Supper og sopp er populære i mange europeiske land - utenkelig uten sopp kjøkken slaviske folkeslag, som gaver av skog i Frankrike og Italia. I den asiatiske regionen gjelder også for slike supper med respekt. Selv om tradisjonell japansk soppsuppe Soppsuppe: Forest Fairy Tale avviker fra europeiske og brukt råvarer og forberedelser teknologi, sin uvanlige smak mange finner svært attraktive.

Supper i Land of the Rising Sun.

Supper er nesten alle etniske retter - bare noen få nomadiske folk aldri forberedt supper. Som supper og i Japan. I Japan, populære supper basert på grønnsaker, fisk, sopp og (sjelden) buljonger. Bruken i utarbeidelsen av disse rettene spesielle urter, røtter og krydder gir en karakteristisk krydret smak supper.

Rollen til suppe i japansk måltid er noe annerledes enn for de første kursene i det europeiske ettermiddag. Som regel er japanske supper serveres som tilbehør til enkelte retter. Disse supper er ispedd med smaken av fisk eller sushi, riktig å plassere smaken aksenter.

Alle japanske supper kan deles inn i klar buljong med ulike fyll og supper, miso, som inkluderer soyabønner pasta. Tradisjonell japansk suppe er mye mer flytende konsistens enn europeiske suppe. Åtti prosent av suppe - flytende aromatisk, og bare tjue prosent er solide komponenter.

Matlaging suppe starter med matlaging kokes. Svært vanlige spesiell buljong base - dashi, som brukes for utarbeidelse av tørket bonito flak av tunfisk og tørket tang kombu.

Japansk suppe fôr også forskjellig fra europeiske. Hell suppen i boller er ikke, og i små skåler med lokk. Retter til supper er vanligvis laget av keramikk.

Shiitake - hva en sopp?

I Østen, er shiitake sopp dyrket i mer enn tusen år. Disse medisinske sopp trevirke brukes til utarbeidelse av ulike medisiner og kosttilskudd, samt mat kilder. Japanske, kinesiske og koreanske kokker aktivt bruker disse sopp for matlaging ulike retter, og i de siste tiårene har vært å få shiitake og andre land.

Eksternt ligner shiitake sopp eng med brun glatt eller skjellete cap Dame Hat: hvordan gjøre det riktige valget. Som en generell regel, er hardt Stipe matlaging ikke brukt, men sett av hatter forberede deilige og veldig sunne retter. Fans setter pris spesifikk syrlig smak av denne soppen.

Japansk suppe med shiitake sopp og egg

Klar suppe kalles på japansk "osumashi." Dette osumashi av shiitake og egg er perfekt som tilbehør til sushi Sushi - japansk delikatesse. Delikat smak suppe utfyller smaken av fiskeretter. For å forberede de fire delene av suppe bør ta seks hundre milliliter dashi kjøttkraft nudler eller tunfisk og kombinasjoner; fire hakkede shiitake sopp caps; en teskje salt og sake (sistnevnte kan erstattes med tørr hvitvin); to ts soyasaus; to små egg og halvparten av strålen karse til pynt.

I den kokende suppen å sette soppen og stek i to minutter, deretter tilsett salt, saus og skyld eller vin. Rør i egget bolle, og hell i en tynn strøm inn i koke suppe. Hell eggeblandingen trenger rundkjøringer som å tegne på overflaten av suppe spiral. Noen sekunder senere eggene stivne - suppe kan fjernes fra varmen og server umiddelbart, dele de kokte egg strimler i porsjoner. Når serverer suppe dekorert med brønnkarse.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Soppsuppe: Forest Fairy Tale

Soppsuppe med sopp - en enkel og sunn rett

Soppsuppe med kjøtt: Jeg liker alt!

Soppsuppe - duftende ømhet