Charlotte ofte referert til som eplepai, med utarbeidelse av som kan håndtere selv de som ikke har kulinariske talenter. Grunnleggende oppskriften er veldig enkel og Charlotte upretensiøs, men hver kvinne kan forbedre den til din smak. I tillegg kaller de deilige eple gryte og originale dessert.

Kake eller dessert?

Med charlotte koble flere legender. For eksempel, er det antatt at kaken ble oppfunnet av noen som en kokk, håpløst forelsket i en vakker kvinne ved navn Charlotte. Ifølge en annen versjon, ble oppskriften tilbudt Queen Charlotte, kona til kong George III.

Interessant, i Russland kalt "Charlotte" skjuling er ikke det samme, for eksempel i Europa. I det tidligere Sovjetunionen såkalte lett å tilberede kake med epler. Populariteten til denne retten fra de tilgjengelige produkter levert enkel tilberedning: det er umulig å ødelegge charlotte. Fylling bare blandes med deigen og bake - hva kan være enklere? Ja, og i seg selv kan ikke kalles deig komplisert: du trenger bare å blande ingrediensene til en jevn røre, og det krever ingen mikser eller en blender eller food prosessor.

Men den klassiske oppskriften charlotte Charlotte: Russisk eplepai oppskrift er noe forskjellig fra denne utførelsesform. Faktisk, Charlotte - det er ikke engang en kake, men en slags pudding, en virkelig finne for sparsommelig husmødre. Det antas at denne retten ble oppfunnet av britene. Gjennomvåt biter av hvete brød passer inn i formen, ispedd med epler og bake i ovnen. Serveres varm med iskrem, pisket krem ​​eller krem.

Enkelt og økonomisk, denne oppskriften ble en suksess. Folket ble fremstilt fra de tørkede eplepai eller brødsmuler, og for adelen endret oppskriften. Så, den berømte kokken Careme, som var en gang en domstol kokk Alexander I, oppfant den såkalte "Russian charlotte." Dette dessert er en kjølt bayerske krem ​​og pisket krem ​​i en sprø skallet av kjeks. Serveres avkjølt. Den har en fin, rik smak og godt mettet.

Dermed kan charlotte bli referert til som kjeks eplepai og eple brød pudding og selv kald dessert, som epler er ikke inkludert. Men tradisjonelle charlotte også ikke nødvendigvis tilberedt med epler: bør være i orden og andre frukter eller bær. Men som eple - den rimeligste i Europa frukt, vanligvis eple charlotte koker det.

Pai

Selvfølgelig, for utarbeidelse av eple charlotte kan bruke denne kaken, tilberedt i henhold til reglene i kokkekunst fra nøye pisket separate hvite og eggeplommer. Men Charlotte er ikke for ingenting fått berømmelse pie "på rømmen": for sin forberedelse bare gni eggene med sukker, tilsett mel og skiver epler. Nå trenger du bare å sette et skjema med en kake i ovnen - og parabolen er klar.

Noen ganger deigen legge til et par skjeer av rømme Smetana: Untold vell av russisk mat og litt brus, noen ganger satt bakepulver, noen ganger egg visp. Andel huske er enkel: i et glass mel du trenger for å ta en kopp sukker og 3-4 egg. Charlotte kan være en rekke varianter, og legger vanilje deig Vanilla: søt ømhet, Kanel eller ingefær, sitron eller appelsinskall. Veldig dekorere eplepai og nøtter. Og til epler, kan du legge nesten alle frukter eller bær, inkludert tørket frukt. Men selv i sin enkleste form, charlotte vanligvis svært velsmakende. Det viktigste - ikke skimp og sette flere epler, og det er ønskelig å bruke sure varianter med en sterk aroma.

Pudding

I dag nybakt brød umiddelbart pakket i plastposer, så brødene og boller forbli myk i lang tid, og deretter få muggen, men ikke flau. Tidligere, tørt brød var et konstant problem for ivrige husmødre: tabellen ruller er ikke lenger gjelder, og kaste en synd. Og bruk av bedervet brød oppskrifter nøt stor popularitet.

Apple charlotte - elegant og svært velsmakende rett: ikke alle vil gjette at det er basert på gårsdagens boller. En utarbeidelsen av denne retten krever ikke mye innsats. Brød uten skreller og fuktet i en blanding av egg, melk og sukker, og deretter lagt på bunnen av formen og langs dens vegger. Så kommer turn av fyllet. Vanligvis forbehandlet epler - omgjort til en puré og kokt med sukker. Det er imidlertid, og oppskrifter med rå epler, revet eller hakket i små terninger. For eksempel, hvis du bruker de Antonov epler, ganske enkelt skrelle og skåret i små terninger, og deretter lagt på et lag med brød, strø med sukker, kanel og kjeks. Høyt eple fylling skal lukkes med et lag av brød fuktet i en blanding av melk og egg. Bakt pudding i ovnen til bruning og serveres varm med iskrem eller søte sauser.

Dessert

Oppfunnet Karem "Russian charlotte" - dessert fett og mettende, i motsetning til andre sharlotok han forbereder ikke frukt, og en kremaktig base. Den enkleste måten å lage mat kjeks fra "Savoiardi", men eventuelle andre egnede tette og porøse svamp kjeks. Cookies lagt ut sidene og bunnen ganske høy skjema. Kjeks bør dryss med sirup eller likør.

Skallet av butterdeig fylt med bayerske krem. Å forberede kremen bør slå eggeplommene med sukker, tilsett melk og fløte til å koke i et vannbad til den lett tykner, og deretter legge den pre-gjennomvåt gelatin. Ved deretter avkjølt til romtemperatur, tilsett fløte pisket krem.

Krem bør fylle ut et skjema og legg i kjøleskapet i flere timer. Serverer en charlotte kjølt med frukt eller bær saus.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Eplepai - en av de mest populære desserter i verden

Eplepai - en duftende delikatesse for barn og voksne

Belyashi: umulig å motstå

Charlotte - ikke alltid det du tror