Det forutsettes at alle godteri er farlig: de bidrar til fullstendighet og ødelegge tennene. Og likevel er det mange delikatesser og nyttige egenskaper. For eksempel, kjent for alle halva i moderate mengder nyttig for gravide kvinner og eldre, voksne og barn: det inneholder vitaminer, mineraler, fiber og verdifulle vegetabilsk fett.

Historie godbiter

Interessant, er ordet "lim" som brukes for å referere til flere typer søte retter. I den indiske og pakistanske retter denne dessert laget av melk og grønnsaker, for eksempel gulrøtter, gresskar og noen varianter av mung bønne. I tyrkisk mat delikatesse kalt halva på en "sukkerspinn" - de tynneste tilnærmingene av frossen sukker sirup. Som regel har tyrkisk halvah form av små klumper. I Balkan-landene halva - en dessert laget av semulegryn eller hvete, ris, mais mel.

Den mest utbredte lim fra nøtter eller oljefrø (sesam, solsikke, hamp). Fødestedet til et slikt utvalg av halva - Persia. Historien til denne dessert begynner i V-tallet f.Kr.. Og til alle tider på dessert var hengivne fans. I begynnelsen av XX århundre i en favoritt delikatesse av den amerikanske astronomen selv oppkalt en asteroide.

Funksjoner dessert

Sammensetningen av halva på grunnlag av nøtter eller frø består av tre hovedkomponenter: sukker, mutter vekt og et skumdannende middel. I rollen som den sistnevnte er vanlig såpe root (såkalt root Carlina), lakris rot og marshmallow rot, hjem brukes ofte pisket eggehvite. Skummiddel er nødvendig for å gi spesiell delikatesse av fiberstrukturen.

Det er vanligvis tilsatt sukker stivelse sirup, i hjemmet er ofte brukt honning. Disse kosttilskudd bidra til å forsinke prosessen med krystallisering av sukker for å lage karamell masse for halva mykere og mer formbart.

Smak halvah avhenger fra noen nøtter eller frø det er gjort. Videre, noen ganger ytterligere berike vekt aromatiske og smaks tilsetningsstoffer, som inkluderer kakao, vanilje Vanilla: søt ømhet, Kokos, kandisert frukt, hakkede pistasjnøtter.

På Balkan og i Midtøsten og Sentral-Asia utbredt tahini (sesam) lime. For sin produksjon er brukte bakken sesamfrø. Denne pastaen har den karakteristiske lukten av sesam, lys grå-krem farge og litt bitter smak.

Noen ganger sesamfrø kombinert med bakken peanøtter, og noen ganger koker halva bare med bakken peanøtter. I dette tilfellet har massen en fin rosa-beige farge og mild smak.

I østeuropeiske land, den mest utbredte solsikke halva laget av solsikkefrø. Denne typen lukter som solsikke halva, har ganske mørk grønn-grå farge og rik smak.

Mutter lim regnes som den mest kostbare og deilig. For sin produksjon kan brukes mandler, valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter. Smak, aroma og utseende av valnøtt halva avhenger av råstoff som det er gjort.

Fordeler med halva

Alle typer halva inneholde i sin sammensetning vegetabilske oljer er rike på vitamin E og fiber, som hjelper rense kroppen. I halva inneholder mye folsyre. Dette materialet er spesielt nyttig for gravide kvinner - ikke for ingenting at i antikken halva gasset kvinner i haremene.

Solsikke halva rik på vitamin B1, nyttig for nervesystemet. Videre hjelper det å redusere kolesterolnivået i blod fartøy vegger for å styrke, forbedre hud, hår Hår: struktur, karakteristikker av vekst og utvikling og negler.

Sesampasta inneholder store mengder av mineralske stoffer - kalsium, magnesium, sink, kobber, fosfor, mangan, og vitaminer. Det er bra for hjertet og blodårene, hindrer utvikling av enkelte krefttyper, forbedrer hudens tilstand. Denne typen halva brukes som et forebyggende tiltak fra hodepine av vaskulær opprinnelse.

Peanøtter pasta forynger kroppen, er det bra for hjertet, bein og hjerne. Den inneholder store mengder antioksidanter, og dessuten reduserer nivået av kolesterol i blodet.

Mandelmasse rik på sporstoffer gunstige effekter på hjerte og blodkar. Pistachio halva forynger, gir styrke og mot.

Skadelig godbit

Halva slik nyttig og velsmakende at jeg ønsker å gjøre det på grunnlag av dietten. Men, dessverre, behandle den bringer kroppen i tillegg til de åpenbare fordelene og mer skade. Som mange orientalske søtsaker Orientale søtsakerHar Halva en veldig søt, selv cloying smak. Dette er ikke overraskende: tross alt, inneholder sukker delikatesse opp til førtifem prosent. Dette betyr at bruk av halva er meget skadelig for tennene. Som en liten godbit tyktflytende konsistens, dets rester i lang tid forbli på tannemaljen, ødelegge det. Helst etter å ha spist halva straks pusse tennene eller i det minste skylle munnen grundig for å unngå utvikling av karies.

Halva caloric gått selv sjokolade - en hundre gram dessert inneholder 500-570 kalorier. I denne godteri mye fett, og selv om disse fett av vegetabilsk opprinnelse, misbruke dem fortsatt ikke verdt det. Spesielt skadelig kombinasjon av sukker og fett for de som ønsker å gå ned i vekt eller bryr figur. De bedre har halva bare i begrensede mengder.

Også halva skadelig for dem som lider av diabetes, sykdommer i bukspyttkjertelen. Ikke anbefalt å spise mye av halva dem som lider av sykdommer i leveren og galleveier. Selvfølgelig må gi opp halva med allergi mot noen av komponentene. Til slutt bør vi ikke ha halva ved sykdommer i mage-tarmkanalen: en stor mengde fiber, som finnes i denne søte, irriterer tarmen.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Søt Kitchen

Orientalske søtsaker: sjarmen av East

Matlaging sukkersirup: Secrets konditorer

Shortbread: deilig hver dag