Marinert fisk - er rimelig og samtidig deilig rett som vil forbedre noen ferie tabellen. Forbereder det er relativt enkelt, og det mangfoldet av oppskrifter gir gjestene å nyte hver gang en ny smak. Til snack Lav kalori snacks alltid klart nok til å mestre matlaging marinade, noe som påvirker smaken av mat.

Tallerken til alle tider

Folk fra uminnelige tider feiret festligheter for den rikt dekket bord. Samtidig, på menyen endres over tid: det var nye produkter som var på moten disse eller andre retter. For eksempel meny av europeerne sterkt beriket den æra av geografiske oppdagelser, og i det tjuende århundre verden har blitt en populær japansk mat Japansk mat. Vertinne alltid ønsket å overraske gjester til lunsj eller middag kokt i lang tid husket luksuriøse produkter eller interessant kunstverk. I de siste tiårene regjerer eklektisisme: å favorisere de mest uventede kombinasjoner av produkter.

I mellomtiden er det retter som er elsket til enhver tid, uavhengig av moten. Disse kan trygt tilskrives fisk marinert. Dette snack er passende som en vanlig arbeidsdag, og i festlig måltid. Denne retten er aktivt forbereder for vertinne, selv i tider med knapphet, for å få kvalitetsprodukter når det var nesten umulig. Forberede det nå, når butikkene har de mest eksotiske produkter.

Hva fisk marinert like deilig enten varm eller kald form, legger retten popularitet. Som regel tar selv forberedt festlig måltid vertinne mye tid og krefter, så retter som kan tilberedes på forhånd, er veldig mye verdsatt. En smak av fisk marinert, ikke bare ikke forringes etter noen timer med forberedelser, men får bedre, rikere og klarere.

Riktig valg av råvarer

Marinert fisk er bra fordi du kan tilberede denne retten nesten alle fisk, selv den billigste av dem er ikke egnet for matlaging andre retter. Når dette er sant en av de grunnleggende reglene i kokkekunst, som sier at mindre kvalitet på råstoffet brukes til matlaging, jo mer krefter det vil kreve en tallerken. Derfor tar forbehandling av beinfiskearter i lang tid, og marinert stør kan tilberedes veldig raskt og enkelt, men i alle fall fatet vil slå ut velsmakende og sunt.

Velduftende marinade vellykket nøytraliserer særegen lukt av noen fisk, som torsk eller steinbit. Ved fremstilling av fet fisk, marinaden letter dens absorpsjon i kroppen. Mager fisk marinert ikke mindre velsmakende - det blir mørt og saftig. Det er til og med oppskrifter for hermetisk fisk marinert - det er bedre å bruke en fast food hermetisert i tomatsaus.

Secrets av en velsmakende marinade

Marinade i matlaging væske kalt krydret saus. På grunn av det høye innhold av sure marinader brukes for hermetikk grønnsaker, så vel som for forbehandling av kjøtt, fjærkre eller fisk før steking eller baking. I motsetning til de fleste fiskeretter som er marinert før matlaging, fisk marinert krydret saus helles etter hvordan det vil bringe til beredskap på komfyren eller i ovnen. Oversvømmet med marinade tidvis fiskegryte i noen tid, men oftere rett og slett insistere ved romtemperatur eller i kjøleskapet.

Marinade til fremstilling av snacks som skiller seg vesentlig fra andre marinader, for eksempel de som brukes for behandling av grillspyd. Dette marinade inneholder relativt lite eddik eller andre syrer, men mye grønnsaker. At grønnsaker og krydder gi marinaden for fisk særegen smak.

De mest brukte røde pickles med tillegg av tomatpuré. De har en litt søt smak som passer godt med de fleste typer fisk. Røde marinader har en attraktiv farge og en deilig aroma. Flere mindre vanlige marinader hvit, laget av eddik, fisk buljong, krydder og grønnsaker (løk, persillerot, gulrøtter) med salt og sukker. I gamle dager på en slik klype safran lagt til marinader, noe som gjør et godt måltid fått en gyllen nyanse. Noen ganger den samme effekten oppnås ved å legge litt marinade løk skrelle.

Å forberede marinade, så vel, og for eventuelle andre retter, er det tilrådelig å bruke bare naturlig eddik. Ideelle vin, men så ille eple. Hvis du vil, kan du erstatte eddik annen syre, for eksempel sitron, granateple, ananas juice eller hvit tørr vin.

Obligatoriske ingrediensene til marinaden er passaged løk og gulrøtter. I tillegg brukes ofte tomater, paprika, sure epler, hvitløk og duftende røtter - persille, selleri Selleri: grønnsak med åpenbare fordeler, Pastinakk. Marinaden var spesielt velsmakende, hvis grønnsaker vil gi mye juice, bør det bli gnidd på et grovt rivjern.

Krydder til marinaden brukes svært forskjellig, selv om noen husmødre klare seg uten dem. I den klassiske marinade bør sette et laurbærblad og allehånde. Dette settet med krydder kan suppleres med ulike varianter av pepper (søt pepper dress, sort pepper, hvit pepper, cayenne pepper), hvitløk, spisskummen, gurkemeie, nellik og kanel. Det er nyttig å være og urter - fra dill og persille til estragon og basilikum. Ved å velge forskjellige krydder kan være uendelig variert smak av parabolen.

Hvis brukt for marinering mager fisk, er det tilrådelig å sette i en marinade mer vegetabilsk olje. På samme tid å mørne fet fisk egnet væske, selv vannaktig marinade med et høyt innhold av krydder.

Mest velsmakende fisk blir til neste dag etter tilberedning, da det absorberer smaken av grønnsaker og krydder. Serveres med en varm fisk marinert stekt eller kokt poteter, ris eller ferske grønnsaker. Kalde fisk marinert dekomponeres i porsjon salat og dekorert med friske urter.

Relaterte artikler

Fisk marinert i ovnen: festlig rett fra enkle ingredienser

Fisk marinert: kalori og næringsverdi

Fisk marinert i Multivarki: nyttige og velsmakende

Rød fisk marinert: løsning for ferie bordet