Glasur på kaker og muligheter for matlaging

Påske kaker dekorert med hvit glasur av eggehviter, pisket med sukker eller melis. På toppen av det - fargen konfekt pulver, farget sukker eller semulegryn, noen ganger valmuefrø og knuste nøtter. Og noen ganger - små fargede godteri og hakket gelé. Men det finnes flere alternativer for hvordan å lage mat glasur på kakene. Det kan gjøres snø-hvit, sjokolade, farge, gjør glasuren bestemt smak og aroma. Sjokolade glasur brukes til å dekorere kaker for noen gamle oppskrifter. Der finner du omtale av det i glasur, kan du legge til sitronsaft og kandiserte frukter, så vi kan ikke si at det varierte glasur på kaken - en ny tradisjon.

Glasur med sitronsaft

Glasur av pisket eggehviter og sukker etter smak veldig søt. Tilsetning av sitronsaft eller sitronsyre ikke bare påvirker smaken, men også hvordan proteinene vil bli pisket. Dannet en sterk skum, som vil være bedre å holde seg på toppen av kaken, og det faller på et tykt lag. Sitronsaft eller syre tilsettes gradvis mens visping, dråpe for dråpe eller korn etter korn. I ulike utførelser som brukes av en halv teskje av sitronsaft til et volum av en sitron presset.

I en per eggehvite tas 100-120 g sukker eller pulverisert sukker og en viss mengde av sitronsaft. Hvis en bit av juice, er det tillatt å legge alt på en gang. I manuell pisking best å bruke en tresleiv. Protein av ferske egg pisket bedre fordi det er mer væske. Jo lenger den lagrede egg, slik at det blir mer viskøst protein.

Sjokolade glasur

Forberede sjokolade belegg på flere måter. Det er utarbeidet med tillegg av kakao eller revet sjokolade. Hvit sjokolade gir en lys glasur med den opprinnelige smaken. Grunnlaget for glasuren fremstilles med melk og smør. Hvis du i stedet for de vanlige melk pulver som brukes i glasuren trenger å fylle opp litt varmt vann. Det er også tillatt å legge rømme Smetana: Untold vell av russisk mat eller krem, proporsjonalt reduserer mengden av olje.

Sjokoladebelegg fremstilt med kakaosmør, 50 g, 10 g av melk, 30 g sukker og 20 g kakaopulver. Oljen ble oppvarmet til oppløsning, blir det lagt til alle ingredienser med konstant omrøring. Når sukkeret er oppløst i glasuren, blir den fjernet fra varmen og fikk avkjøles langsomt, uten å opphøre å forstyrre. Kakao plassert på slutten. Glasur konsistens kan reguleres ved å endre mengden av smør og sukker. Hvis mer sukker glasur under kjøling vil glossy og fast.

Sjokoladeglasur med revet sjokolade fremstilles på lignende måte. Men sjokolade tilsettes til fortsatt varmt smør. Glasur tatt 50 g av oljen 60 g sukker, 30 g av melk og en tredje del av en sjokolade. I denne oppskriften, sørg for å observere de nøyaktige proporsjoner. I oppvarmede olje blir tilsatt til varm melk, og deretter oppløst i en blanding av sjokolade og sukker. Anvendt på kaken tykkere, men fortsatt varm glasur.

Glasur på basis av sukker sirup

Fra en ganske tykk sukkersirup etter herding få en solid glasur. For å gjøre dette, koke til sirup prøver for tykk tråd, som er før den sirup vil strømme tykk tråd fra kanten av en skje. Glasur på kaken overflaten aktiveres straks. I sukker sirup kan bli lagt til noen mat-fargestoffer og smakstilsetninger og kandiserte.

For forskjellige farger av glasuren ble plassert i poser og konfekt belagt på toppen av kaken, slik at i løpet av spredning av sirupen er delvis blandet. Når det er nødvendig å foreta store mønstre av melis, blir det påført på grunnlag av allerede frosset.

Kremet frosting

Denne glasur er fremstilt i henhold til oppskriften i likhet med oppskriften av sjokolade. Men i stedet for smør tatt kremfløte. Glaze er en mer myk og smak og konsistens. Det er også mulig å legge til kakao og sjokolade. Klarkremaktig glasur 50 g krem, 50 g sukker, 50 g mel og 20 g maisstivelse. Kremen er oppvarmet for å oppløse sukker og mel er lite lo. Hvis glasuren blir fremstilt på stivelse krem ​​helles over i en forvarmet stivelse, oppløst i en liten mengde væske, og deretter ble blandingen oppvarmet til varme i et minutt.

Farget pulver egnet for en hvilken som helst av de ovennevnte glasurer. Men hvis en litt pulver, kan glasur på kakene være vanskelig. Protein-ising kan variere ikke bare med sitronsaft, og jordbær, tranebær, og så videre. En halv kopp mel vil gjøre glasur snø-hvit, glatt og blank. Brukes på alle slags glasur på kaken fortsatt er varm.

Relaterte artikler

Når de hellige påske kaker og påskeegg: kirke regler

Kaker med kremost: forbereder et brød maker

Når du steker kaker: Hva du trenger å vite

Dekorere kaker glasur og tallene fra testen: kunstnerisk tilnærming