En av de mest kjente asiatiske retter - thailandsk mat. Mange spesifikt gå til Thailand i gastronomiske turer for å nyte den berømte suppe tom-yam, stekte nudler, reker skarp og fantastisk frukt. Sammensetningen av mat er svært harmoniske takket være kombinasjonen av søtt, surt, salt, bittert, og spesielt skarp smak.

Hovedtrekkene

Thailand - en av de mest attraktive turistmålene på planeten. Og hemmeligheten av appellen til landet, ikke bare i den fantastiske klima, fantastisk natur og eksotiske skikker, men også i den opprinnelige thailandsk mat.

Som i andre asiatiske land, her er grunnlaget for meny ris, som spises med kjøtt og fisk, skalldyr og grønnsaker. Det gjør ikke mat ensformig, fordi ris varianter i Thailand er mange og de er alle svært velsmakende. Foruten ris, som i Thailand og nudler. Det er også svært forskjellige, fordi den er laget, ikke bare fra hvetemel, men også av ris eller mung bønne mel.

Ingen tabuer Thai matlaging gjenkjenner ikke: det er mulig å spise svinekjøtt, oksekjøtt Biff - Kjøtt guide, Kylling og noen sjømat - det viktigste at alle ingrediensene er friske og rettene var godartet. Spis kjøtt sjeldnere enn fisk og kjøttretter i ofte lagt sjømat og kokosmelk. Svært vanlige retter av flere typer kjøtt, kokt sammen. Mange retter er kylling og and er oftest brukt for utarbeidelse av festlige retter. Elsker her og insekt - elskere kan nyte den eksotiske alltid i Thailand stekt i kokende olje skorpioner, kakerlakker, larver.

Supper i Thailand - en integrert del av måltidet. Vanligvis er de spist sammen med andre retter. Kan ikke gjøre uten måltider og fiskeretter. Veldig ofte, fisken, både marine og elv, utarbeide en helhet, bare rense den. Fisk spiser ikke bare frisk, men også saltet eller tørket.

Thais elsker krydret krydder, og en hel rekke nasjonale retter smaken kan beskrives som skarp-søt og søt. Min favoritt krydder - Thai curry, Kaeng. For å kompensere for den brennende smak av krydder, de beste jam retter krydret Kaeng, ris. Også mye brukt fiskesaus, som har en meget spesifikk smak og unik smak. Det er denne sausen sammen med en liste over krydder gjør thailandsk mat så originalt og gjenkjennelig.

En viktig ingrediens i mange thailandske retter er kokosmelk, som er laget av modne nøtter. Denne ingrediensen brukes til å forberede et flertall av kjøtt- og fiskeretter, mykgjørende overdrevent skarpe smaker.

Men søtsaker i thailandsk matlaging presenteres ganske svak. Et utvalg av frukt, puddinger, banan, ris, egg og melk, samt marengs - her, kanskje, og hele spekteret av populære desserter.

Thai måltid

Thais ikke bruke kniver: Som regel, alle måltider på forhånd kuttet i små biter, slik at de er veldig praktisk å spise. Hver forbruker kan i henhold til din smak kombinere forskjellige ingredienser, noe som gjør den mest behagelige for en kombinasjon av smaker. I Thailand er det ikke noe slikt som en regelmessig tilførsel av mat - alle rettene er lagt på bordet samtidig. I dette tilfelle all maten er klar til å spise, og det har fått romtemperatur. Bare ris, uten noe som ikke gjør noen måltid, serveres varm til ham dampende.

Det er retter kan være i hvilken som helst rekkefølge og i hvilken som helst kombinasjon, fullt stole på sin egen smak. Men vanligvis Thais foretrekker å avslutte måltidet med frukt.

Den vanligste matlaging metoden - stekepanne. I dette tilfellet blir produktene ofte innpakket i lotus blader. Den brukes som rask steking i kokende olje. Alle ingrediensene er utsatt for en kort varmebehandling, men kan ta kokken tilberede middag mye tid. Dette er ikke minst på grunn av den grundige forberedelser og kutte ingrediensene, samt utforming av ferdigmat. Thais betaler spesiell oppmerksomhet til harmoni av smakskombinasjoner. For eksempel, en reke suppe med kokosmelk blander fem smaker, fem elementer: søt kokosmelk og ananas, chili, salt fiskesaus, bitre urter, sure sitroner og lime.

Strenge oppskrift Thai mat finnes ikke: bare opplevd kokk kan bestemme hvilke proporsjoner av ingrediensene og hvor mange krydder er optimale i en bestemt sak. Derfor, forberede din egen deilige thailandske retter for de som ikke godt representere hva resultatet til nå, kan være vanskelig.

Populære retter

De mest kjente thailandske retter - er, selvfølgelig, suppe "Tom Yam". Denne retten er forberedt fra sjømat, sitrongress, limeblader, pepper og kokos. Dette krydret suppe med en fin balansert smak anses å være det opprinnelige kortet mat fra Thailand. Verdt å merke seg, imidlertid, og kyllingsuppe med tillegg av kokosmelk og krydder.

Også verdt å merke er stekt nudler, som er supplert med en rekke krydder. Blant de krydder kan omfatte bønnespirer, reker, tofu, egg, fiskesaus, og selvfølgelig, hot pepper. Det går bra med nudler og kylling karri - en tallerken med en søt-krydret smak.

Interessant parabolen Moo Sa-Te - marinert svinekjøtt med gurkemeie. Første kjøttet er marinert i en blanding av karri, fruktjuice og gurkemeie, og deretter stekt på spidd. Svin Svinekjøtt - guide på kjøtt servert to saus: basert på kokosmelk og peanøtter og sursøt saus med sjalottløk og agurk.

Minneverdig og Thai papaya salat. I tillegg til frukten det inkluderer også tomater, asparges bønner og andre grønnsaker. Salat har en lav i kalorier og svært nyttig. Han bare liker ikke de som ikke liker krydret mat. For slike mennesker, thailandske kokker tilby, for eksempel stekte vårruller Pannekaker - deilig symbol på solen med en saus av japansk aprikos, som ikke er brent og søt smak.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Lagman: multinasjonale individualitet

Usbekisk mat: ikke bare pilaf

Couscous: Den opprinnelige alternativ til de vanlige side retter

Kasakhisk mat: arv av nomader