Den fest alltid ønsker å gjøre noe spesielt, original. Bemerkelsesverdige retter er utformet ikke så mye å mette som overraske gjestene en interessant smak og delikat tekstur. Det er ønskelig at deres fremstilling ikke tar for lang tid. Kjøtt med ananas - et godt valg for en ferie: parabolen er forberedt raskt, ser imponerende og er av utmerket smak.

Hvorfor ananas

Mørt kjøtt fra unge dyr, som regel, ikke krever spesiell behandling og eksotiske krydder - det bare med salt og stek eller slukke. Men dette betyr ikke at fra et gammelt kjøtt kan ikke lage en deilig rett - bare nødt til å tinker med det. Det er mange kulinariske triks for å slå trevlet tøff kjøtt i en deilig rett. For eksempel, marinering av kjøtt gjør det mykere og raskere matlaging. Grunnlaget for marinade er vanligvis noen surt materiale - syrer endre strukturen i kjøttet, noe som gjør den mykere og mer møre. Noen ganger kan syren tilsettes til kjøttet og la - således fremstilte, for eksempel kjøtt i vin i Bourgogne, kjøtt i krem ​​eller tomatsaus.

Jeg må si at ikke bare myker marinering av kjøtt, men også imbues det med nye smaker og smaker. For dette anvendes generelt urter og krydder. Noen ganger, hvis bunnen av marinade seg duftende krydder eliminerer behovet for.

Ananas juice eller ananas saus som en marinade har sine egne unike fordeler. Finnes i ananas bromelain enzym kompleks løsner kjøttet ved å bryte ned proteiner. Ung nok til å holde kjøttet i marinaden bare en halv time, og er best overlatt til vanskelig for et par timer. Altfor lenge å holde kjøttet i marinade er uønsket, da det kan bli slapp. På samme tid letter og bromelain fordøyelse av kjøtt av menneskekroppen.

Hvordan best å bruke ananas for å myke kjøttet? Den enkleste måten å hogge et par skiver av ananas puré, tilsett soyasaus, rød pepper og aromatiske urter, og frakk med blandingen kjøttstykker. Du kan også bruke ananas juice eller lapskaus kjøtt med små biter av frukt. En annen metode - fylt med kjøtt eller fjærfe ananas. I dette tilfellet, gjennomsyrer ananas aroma hver tallerken.

Ananas i "lommer"

For utarbeidelsen av denne retten er best egnet ferskt storfekjøtt eller magert svinekjøtt Svinekjøtt - guide på kjøtt. Per kilo kjøtt bør ta to hundre og femti gram hermetisk ananas, fem hundre gram ost durum (bedre å ta osten vittig), et par fedd hvitløk, fire spiseskjeer vegetabilsk olje, egg, litt mel, majones eller rømme, sopp, urter, salt og pepper å smake.

Kjøtt skåret i skiver på tvers av korn størrelsen på håndflaten av to centimeter tykke. Gni utsiden stykker med salt, pepper og knust hvitløk og la stå i ti minutter. Etter det, en skarp kniv nøye kutte hvert stykke "lomme", som satte en tallerken med ost og ananas. Dypp hvert kjøttstykke i slått med salt og pepper egg, nøye rulle i mel og stek raskt i varm olje til de er gyllenbrune.

Etter dette legger opp alle kjøttstykkene i en dyp bolle, tilsett et par spiseskjeer med ananas sirup, spre rømme Smetana: Untold vell av russisk mat eller majones og stek i ovnen til kokt. Klar "lommer" pynte marinert sopp, frisk salat og greener. Tilberedes slik at kjøttet er en overraskende øm og duftende. Til ham godt egnet skarpe kryddersauser.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Tørket ananas: en nyttig snack

Saus med ananas: original og enkel

Ananas og ost - en interessant kombinasjon

Kake med ananas - en fantastisk godbit for te