Moderne husmødre har ikke alltid tid for et langvarig ovner. Som et resultat av kompliserte retter er sjeldne, og i vanlige dager på bordet er halvfabrikata. Selvfølgelig, er fastfood veldig praktisk, men de er skadelige for helse er åpenbar. Samtidig er det en nyttig og velsmakende alternativ til halvfabrikata - potet gryte Gryteretter. Variasjon og sparingHvem sin oppskrift var enkel og godt utprøvd.

Riktig valg av poteter - suksessen til gryteretter

Poteter har lenge inngått kosthold europeere, og i dag er nesten umulig å forestille seg at en gang i den gamle verden gjøre uten denne roten. Potetretter er til stede i en rekke etniske retter, og i mange land til potetene blir behandlet med respekt. For eksempel, i Irland denne ydmyke vegetabilsk gi muligheten til å tenne et ønske, og i Hviterussland avduket et monument til potet.

Poteter er ganske godt bevart, slik at den kan brukes i løpet av seks måneder, og enda et år etter innhøstingen. Det er imidlertid viktig å huske på at mengden av vitaminer i røttene avtar over tid, slik at de nye poteter er alltid sunnere og bedre enn i fjor.

Det finnes mange varianter av poteter. Supper og potetsalat med ideell lavt stivelsesinnhold (også noen ganger referert til som "voksen"). Slike knoller holde formen selv etter langvarig varmebehandling. Lavt innhold av stivelse er typisk for de tidlige varianter av poteter, slik som Adretta, Kalinka, effekt, russiske, Ilyinsky. For potet gryteretter er mer egnet stivelse, skarpe varianter, for eksempel veving, Bronnitsky, blueness, Lasunak, Temp. Generelt, stivelsesholdige særegne hovedsakelig av midten og slutten varianter av poteter, dette bør vurderes når du kjøper.

Dessverre, borgere som kjøper poteter på Rimi, ikke alltid vet nøyaktig hva slags poteter de selger. Hvis selgeren vet navnet på varianter bør styres av utseendet på en potet: stivelsesholdige varianter er vanligvis avlange knoller med tørr kjøtt og hud fra hvit til brun. Varianter med lavt innhold av stivelse er ofte tynn rødlig hud. Det bør også tas i betraktning at poteter er alltid mindre rik på stivelse enn den gamle.

Uavhengig av hvilket utvalg av potet brukes, bør root være godartet - hard, tørr, glatt hud uten grønne. Bør ikke kjøpe en myk, krøllete og spirende poteter - sannsynligvis en lang tid han ble holdt i uegnede forhold. Velge poteter bør foretrekkes knoller med glatt og jevn hud: peeling "skins" - et tegn på at potetene er ikke moden.

Til tross for at det er mer praktisk å rengjøre store poteter, er rotgrønnsaker bedre å velge liten eller middels størrelse. I slike knoller næringsstoffer inneholdt en tredjedel mer enn sine større kolleger. Hvis du skrelle poteter litt spraking når du prøver å eksplodere - et tegn på økologisk renhet av produktet. Men høy luftfuktighet knollene kjøpe fra et overskudd av nitrat.

Fransk potet gratin

Oftest når forbereder potet gryte Potet gratin: enkelhet og eleganse i en skål Hun la til kjøtt, fisk, sopp eller grønnsaker - det gjør parabolen mer nærende. Imidlertid kan potet gryte fryde utmerket smak og uten disse tilleggene. Klassisk fransk oppskrift inkluderer bare poteter, fløte og rømme, og resultatet er en deilig rett som er like god som en siderett til kjøtt eller fisk, samt en separat retter.

For utarbeidelse av en gryte trenger en kilo poteter smuldrete varianter, en halv kopp fløte eller helmelk, hvitløk fedd, førti gram smør, rømme og førti gram Smetana: Untold vell av russisk matEn halv teskje salt. Poteter bør kuttes i tynne skiver til tre millimeter tykk og skyll i kaldt vann. Ildfast form trenger å gni et fedd hvitløk og fett med smør, og deretter sette potetskivene oppå hverandre i form av helvetesild. Når skjemaet er ferdig med to tredjedeler, til en tallerken hell fløte eller melk fett seks prosent, som oppløse salt. Melk bør bare lett dekke potetene. Future topp gryte smøres med et tynt lag med rømme. Rømme kan plasseres på toppen av de tynne skiver av smør.

Gryte satt i en forvarmet ovn hundre og åtti grader og forbereder en time til det er helt absorbert i melk og poteter brunet.

Relaterte artikler

Potet gratin - hjertelig og enkel rett

Potet gryte med kylling: solid og smak

Potet gratin med kjøttdeig: livredder for husmødre

Potet gratin med sopp: et utmerket valg i posten