Zucchini pannekaker med tomatsaus

Ingredienser

For tomatsaus:

• 2 ss olivenolje
• 1 finhakket løk
• 1 finhakket eller knust hvitløk klo
• 400g hermetiserte tomater, hakket
• Noen få dråper balsamicoeddik
• Salt og nykvernet sort pepper

For pannekaker:

• 55 g mel
• Klype salt
• 2 egg
• 4 ss melk
• 2 små squash
• 2 ss olivenolje

Forberedelse

Forvarm ovnen til 200 C. Varm oljen i en brannsikker beholder. Tilsett løk og hvitløk og stek i noen minutter til de er myke. Nå tilsett tomater og balsamico eddik, dryss med salt og pepper etter smak. Hvordan å blande ting opp, og deretter sette i ovnen i 6-8 minutter. Sausen bør være litt redusert i volum og tykkere.

Ha mel i en bolle og tilsett en klype salt. Lag en brønn i mel, slå egg, deretter under omrøring, hell i melken. Gni zucchini og bland dem med deigen. Varm oljen i en stekepanne, legg tilbake flere store skjeer av deigen så å få noen små pannekaker Pannekaker - deilig symbol på solen. Stek dem på hver side i et minutt eller to. Tjene ved å plassere hver pannekake litt tomatsaus.

Relaterte artikler

Pannekake oppskrift: ulike alternativer

Pannekake pie: en kreativ tilnærming

Pannekaker - deilig symbol på solen

Tynne pannekaker: blonder i en stekepanne