Luksus kake - en ekte dekorasjon festbord Festlig bord dekorasjon - kunsten å dekorere. En slik kake er ikke nok å være bare deilig - det skal være jevn og vakker. Oppnå den ønskede effekten vil hjelpe en rekke leppestifter for nyttårs kake: glatt, skinnende, deilig. Utarbeidelse av slike leppestifter kan virke vanskelig, men å mestre det er ikke så vanskelig: det er bare nødvendig å koke skikkelig sukker sirup og slo ham.

Hva er leppestift

Sukker leppestift - en slags glasur. Godterier leppestift er en kokt sukker sirup og pisket. I sirup forsiktig tilsatt små mengder syre - dette gjør det mulig å redusere størrelsen på krystallene. I et industrielt miljø som avslutter skal også sirup (melasse fem gram per hundre gram sukker) eller invertere sirup, er hjemmet den enkleste måten å legge til sukker sitronsaft eller sitronsyre. Ved bruk av sitronsyre per hundre gram sirup tilsettes fem dråper av syreoppløsningen. Du kan også bruke en tre-prosent eddik - en halv teskje for hver hundre gram sukker. Doseringen bør følges nøyaktig: hvis du legger for lite syre, er leppestiften matt og glatt nok, på grunn av den raske krystallisering det kan være vanskelig å jobbe med. Hvis legge for mye syre, er det leppestift dårlig pisket og stivne.

Under pisk krystallisert sukker og små krystaller oppnås, hvorved en leppestift delikat tekstur. Den brukes til å dekorere kaker og bakverk, samt å lage konfekt spesiell smak. Produkter glasert med en leppestift, lang bedervet og ser attraktive.

Kaker, sukker-belagt leppestift ser alltid elegant. Shiny sukker overflaten kan være dekorert med krem, sjokolade, marsipan tall eller tall fra sukker mastik. Og ved å velge ulike typer sukker fondant, kan du endre ikke bare utseendet, men også smaken av kaken.

Alle hemmelighetene i matlaging

Forberede leppestift er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Først må du koke riktig sukker sirup. Matlaging sirup er nødvendig å bruke en metallpanne med tykke vegger, ideelt sett - kobber eller messing, men passform og stål.

I en kjele til å sette en halv kilo sukker og tilsett ett hundre og femti milliliter av varmt vann. Under konstant omrøring, blir blandingen brakt til å koke over middels varme. Når sukkeret er helt oppløst, skal brannen være slått av, fjerner sirup fra overflaten alt skum, og veggene i pannen for å fjerne alle sukkerkorn. Den mest praktiske måten å gjøre det med en fuktig klut eller børste matlaging.

Etter at matlaging fortsetter over høy varme. Etter omtrent fire minutter inn i sirup bør legge en spiseskje med sitronsaft. Hvis du ønsker, kan du bruke sitronsyre oppløst i litt vann, eller til og med eddik. Etter det bør du koke sirup for omtrent et minutt før prøven på en myk ball. Prøven gjennomføres som følger: sirup drypper i et glass med kaldt vann, og når det stivner, kan du prøve å forme myk plast ball. Hvis arbeidet - leppestift klar. Mens utført test, i pannen av varmen bedre fordøye sirup.

Deretter må sirupen være raskt og jevnt avkjølt. Du kan gjøre dette på flere måter, for eksempel fordype potten med sirup container med en større diameter, fylt med is spiddet. Eller enda utvide bitene av is på overflaten av sirup (vann, så er det nødvendig å nøye slå sammen). På slutten av nyttårs enkleste å lage en pott på balkongen og satt i en container med snø.

Femten minutter senere sirupen bør kjøles til førti grader. Dette betyr at du kan begynne å piske ham. Tradisjonelt er dette gjort ved hjelp av en metallsparkel, men du kan bruke en vanlig blender med vedlegg for testen. Når pisking sirup bleker gradvis. Når han er off-white og tungt tyknet - leppestift klar. Det skal være tykk, men plast, lett glinsende, men ikke klissete. Kokt leppestift kan påføres direkte på overflaten av kaken (for dette er det nødvendig å litt varmt vannbad), og kan lagres i lang tid i kjøleskap og brukes, om nødvendig, før oppvarming svakt. Glasert produktet må la stå i flere timer ved romtemperatur, og deretter satt inn i kjøleskapet.

Varianter av leppestift

Snø hvit jul kaken ser fantastisk, men leppestift kan være ikke bare hvitt. Legge sukker sirup smaks- og fargestoffer, kan uendelige eksperimentere med farger og smaker. Det er bare viktig å ikke misbruke tilsetningsstoffer, slik at de ikke påvirker kvaliteten på søtsaker. Som fargestoffer, smaksstoffer og tilrådelig å tilsette ved begynnelsen av piskingen. Du kan imidlertid litt (opp til førtifem eller femti grader) varme opp klar leppestift og røre i hennes dufter.

Den enkleste og mest populære tilsetningsstoff til leppestift - kakao. For å få en rik sjokolade smak og brun, med nevnte mengde sirup tilstrekkelig til å legge til ti gram kakaopulver. Hvis du legger den mindre kakao smaken blir mer elegant, med et hint av sjokolade, og fargetone henholdsvis lettere. Sjokolade glasur nesten universell - dette går bra med søt vanilje, sjokolade, frukt og mutter kake.

Kaffe glasur kan oppnås ved å legge til et par spiseskjeer med sirup brygge kaffe. Dette glasur gir en fin smak av hasselnøtt, mandel, fløte og vanilje kake. Interessant kombinasjon av kaffe med leppestift og sjokoladekake.

For kaker med eple, plomme eller aprikos stuffing perfekt leppestift med kanel. Leppestift med vaniljesmak er helt perfekt sett av noen kake. Har en behagelig smak av leppestift, smaksatt med rum, brandy, Kirsch likør med samme navn, eller syntetiske dufter.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Jule kjole - får klar for ferie

Festlig bord dekorasjon - kunsten å dekorere

Nyttårs makeup - mens dristige eksperimenter

Kake "Napoleon" - en klassisk dessert for sofistikert