Svamp kake med epler: et perfekt tillegg til te

Lett og luft kjeks deig inneholder svært lite fett og brukes til å forberede en rekke kaker, paier, kaker, rundstykker og kaker. Svamp kake med epler - en klassisk fest til te bord, og tilfredsstillende på samme tid lett. Denne kaken vil være en ekte dekorasjon av tabellen på hverdager og helligdager.

Secrets frodig kjeks

I kjeks, utarbeidet av den klassiske oppskriften, ikke er akseptert add disintegrating komponenter - deigen skal stige bare på bekostning av godt pisket egg. Det er flere måter å forberede porøs og elastisk svamp.

For utarbeidelse av de såkalte "wiener massene" pisket egg med sukker i et vannbad i fem til åtte minutter. Når blandingens temperatur når førti eller femti grader, er det tillatt å avkjøles under fortsatt juling, og tilsetning av mel, stivelse og smaksstoffer. Tilsetning av stivelse-svamp gjør det enklere og porøs.

Klassisk kake er forberedt litt annerledes. Proteiner separert fra eggeplommene og pisket med sukker til "solide topper." Til proteiner er godt pisket, må du følge med flere forhold. Skille hvite fra yolks bør være svært forsiktig: enda en dråpe eggeplomme proteiner vil ikke pisket; kjøkkenutstyr til pisking og blandebladene bør avfettet; først pisket protein i noen minutter til en "såpeskum" med en klype salt, og deretter legge til sukker gradvis; tilsette en liten mengde sitronsaft forenkler pisking proteiner. Plommer på denne tiden ble gnidd med sukker for å øke tre ganger. Etter det blir plommer lagt gradvis siktet mel og pisket eggehvite. Rør proteinmasse med deigen skal være meget forsiktig, langsom, men avgjørende bevegelse fra bunnen og opp, slik at deigen har holdt luftighet.

Fet kjeks deigen har en tett struktur enn den klassiske kjeks. Vanligvis er det brukt for å lage kaker, bakverk og kaker. For utarbeidelse av en slik deig mykt smør pisket med sukker, og legger en eggeplommer, deretter legge til deigen mel (hvetemel eller blandet med stivelse) og pisking proteiner.

Produkter laget av kjeks Deigen skal ikke få lov til å stå før baking, bør de umiddelbart plassert i en forvarmet ovn. Sukkerbrød er bakt i former, smurt og melet eller brødsmuler. Dels store bake kjeks i skjemaene bare anbefale oljing bunnen av formen, men ikke veggen: det gir en jevnere kjeks. Det er best å anvende en Teflon-belagt form eller fleksibelt silikon som letter fjerning av produktet og ikke krever smøring.

Svamp kake, Changeling

Inverterte paier er spesielt saftighet. I utarbeidelsen av denne kaken epler ikke bare caramelizing og skaffe seg en spesiell smak, men også kledd mye flavored juice som gjennomsyrer myk porøs svamp. Denne kaken er godt tjent med kremet iskrem, pisket krem ​​eller rømme.

Femti gram smør i en stekepanne smelte og legge til to spiseskjeer brunt sukker. Tre store eple (bedre å velge duftende varianter som beholder sin form når oppvarmet) skal rengjøres, kuttet i små biter og legg ut i olje i 5 minutter. Etter det, legger epler på ett skjema, sammen med sirup og hell kjeks deig.

For kjeks deigen vil trenge fem egg, 2 eggeplommer, hundre gram sukker, ett hundre og femti gram mel, tretti gram stivelse. Plommer med halvparten av sukkeret og slå hvite med den andre halvparten av sukker i stabilt skum. Legg til en tredjedel av proteinene til plommeblandingen til samme tilsett forsiktig siktet mel og stivelse. Rør røren og forsiktig bland det med de resterende proteiner.

Kaken er bakt ved en temperatur på ett hundre og åtti grader til ferdig. Uten å gi kaken avkjøles helt, må det være slått på en tallerken og server.

Relaterte artikler

Eplepai - en av de mest populære desserter i verden

Charlotte - ikke alltid det du tror

Charlotte oppskrift: det er veldig lett

Duck med epler: for en festmåltid familie middag