Ifølge gamle oppskrifter påske kaker utarbeidet i et par timer. Vertinne pleier å stå opp tidlig i 4 timer etter midnatt. Eller enda forberedt kake hele natten fra fredag ​​til lørdag. Deig for kaker egnede flere ganger, og det fortsatt tar lang tid kna. Under elte elskerinne lese ofte en bønn. Hvem er ofre virke rart, men vi må huske at matlaging kaker - det er en del av ritualet. Alle innsats og slit av Holy Week er designet for å rense ånden før påskedag, gjøre ferien enda mer gledelig.

Hvor mange kaker trenger for å bake til påske

Tradisjonelle oppskrifter fra kaker utformet for høy-volum batch test. Flere grunner til dette. Først var familier store og kaker bakt av antall familiemedlemmer, pluss noen for gaver til slekt og venner, en prest i Den norske kirke, for å spare for et år under ikoner, la gravene til slektninger og så videre. Dernest bør kaken veier minst 0, 5 kg eller det tørker i ovnen, og skaffe smakløst. For å redusere antallet av ingredienser for å fremstille en deig mindre, kun innenfor visse grenser.

For de eldre medlemmene av familien bakt kaker større størrelse, junior - liten. Dermed var det mulig å spå. Vertinne på forhånd bestemmer hvilken kake som får, og så ut som han bryr seg. Hvis kaken ikke stiger, betydde det at folk vil bli syke i løpet av året eller har problemer. Sprakk kake betydd en alvorlig trussel mot liv og helse. Imidlertid er det sprekk på toppen av kaken virkelig sjeldne og eksepsjonelle. Det oppstår vanligvis når overskytende fuktighet i deigen, når de er riktig valgt antall produkter.

Fattig familie kunne ikke alltid råd til å bake en masse kaker. Måtte bruke mer økonomiske oppskrifter. En enkelt kake ble delt i stykker, som hver hadde sitt formål. Ble ansett som den mest verdifulle stykke kake fra toppen. Ofte er det ikke er spist, og holdt under ikonene for et år, og før det nye påske relatert til feltet av god avling.

Skjemaet må ha tynne vegger og buede kanter, ettersom stigende deigen vil flyte over kanten og vil brenne. Med Teflon belegg kan fravike reglene, og ikke legge skjemaet oljet papir. I alle andre tilfeller, for eksempel når kaken er bakt i en pott fra under kaffekake fra papiret hindrer stikker og lar deg raskt, uten skade for å fjerne den fra formen.

Hva du må ta vare på forhånd

I tillegg til det nødvendige antall produkter og former til baking av kaker, må du fylle opp med tracing papir eller bestrøket papir fra studentnotatbøker. Oljet papir lining bunn og vegger av formen. Bunnen av behovet for å rydde nødvendig. Sirkel kuttet ut av papiret slik at det var litt større diameter. Den resulterende overlapp en sidevegg i nærheten av papiret på de steder hvor den vanlige kake Ddatavernloven sterkest.

Vanligvis er det laget av protein og sukker. På varme kaker frosting sprer seg, men det er bedre holdt. Nesten alle kaker har karakteristiske glasur drypper på sidene, som imidlertid legger til en ekstra estetisk. Andre typer belegg, spesielt på bakgrunn av olje og sjokolade, er det bedre å søke fortsatt varmt, men ikke varmt kake.

Deig til kaker

Kulichnoe gjærdeig Gjærdeig utarbeidet i overopphetet atmosfære av kjøkkenet. Men rommet for å varme opp er valgfritt. Nok til å sette en varmeovn nær som vil teste tilnærming, eller (farlig) la ovnsdøren åpen løping. Alle produktene er laget til deigen skal være varm, ikke fra kjøleskapet. Mel siktes bedre enn én gang. Nedenfor er en oppskrift for 8-10 mellomstore kaker. For deigen vil trenge kapasiteten på ikke mindre enn tjue liter: gryte, emalje kopp eller bøtte.

Produkter: 1500-1800 g mel, 300 g sukker per liter melk, syv egg, 100 g fersk gjær, 200 g margarin 200 g krem Smetana: Untold vell av russisk matEn teskje salt, vanilje, to kopper rosiner. Melk og gjær blandes med mel halvdel svamp, som er egnet for varme ca 1 og 5 timer. Proteiner ble separert fra eggeplommer, to proteiner igjen i glasur, de andre fem pisket til et skum med en mikser, og triturert plommer og sukker. Sakte røre brygge, tilsettes smeltet margarin, skum proteiner yolks med sukker, salt, vanilje, fløte, resterende mel. Den resulterende deigen eltes i lang tid, inntil det ikke lenger kleber til hendene. Under batch tilsettes rosiner, blandet med en håndfull av mel. Etter blanding, er den deig egnet for en annen og en halv time. Deretter deigen eltes igjen i lang tid og er ikke lov til å nærme beholderen, og styret er 20-30 minutter. I ovnen deigen igjen godt egnet, og før baking bør ikke ta mer enn en tredjedel av skjemaet.

Relaterte artikler

Når de hellige påske kaker og påskeegg: kirke regler

Kaker med kremost: forbereder et brød maker

Når du steker kaker: Hva du trenger å vite

Dekorere kaker glasur og tallene fra testen: kunstnerisk tilnærming