Selvfølgelig, hvis vi snakker om bruk av krepsdyr i matlaging over hele verden, i Europa og Amerika mer kjente hummer, krabber og hummer, som er en spesiell, elite inntektskilde fra meny dyre restauranter. Hvis det er en historie om den post-sovjetiske plass, husker den felles ferskvannskreps, er helten i folke ordtak og en av de deilige retter til ethvert bord.

Kreft: enkelhet i forberedelse bare understreker smak

Populariteten av kreft forårsaket av en meget viktig faktum for matlaging - Enkel matlaging. Mens det er mat for matlaging som er nødvendig for å observere kjeden litt enklere enn å bygge en romferge, kreps enkelt og raskt brakt til beredskap. For å gjøre dette, nok av dem eller stek i en stekepanne eller grillet eller kokt i kokende vann. Vurderer også at kokt noen måte du liker krabber er en av de mest respekterte i post-typer øl snacks, enkelhet og hastighet på forberedelse til å tilegne seg en dobbel, om ikke tredoble verdien. Kaste levende kreps i kokende saltet vann og rikelig, vente til skallene sine vil få lyse rødt - og du er klar.

Men matlaging ville ikke være matlaging i moderne forstand, hvis selv for en enkel når det gjelder utarbeidelse av produktet, som krabber, det ville ikke være oppfunnet mer avanserte oppskrifter. Først av alt, er det mange alternativer substans der kokte kreps. Kreft kokt i melk (og dermed de må være pre-fuktet) i øl i hvitvin (fylt tank for matlaging frekvensen av en del av hvitvin i to deler vann), og selv i agurk saltoppløsning. Og takket være det universelle i smaken av denne retten er det utallige muligheter for matlaging kreps med et utvalg av krydder, som ingrediens for salater, grønnsaker og kjøtt, med spesielle sauser, noe som gir ulike nyanser av kreps kjøtt, og så videre og så videre.

Hva og hvordan du spiser

Som nesten alltid, og i alt som er relatert til matlaging, som til hvor rett eller galt å spise kreps, er det noen kulturelle forskjeller. For eksempel, i Vest-Europa og Amerika i forhold til kreft mest brukte er de samme uuttalte reglene for å spise det for store marine krepsdyr, hummer, kreps og andre. Krepsdyr generelt i vestlige land konsumerer nesten utelukkende i restauranter, hvor besøkende presentert en spesiell kniv med en spalte i midten av bladet og en lang gaffel. Ifølge restaurant etikette forbruk av kreft begynner med klørne sine - klo settes inn i sporet av den svært spesielle kniv og bryter for å ha muligheten til å komme til kjøtt spesiell gaffel. Det samme kniv fra skallet skiller "halen" av kreft (som er faktisk ikke en hale, og nakke) og kjøttet med en gaffel og går derfra.

Hvis vi snakker om tradisjoner forbruk av krefttilfellene i Russland og andre russisktalende land er det raki, selvfølgelig, tilhører den kategorien av mat som spises med hendene. Spesielt at seremonien kreps bruk i restauranter før det er altfor ble moderne, og kreps er fortsatt primært snack Lav kalori snacks. Og her er det forskjeller på enkeltforbruksmønstre. De fleste mennesker spiser bare kjøtt fra klør og ben og hals kreft, og hvis du er heldig, og kaviar, som ligger på stedet av vedlegget til halsen rustning. Men det finnes også de som konsumerer mat i nesten alle kreftformer, kanskje bortsett fra at ikke er fordøyd skall.

Det finnes ingen strenge regler for i hvilken rekkefølge det er spiselige deler av kreft - en begynner med en hals som den mest kjøttfulle deler, noen foretrekker å la det til slutt, mens andre entusiastisk slikker eggene med innsiden av skallet. Den sistnevnte, forresten, er nervøs med hoven tunge neste dag, men det er alle bestemmer for seg selv, er det verdt gleden i dag for fremtidig ubehag eller ikke. Generelt er bare regler om graden av friskhet av kjøtt kreft: så det er ikke anbefalt å spise kreps med rettet "haler" (indikerer oftest at kreft var allerede døde ved tidspunktet for utarbeidelse), og unngå kjøtt grønnlig farge.

Alexander Babitsky