Denne typen fisk finnes i tropiske og subtropiske farvann i Stillehavet, indisk og Atlantic Oceans, begeistrer lenge hodet av forskere. På den ene side, fiskehodet, og en halefinne. Alternativt, for ernæringsmessig verdi og kvaliteten på kjøttet innhold ikke mindreverdig dyr. Ikke forgjeves etter tunfisk i restauranten er sikker på å bli servert et glass rødvin, som kjøttretter.

Tunfisk - sea gull

Tunfisk - en verdifull matfisk scombers familie har mørt kjøtt edel smak. Slik uvanlig smak av gamle tunfisk gytt mange legender: fiskerne tror fortsatt at denne fisken spiser bare undervanns delikatesser og fange det kan bare være en uvanlig agn. Prosessen med å fange tunfisk - fabelaktig handling: en enorm stor fisk, å bli hekta, svever over vannet, glitrende i solen med gull og sølv perlemors sider. Hva er ikke et hav av gull?

Dveler tunfisk i vannet i tropene og subtropene, er CIS funnet i Black og Azov hav, sjelden - i Barents. Flytter tunfisk i store stimer og fôr på små fisk, krepsdyr og blekkspruter. Den største forbruk av tunfisk - Japan (opp til åtti prosent av verdens forbruk): noen supermarked denne øya landet tilbyr et utvalg av noen av fersk fisk, som alltid er å være utstyrt med separate isbremmer. Den maksimale lengden av kroppen tunfisk opptil tre og en halv meter, den største vekten av fisk fanget i de faste verdensrekorder og mer enn seks hundre pounds.

Tunfisk - Marine kalvekjøtt

Med en lett hånd av den franske tunfisk på grunn av uvanlig for fisk smak, ble kjent som "sea kalvekjøtt" gourmeter rundt om i verden. Denne fisken er en av de få representanter for det marine riket, som ikke mister sin næring og verdifulle egenskaper i varmebehandling og selv hermetisering. I kjøtt tunfisk inneholder minimalt med fett: denne fisken er en ekte "urolig", er i konstant bevegelse, på leting etter mat må hun reise tusenvis av kilometer hver dag under vann overflaten. Fordi tunfisk er høyt angiogent hud og rik hemoglobin. Regelmessig inntak av tunfisk har gunstige effekter på menneskekroppen: i denne delikate fiskekjøtt inneholder mye viktig mikro og makronæringsstoffer, vitaminer og omega-tre, noe som øker nivået av det gode kolesterolet Kolesterol.

Tunfisk forberede et mylder av forskjellige retter i mange cookeries verden: det er bakt på grillen, grillet kebab, lagt til fylling for paier og pizza, kokt, stuet, stekt, gjør ham salater, smørbrød Smørbrød. Pro og con, smørbrød og terter, paier, bake muffins, fylte grønnsaker.

Tunfisk - til ettertanke

Amerikanske forskere, studere sammensetning og bruk av kjøtt tunfisk, kom til den konklusjon at en slik verdifull fisk trenger en mann alltid, men spesielt i de dager spesiell stress og spenning. I Berkeley og Harvard leger anbefaler daglig diett inkluderer tunfisk retter alle studenter under økten, forskere og offentlige personer som er engasjert i oppgaver av planet betydning. Amerikanske ernæringseksperter mener at tunfisk - mat for tanken, fordi den inneholder store mengder fosfor og vitaminer.

Det er interessant

I Svartehavet tunfisk populasjoner nær utryddelse. Denne fisken kan avle med bare tre år, som hun ofte ikke overlever på grunn av den barbariske fiske.

I Japan, tunfisk kom fra antikken til produksjon av sushi Sushi - japansk delikatesse og sashimi for aristokratiet av landet. Den vanligste måten å kutte en hel kalles "Sun May Orosi" ligger i det faktum at første fisken sløyes og vaskes, fjerne hodet og finnene, veldig tynne skiver fra baksiden til lagene: filet, alle bein og filet bein. Den japanske hevder at det er ingen sløsing med tunfisk, blir all fisk som er brukt for å fremstille forskjellige retter.

Når de sier ordet "tunfisk" bety blåfinnet tunfisk, som han fikk tittelen blåfinnet tunfisk. I Atlanterhavet blåfinnet tunfisk befolkning i 1970 redusert med åtti prosent. I Japan, inntil ganske nylig holdt protest av levende fisk på grunn av en mulig forbud mot fangst av blåfinnet tunfisk. Etter deres mening, demonstrantene ønsker å beskytte bare en del av de kulturelle tradisjoner på øya nasjon, der sushi absolutt trenger fersk tunfisk.

Jeanne Pyatirikova

Relaterte artikler

Fisk mat: det grunnleggende sunn mat

Ørret retter: muligheter for eksperimentering

Fiskekaker - et nyttig alternativ til kjøtt

Jellied gjedde - en mild delikatesse for ferie