av pannekaker

Pannekaker vanligvis kalles tynne deigprodukter, stekt i en panne på begge sider. Deigen for disse produktene bør være konsistensen av rømme Smetana: Untold vell av russisk mat. Av de mer tykk deig fritters kokte - små frodige kaker, stekt i olje. I kontrast, pannekaker, muffins ofte servert med søt fyllinger sirup, syltetøy, honning og kondensert melk. Pannekakerøre, tvert imot må være flytende. Vanligvis, tynne pannekaker fylt ved hjelp av ulike salt eller søt fyllinger.

"Pannekake" tradisjon

I de slaviske folkene var pannekaker ikke bare favorittrett, men også aktivt brukt i ulike ritualer. Pannekaker ledsaget av en person gjennom hele livet. De gir nye mødre matet i bryllup, begravelse ritualer uten pannekaker var også utenkelig. Pannekaker symboliserte menneskets forbindelse med verden utenfor graven. Ifølge en gammel tradisjon, og til denne dag den første pannekake er bakt for All Souls. I "Lørdag" pannekaker gjort å sette på gravene til sine foreldre. Det ble antatt at baking pannekaker til kjølvannet, er folk "bakt" for sjelene til de avdøde. I rituelle formål ble brukt utelukkende gjær pannekaker.

Bryllup uten en stabel med pannekaker også rosenrød var utenkelig. Unge matet pannekaker etter bryllupsnatten, og mor-i-lov overalt behandlet sine pannekaker på slutten av bryllupet. Det ble antatt at det ville gjøre mer skånsom svigermor, vil hjelpe ham "primaslitsya" til sin unge kone. Bruden som ønsker å komme over en mann makt, prøvde å ta bort pannekaker.

Her og der på hvordan unge mann spiser pannekaker, dømmes som om han gikk til den kyske bruden hvis hun ikke har holdt sin jomfrudom før ekteskap, biter mann gjennom et hull i midten av pannekake og ga en pannekake mor-in.

Siden den runde formen på pannekake og sin gylne farge som minner om solen aktivt bruker en rekke pannekaker på en ferie viet til den kommende våren, for eksempel i bunnen av Spring Solstice. Den mest kjente en slik ferie, og til denne dag er Mardi Gras. Gjennom Pancake Week pannekaker er forberedt daglig, og brukes i store mengder. Fordi tradisjonen sier at flere vil bli spist pannekaker på fetetirsdag, vil rikere og mer vellykket være året.

Det er bemerkelsesverdig at pannekaker ble mye brukt, ikke bare for mat, men også for en rekke spådom. Det ble antatt at hvis en jente Gad satt på hodet av salt pannekake, så spådom Spådom: gjette - ikke gjette? vil sikkert komme. Mindre radikal måte - sette en pannekake "flaks" i sin favn.

I europeiske land, er pannekaker ansett som mer uformell spiseopplevelse, men tradisjonene forbundet med pannekaker, der og der. Derfor, i Sinful tirsdag (den siste tirsdag før den katolske fastetiden) på middelaldersk tradisjon for å holde løpet med pannekaker. Det er nødvendig for å nå mållinjen, kaste og slå pannekaker i en stekepanne (ikke en enkel ting, spesielt på rømmen). Ferdig pannekake eliminert fra konkurransen. Legenden sier at denne tradisjonen kom i 1444, da en kvinne i England hørte klokkene ringer, ringer kirken for tjenesten, i en tid da bakt pannekaker. Hun måtte kjøre til kirken direkte med en pannekake i en stekepanne, og synet var så glad for å borgerne at slike konkurranser har blitt avholdt årlig. Belønn i dem, som Kiss ringer. Tilbake i England, konkurranser på pitching pannekaker på takke på hastighet.

Relaterte artikler

Pannekake oppskrift: ulike alternativer

Pannekake pie: en kreativ tilnærming

Tynne pannekaker: blonder i en stekepanne

Pannekaker: solar sirkel av overflod