Tradisjonell teselskap er alltid ledsaget av duftende ferskt bakverk, og som regel - hjemmebakst. Oppskrifter på kaker, kjeks og kaker til te bord, det er mange, spesielt populær bakt med sitron. Pie "Lemongrass" sin forfriskende søt-sur smak perfekt fremhever smaken og duften av te, snu en vanlig te i en liten ferie.

Stykke av solen

Sitrusfrukter uvanlig attraktivt utseende - lyse, elegant, lyse, de er ikke forgjeves blir ofte brukt til å dekorere huset. Sitroner har lenge vært brukt som et forebyggende middel for å unngå fotsopp C, og for å fremme helse. Hudpleiere setter pris sitron for sin bleking egenskaper. Og i matlaging sitron og enda mer uunnværlig: er det brukt i supper og sauser, salater og marinader, hovedretter og drikke, kaker og desserter. Overalt blir brukt denne utrolig duftende lys gul frukt med en intens sur smak.

I forbindelse med sukker eller honning Fordelene med honning: velsmakende utvinning Sitron er spesielt velsmakende og hyggelig, så det er populært oppskrifter sitron kaker, kjeks, kaker, mousse, gelé og andre desserter. Vanligvis brukt som en dessert sitronsaft og dens krydder, revet. Denne fremgangsmåte tillater bruk av sitronekstrakt fra det maksimalt aroma og smak. I noen tilfeller, revet eller hakket ved hjelp av en kjøttkvern brukes sitron helt - i dette tilfellet sitron fylling er krydret bitterhet at så mange fans elsker å bake med sitrus.

Typer "Lemongrass"

Under samme navn "Lemongrass" kan skjule en rekke paier. Så kan sitron terter være forberedt fra sanden, kjeks, puff, gjær, rømme, cottage cheese, honning deigen, og i hvert fall kaken vil ha den opprinnelige smaken. Hva deigen velger - avgjørelse elskerinne. Noen foretrekker myk baking, noen liker kombinasjonen av søt og skarp bakverk fylt med sur og noen velger luft svamp kake med sitron lag. Til tross for det faktum at fyllingen for kaker laget av alle disse sitroner, kan baking smak variere betydelig.

"Lemongrass" ofte gjøre åpen: på dannelsen av testen lagt et tykt lag av fyllet, og kaken blir bakt i ovnen. Flere mindre avslutning "sitrongress", som er dekket av et lag med fylling på toppen av deigen. For lukkede paier krever vanligvis mindre fylling enn det åpne, men åpen ser bedre og er mer saftig.

Hvis normal "Lemongrass" lett å lage mat for te på en ukedag, for helligdager har sine egne oppskrifter. Som regel er festlig sitron kake noe mer komplisert å produsere enn daglig. For eksempel kan de gjøre flere typer tester. Så, svært velsmakende "Lemongrass" hvis basen er forberedt fra deig, etterfulgt av et lag med fylling, og toppen - luft kjeks. Og i Frankrike er veldig glad i sitron kake deig, toppet med fluffy marengs cap. Sødme av marengs fantastisk kontrast til sure stuffing. Svært velsmakende og sitron terte med vaniljesaus eller pisket krem. Selvfølgelig, vil utarbeidelse av en slik kompleks "Lemongrass" tid ta mer enn en enkel Manica kaker med sitron, men resultatet er imponerende.

Matlaging stuffing

Det viktigste i sitron kake - dette er sikkert å fylle. Den bør ha en intens aroma og balansert søt og syrlig smak. Mengden av sukker i fylle er avhengig av hvilken deigen anvendes. Så, for søte kaker eller paier sand med marengs pålegg bedre å surne, og gjær til baking passe mer søt sitron. Noen foretrekker å lage stuffing er ikke med sukker og honning - er de paier ut svært velduftende.

Den enkleste måten å lage stuffing ut av en sitron - chop sitrus helt ved hjelp av et rivjern, food prosessor eller kjøttkvern. Pre sitron må rengjøres grundig, helst med en børste, og slipp fra skjelettet, noe som kan gjøre stuffing for bitter. For å forbedre smaken av sitron kan helle kokende vann sitron eller suge i varmt vann i noen minutter.

Siden i dette tilfelle hele sitron malt sammen med hvit skallet parti, vil tetningsmaterialet har liten bitterhet. Og takket være det høye innholdet av pektin i sitron skins stuffing, kokt på denne måten, i bakeprosessen vil bli geleaktig konsistens.

Uten bitterhet

Bitre pålegg som ikke alle. Hvis kaken er bakt for barn, er det bedre å gi preferanse til farse utarbeidet på grunnlag av juice og sitronskall. Oppskrifter slike fyllinger, er det flere, men utarbeidelse av sitron er alltid gjort det samme. Ved første, bør frukten vaskes grundig, deretter bruke et fint rivjern forsiktig fjerne krydder - den gule delen av huden, og deretter presse sitronsaft. Å gi mer sitronsaft kan varmes i mikrobølgeovn Mikrobølgeovn - uerstattelig assistent moderne husmor i ett minutt. Kan også bli skåldet med kokende vann sitrus å forbedre sin smak.

Sitronskall vanligvis blandet med sukker og tilsett saften. For fortykning fylle den således fremstilte kan benyttes stivelse, egg eller naturlig pektin. Stivelse blandes med sukker, krydder og deretter tilsatt til sitronsaft. Den høye temperatur slik fylling tykner. Likeledes er det mulig å anvende pektin. Det er viktig i alle fall ikke å legge den direkte til juice og bland med sukker tidligere - den eneste måten av pektin pulveret er helt oppløst.

Sitronsaft, sukker og egg kan tilberedes sitron krem ​​- en klassisk engelsk godbit. Sitron Kurd på en måte som minner om matlaging vaniljesaus, bare i stedet for melk brukes sure juice, så du kan ikke være redd for at eggene er rullet. Denne kremen er i harmoni med alle typer deig.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Belyashi: umulig å motstå

Charlotte oppskrift: det er veldig lett

Bryllup brød: tradisjon og modernitet

Zwiebelkuchen - utsøkt delikatesse av enkle produkter