Saftige belyashi så tilfredsstillende, at det kan erstatte et måltid. Dessverre, ofte ikke kan spise belyashi uten konsekvenser: skruppelløse handelsmenn fast food er ofte brukt for tillaging av paier bortskjemt kjøtt og lav kvalitet fett. Men det er en løsning: deilige kaker du kan forberede deg.

Hvorfra kom belyashi

Tat Navnet kommer fra ordet "Belish" - så i Tatar og basjkirsk kjøkken kalt store kaker av usyret deig, bakt i ovnen eller i ovnen. Pålegg for belishey kan være hvilken som helst, men er som oftest brukt i kombinasjon med kjøtt poteter.

Kjent for alle belyashi svært forskjellig fra sin stamfar Belish: For det første, de er små, og for det andre, ikke bakt, og stekt i rikelig med olje. Deig for Tat kan brukes både friskt og gjær. Som for fylling, er det alltid laget av hakket eller kvernet kjøtt jeksel bruker (lam eller biff) med løk.

Dette er nasjonalrett basjkirsk mat og populær langt utover sitt hjemland. Belyashi velsmakende og appetittvekkende, de perfekt tilfredsstille sult og har fristende, forførende aroma. Og hvis du gjør denne typen stekt pies riktig, de er også svært velsmakende.

Nærmeste slektning er Tatar Bashkir belyashi peremyach pie - disse variantene skiller seg bare i form: peremyachi lage runde, med et hull i midten, og belyashi - trekantet. Imidlertid er disse detaljene er kjent ikke for alle. Mest brukt til å ringe noen belyashi stekte kjøttkaker alt avhengig av deres form.

Skadelig, men velsmakende

Som alle andre stekt mat, i kokeprosessen belyashi absorberer mye fett, så dette mat diett er vanskelig å ringe. Ingen kostholdsekspert vil råde regelmessig inkludere i kostholdet belyashi: denne retten inneholder for mye fett og har et høyt kalori, mens den ernæringsmessige verdien av Tat liten. Dermed kan kalori stekt kjøttkaker variere 220-350 kalorier, avhengig av ingrediensene som brukes, og steketiden.

Belyashi - en av de mest populære varianter av fast food. Men kjøpt fra gateselgere oser fett Patty Paier. Innbydende tallerken usannsynlig å dra nytte helse. Vanligvis er selgere prøver å spare penger på fast food produksjon, ved hjelp av for stekefett Tat dårlig kvalitet. Videre er det samme parti av den oljen som brukes til steking et stort antall testelementer, og denne teknikk fører til det faktum at fettet blir gjentatte ganger oppvarmes kreftfremkallende.

På grunn av det høye innholdet av fett, karbohydrater og kolesterol belyashi ikke anbefales for folk som lider av ulike leversykdommer Leversykdom: når den naturlige filter er vaklende, Nyre, mage og bukspyttkjertel, så vel som kardiovaskulære sykdommer og aterosklerose. Ikke bli involvert belyashi og dem som ser sin vekt.

Alt dette, men det betyr ikke at alle trenger å en gang for alle å gi opp din favoritt godbiter. Rett og slett bedre forberede deg belyashi. Det er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. I tillegg, med å forberede ingen tvil i god kvalitet ingredienser og riktige forberedelser teknologi. En noe endret oppskriften kan bli redusert kaloriverdi Tat og gjøre dem mindre kost, så i hvert fall mindre skadelig enn de tradisjonelle.

Redusert kalori

Tat slått til stuffing saftig, det er ofte laget av fett kjøtt. Hvis du bruker til matlaging eller Tat peremyachey magert kjøtt, vil kalori paier være mye lavere. Saftighet samme stuffing kan gis ved å legge litt mer løk. I noen klassiske oppskrifter løk stuffing sette så mye, og kjøtt. Svært velsmakende og belyashi med kylling, som er mye lettere å fordøye enn biff eller lam, og inneholder mindre fett.

Endrer sammensetningen av fyll fører til belyashi mindre "tunge", men dette tiltaket ikke tilstrekkelig kaker å absorbere mye fett under steking. Helt forlate steking umulig - det vil ikke lenger belyashi. Men om å organisere prosessen, er det fullt mulig å redusere absorpsjonen av fett i deigen. For å gjøre dette, varme oljen godt før matlaging (prøven kan bli kastet i kokende fett stykke deig - det bør umiddelbart dekket med en skorpe). Senkes Belyashi inn i oljen i små porsjoner til fett er ikke avkjølt. Etter matlagingen må de settes på rist av overflødig fett stabelen.

Jo lenger belyashi stekt, jo mer de absorberer olje. På den annen side, fordi kake fylling fremstilt av disse rått kjøtt, kan steke være kort nok. Output er: belyashi bør svært raskt steke i fett og kok til alt er klart i ovnen. Denne teknologien gjør det mulig å få matlaging skarp, ønsket konsistens på deigen og fyllet er helt ferdig uten bruk av overdreven fett.

Selv forberedelse

Det er best å bruke til matlaging Tat gjærdeig Gjærdeig. Fyllet kan være laget av oksekjøtt, men bedre - oksekjøtt blandet med magert svinekjøtt. Og for å få Juicy hakket, bør kjøttet legge mye av hakket løk - det bør være omtrent det samme som og kjøtt. Trenger også en god stuffing med salt og pepper og tilsett litt vann - det vil gjøre fruktfyll mykere og akselerere sin forberedelse.

Deigen bør deles opp i porsjoner stykker. Hver brikke er rullet ut til en tynn kake, som er plassert i midten av farse. Etter at fyllingen er lukkede kanter av test - og belyashi klar for steking.

Bruk kun høykvalitets fett og oljer bør være nok: belyashi må dykke i minst halvparten av fett. Belyashi bør steke på begge sider til de er gyllenbrune, og deretter sette på et papirhåndkle eller et rutenett. Det bør fortrinnsvis være varme med varme - med varmen belyashi særlig velsmakende.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Pie "Lemongrass": forfriskende oppskrift på te

Charlotte oppskrift: det er veldig lett

Bryllup brød: tradisjon og modernitet

Zwiebelkuchen - utsøkt delikatesse av enkle produkter