Ulike syltetøy, marmelade, syltetøy og marmelade er gammel historie og til denne dag er en av verdens mest populære godterier. Det finnes en rekke oppskrifter slike preparater, og en av de mest interessante er trolig den duftende kvede. Mens matlaging jam er ikke veldig lett, er resultatet verdt innsatsen: kvede syltetøy har en fascinerende gyllen farge og subtile aroma.

Quince: hva slags frukt

Quince er en nær slektning av epler og pærer. Men, i motsetning til disse fruktene, hard frukt kvede rå malosedobny og, ifølge leger, selv skadelig for tarmen. Derfor er denne frukten i århundrer utsatt for varmebehandling. Kokt eller bakt skjema surt og vanskelig kvede blir myk og søt.

Quince vokst i Asia fire tusen år siden. Med disse "gullepler" koblet mange legender, myter og legender. For eksempel ble det antatt at det var frukten av kvede ble presentert av Paris til Afrodite, og siden da den vakre gudinnen er ofte avbildet med "gulleplet" i hånden. Med kvede var assosiert mange tradisjoner: disse fruktene kastet i antikkens Hellas under bryllupet vogn, og paret delte frukt og spiste en bit av kvede før bryllupsnatten. I middelalderen, kvede, som et symbol på kjærlighet, ekteskap og fruktbarhet, også må du huske å inkludere i menyen til bryllup bord.

Fordelene med kvede

Duftende kvede syltetøy er ikke bare deilig, men også nyttig. Det anbefales å bruke i ulike sykdommer i mage-tarmkanalen. På grunn av den store mengden av pektin som finnes i kvede, disse fruktene forbedre fordøyelsen, bidrar til å senke kolesterolet Kolesterol i blodet, samt styrke i magesekken og leveren. Ifølge japanske forskere, kan kvede også brukes til å behandle magesår. Dette fiber-rik frukt anbefales å bruke og de som ønsker å gå ned i vekt.

En stor mengde antioksidanter som finnes i kvede, gjør det mulig å håndtere stress og opprettholde ungdom og skjønnhet. Antivirale egenskaper av kvede gjør det en god hjelper i den vanskelige oppgaven med å forebygge influensa. På grunn av den store mengden av kalium kvede anvendelige nyttig for hypertensive pasienter, og de som lider av flere sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Til slutt blir massen kokt eller bakt kvede kan brukes som et antiemetikum, for eksempel, graviditet toxicosis.

Kvede i matlaging

Solid og nesten uspiselige rå frukt krever langvarig matlaging. I prosessen med baking eller matlaging kvede får den ettertraktede myk, søt, fantastisk gul farge og delikat smak.

I mange etniske retter kvede er lagt til kjøtt for å gi sistnevnte en utsøkt smak og aroma, noe som gjør det milde og nøytralisere overflødig fett retter. Restaurantene er populære opprinnelige kombinasjonen av kvede med blåmuggost eller sopp. Men de mest vanlige på verdensbasis desserter med kvede. Oftest er denne frukten utarbeidet ulike syltetøy, syltetøy, kandisert frukt, gelé og marmelade.

Secrets av en velsmakende syltetøy

En av de beste måtene å permanent bevare frukt - koker dem med sukker. Dermed er det mulig å lage mat hele og knuste frukt og bær, samt frukt juice og te. Tradisjonelle russiske forskjellige varianter av syltetøy syltetøy og marmelade som blanks brukes til dette hele bær eller oppskåret i biter av frukt. Jam kan ikke bare av noe frukt og bær, og grønnsaker, nøtter og til og med kronblader. Imidlertid var frukt syltetøy og er fortsatt den mest populære.

Teknologi matlaging jam avhenger i stor grad av om råvaren. Hvis bærene er myke og delikat frukt tilberedes på en måte, så den tette sure kvede krever en helt annen holdning. Grov hud av frukten, dekket med ned, absolutt trenger å skrape og fjerne frøbelgene nødvendigvis. For prosessering av frukt bør brukes skarpe kniver som kvede forskjellige høy hardhet. Skrelte frukt bør kuttes i skiver og Blanch i kokende vann i fem til ti minutter. Denne enkle prosedyre kan redusere koketiden jam.

Fordi huden av kvede inneholder en masse av aromatiske stoffer, som i stor grad kan forbedre smaken og aromaen av syltetøy, bør den brukes for tilberedning av sirup. Deretter ble huden fjernet og den resulterende sirup tilberedes frukt skiver.

Spesielt deilig er hentet fra kvede syltetøy, hvis matlaging med alternative infusjon. Dette betyr at skiver av frukten faller inn koke sirup og kok et par minutter og deretter infusjon over en lang tid (fra noen timer til dager). Denne operasjonen gjentas flere ganger til kokt syltetøy. En slik metode for matlaging kan du lagre form av skiver av kvede og delikat smak.

Den opprinnelige oppskriften: kvede syltetøy med sitron og nøtter

Per kilo skrelt og hakket kvede bør ta 500-800 gram sukker (avhengig av sødme av frukt), to-to og en halv kopper vann, litt sitron, en pose med vaniljesukker og hundre gram nøtter (egnet hasselnøtter, mandler eller valnøtter). Quince være noe lavere i Blanch og sirup laget av sukker og vann. Jam i fem minutter, og deretter insisterer i tolv timer. Etter denne perioden, bringe syltetøy til en byll og kok i fem minutter, deretter avkjøles igjen og insisterer tolv timer.

Nøtter grovt hogge, presse saften fra en sitron. For tredje gang, bringe syltetøy til å koke, tilsett sitronsaft, sitronskall og hakkede nøtter. Jam med tilsetningsstoffer kok til ferdig å kvede skiver var myk, men tett, og en dråpe sirup ikke sprer seg på skål, holder formen. Deretter fjerner du papiret fra varme, avkjøles litt og tilsett vaniljesukker.

Kokte dette oppskriften for syltetøy har en behagelig søt-sur smak, det er veldig godt servert med te og innlemme ulike desserter. Hvis papiret vil bli brukt til å fylle paier Paier. Innbydende tallerken, Er det bedre å gjøre den flytende mindre, noe som reduserer mengden av vann i oppskriften og en halv til to ganger.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Hvordan å lage mat med kvede: hemmeligheter smak

Oppskrift: kvede syltetøy - sjekk generasjoner

Japansk kvede syltetøy: velsmakende og sunt

Kinesisk kvede syltetøy: duftende fest