Tysk mat usedvanlig mangfoldig, har hver region sin "krone" retter som har opprinnelige smaken. For eksempel, vil besøkende bli behandlet i Baden snegle suppe, i Sachsen du kan nyte tradisjonell suppe Stew, og regnes som et symbol på Bayern duftende svinekjøtt pølser i kombinasjon med skummende øl.

Funksjoner kjøkken

I tysk mat reflekterer kvalitetene til den nasjonale karakter, som praktisk og grundig. I Tyskland er det mange gjort og deilig. Fra mat krever at det skal være rikelig, hjertelig og deilig. Samtidig sunn rett eller raffinement visne inn i bakgrunnen.

Og hvis de nåværende beboerne i Tyskland prøver å spise sunn mat, deretter lage mat i gamle dager mye mer bekymret om smaken av mat enn sitt kaloriinnhold. Som et resultat, tysk kjøkken ga verden mye fett og tunge måltider. Dette er delvis på grunn av det faktum at en populær drikk i Tyskland siden antikken ble betraktet som en øl som passer perfekt til salting, røyking og fet mat.

Derfor premien utvalg av kjøtt og pølser. Pølser og pølser blir betraktet som en nasjonalrett: de kommer i alle former og størrelser, og er alltid til stede i den tradisjonelle tyske menyen. I tillegg er det potet veldig populært: det er en del av settet av retter og potetstivelse brukes lengde tilberede ulike retter, inkludert søt. Vegetabilsk kål er svært populær, som brukes i syreform, belgfrukter og rotgrønnsaker.

Og brukte mye kjøtt, både i-slag og knust, i form av kjøttdeig. Den mest populære svinekjøtt. I kystområdene er foretrukket fisk.

Grunnlaget for de tyske snack bordstativ smørbrød Smørbrød. Pro og con. Deres er mange varianter: med skinke, pølse, ost, fisk og bare med smør. Mange retter fra egg - kokt, stekt, fylt, med saus, i salater. Som i Tyskland og ulike omeletter.

Respektert i Tyskland og bakervarer, og ingen ferie er komplett uten en søt bakverk. Cupcakes-Stoll, Black Forest kake, et utvalg av søte paier, kaker, kjeks og marsipan er en ekte perle av tysk mat.

Regionale funksjoner

I ulike deler av Tyskland har tradisjonelt gitt preferanse til ulike retter. For eksempel i Sør-Vest-Tyskland ble påvirket av fransk mat. Her, som Riesling og snegler suppe, pasta og brød pudding med kirsebær og tradisjonell surkål lapskaus med hvitvin. Populær sal av rådyr, fylt svinekjøtt magen lapskaus kjøtt i potten, roastbiff med løk. Schwabiske retter er et utvalg av retter fra giblets. Også populære retter fra ferskvann fisk, som for eksempel sik og abbor.

I Rhinen kjøkkenet ble påvirket av de belgiske og nederlandske mattradisjoner. Steke hest, blodpudding og rug bun med ost, pannekaker, stekte poteter og mettende supper er velsmakende og original.

Bayersk mat har mye til felles med den østerrikske og tsjekkisk. Det er mange tunge bakverk retter, nudler og dumplings er populære alle slag. Bayerske steke, for eksempel, er laget av svinekjøtt med tillegg av rå potet dumplings med surkål. Bavaria er kjent for øl og pølser er også populære her saltet pretzels og leverpostei.

I Hessen isstari drikke mye eple cider, og derfor foretrekker de nasjonale retter, som er i harmoni med denne drinken. Dette marinert ost, poteter med Frankfurt grønn saus, bacon og surkål og potetmos. I den nordlige delen av området som karbonader med bacon og smult med løk.

Kjøkken Franconia berømte Nürnberg pepperkaker, pølser, marinerte, potet og kjøtt salater. Karpe fylt med syltetøy fra hoftene, og til dessert serverer velduftende kaffe og kake ved fra makulert deig.

I Saxon kjøkkenet mange grønnsaksretter, viltretter, sunne søtsaker. Regionen er kjent konfekt, inkludert utlån i den østerrikske kjøkken.

I nord-vest i landet spiser mye rugbrød, rotgrønnsaker og fisk. Her forbereder tykk suppe Stew der kjøtt er ofte kombinert med frukt; søt pølse; parabolen med kål og bokhvete.

Nord-Øst mat er kjent for svinekjøtt Svinekjøtt retter. Å spise eller ikke spise?, Retter av walleye, gjedde og ørret. På en siderett tradisjonelt servert røtter og agurker. Her forberede deilige desserter - søte omeletter, vaffel og bløtkaker, pannekaker.

Dessert tysk

Tyskland, som nabolandet Østerrike, som er kjent for dessert. Søtsaker uvanlig mangfoldig: Air og kaker og kaker av deigen, og tette muffins med frukt og vaniljesaus kaker og vafler Vafler: kunne ikke vært enklereOg marsipan søtsaker og kaker, og puddinger av ris, egg, mel eller stivelse. Noen av disse søtsaker er forberedt gjennom hele året, andre (f.eks, Stoll) har tatt i julen.

Kort tid før jul over hele Tyskland åpne markeder hvor du kan kjøpe tradisjonelle søte retter. Mange av søtsaker fremstilles på forhånd. For eksempel bør frukt brød eller Stolle (tett kake med kandiserte frukter, nøtter og marsipan) lyve om en måned etter baking for å tilegne seg nødvendig smaken og smak.

Noen søtsaker laget av de enkleste råvarer. For eksempel, praktisk tysk vertinne laget av tørt brød med frukt deilige puddinger. Og noen ganske uventet sødme sammensetning, slik som vaniljesaus mørkt øl.

Tradisjonelle søtsaker er også kaker med frukt eller ost, kjeks med nøtter, puddinger med stivelse og luksuriøse kaker med nøtter og pisket krem. I mange desserter lagt sterk flavored alkohol - i henhold til tysk bakverk, kunne det ikke være bedre streker smaken av frukt, mandler eller sjokolade.

Maria Bykov