Sopp, mangfold og fordeler

Sopp (lat Sopp eller Mycota.) - Den største gruppen i verden av levende organismer, nummerering 100-250000 arter. Men til dags dato, så forskerne på bare fem prosent av representantene for det store mangfoldet av soppriket. Sopp lever i alle biologiske nisjer - på land, i vann og i luften.

Spiselig sopp mann beste studert, de tall i naturen av flere tusen arter. Sopplukking er anerkjent som en form for fritid, som en slags utviklingsinteresser. Ernæringsmessige verdien av sopp skyldes et høyt innhold av protein, karbohydrater og glykogen (vegetabilsk stivelse). Ikke rart at soppen er populært kalt "vegetabilsk kjøtt." Fra mineralinnhold kan isoleres spesielt i skog gaver svovel, kalium, fosfor, magnesium, natrium og klor, vitaminer Vitaminer for alle A, B, C, D og PP. De inneholder enzymer bidrar til bedre fordøyelse, akselererer nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater.

Popularitet i matlaging sopp er så stor som i dag i ulike land, er det sopp gårder, fabrikker, der dyrket sopp og østerssopp, sopp og smør sopp, porcini sopp og trøfler. Avl sopp for industriell bearbeiding og tilberedning har blitt en lukrativ forretning.

En bit av historien

I Russland, sopp spist siden antikken. I ulike provinser kokt sopp suppe på en spesiell måte. Et sted lapskaus med skog gaver var tykk og rik, i de sørlige regionene - lys og væske. Soppsuppe ansett som en delikatesse i mange ortodokse posisjoner. Det var spesielle "skogens folk" samlere av sopp, omsorg for hele sesongen i skogen. I det nittende århundre sopp skatt per person per sommer var tretti rubler, mens inntektene fra salget overstige to hundre sølv rubler.

Spesielt kjent sopp fiske Kostroma, Vologda, Russland Arkhangelsk provinsen, et sentrum for handel sopp anses Sudislavl byen, i Kostroma regionen. Ubetydelig ved første øyekast, ga sopp skatt kongens skattkammer til en halv million rubler i året.

I gamle Russland supper og suppe tilberedt med tørket sopp, sjelden friske. I XVIII århundre ble populært potet suppe med fersk sopp.

Secrets av en velsmakende suppe

Variasjonen av oppskrifter som først gjør det mulig å lage retter på kjøkkenet. Matlaging - høy kunst, der talent er avslørt, hvor hver del av sjelen blir overført med en skje. Fra noen sopp kan du lage et sant mesterverk. Tørket sopp gi sin smak og aroma gradvis, er mest rik suppe hentet fra disse skogs gaver. Pre-kokt vann Gulf svyazochku tørre osp sopp eller skogens konge - hvit sopp, noen få timer kan lage smakfull rett.

Fersk sopp kjøttkraft gi sin rikdom på en gang, uten et spor, behagelig smak hver dråpe. Eller skogsopp, pre-stekt med løk i olje eller smuldret uten behandling direkte i kokende suppe, mette det med jevn farge soliditet og velstand.

Syltet eller saltet sopp vil male fremtidige første parabolen nye slag, forbinder med andre produkter i en enkelt dans smak og kalorier. Og hver gang den soppsuppe er en lys personlighet, aldri se ut som sine andre brødre.

Det er verdt å eksperimentere med ulike måter å behandle sopp, varianter og variasjoner av tilsetningsstoffer for å forstå hvordan mangefasettert og veiing navnet på denne kulinariske delen - soppsuppe.

Og det viktigste hemmelig av noen soppsuppe - sopp bør ikke være overstekt, ellers kan du bli en "loofah", å miste all sin smak og aroma.

Alternativer soppsuppe

Suppe er tilberedt enkelt, poteter og alle tilgjengelige for sesongen og økonomiske muligheter sopp kokes til den er myk og deretter pisket i en blender puré glatt. Denne retten skal være nok av den flytende delen av suppe eller det umiddelbart går inn i kategorien av en puré og trygt foregår i siden retter.

Soppsuppe vegetarianer ikke vanskelig for nybegynnere husmødre. Kok potetene, skåret i små terninger, til den er myk, tilsett sopp og skiver av stekt hakket løk. At kan senkes helt på slutten av koke inn koke suppe bearbeidet ost, pre-skiver i små terninger.

Dersom grunnlaget er kylling, fisk eller kjøtt anstrengt kjøttkraft, vil soppsuppe være mer næringsrik. Noen korn eller pasta kan være en annen betydelig tillegg. Skiver av gulrot, grønne erter og perler piler grønne bønner vil legge til det første måltidet av farger, gjør det vakkert.

Salte supper sopp tilberedt med tillegg av kjøttboller Kjøttboller: Secrets delikat smak, Dumplings, dumplings, eller tørkede aprikoser, rosiner, svisker, nøtter. Bacon biter Bacon - guide på kjøtt eller skinke, skrevet på slutten av matlaging, slå suppen i en kaloribombe.

Nasjonale kjennetegn

I Latvia, soppsuppe brygget fra salte sopp med tillegg av salat og selleri. Soppsuppe på koreansk - en tallerken krydret, hvitløk og ris. I Italia er dette suppe servert med hvitløk toast, sopp kokt i melk, fôring i en bolle tilsett revet parmesan ost.

Kinesisk sopp suppe tilberedt med tynne nudler og soyasaus, limesaft, skiver ingefær og sesamolje. Armensk suppe med sopp og arishta, nasjonal slags noodle, soppsuppe med hviterussiske ører, Georgia - med valnøtter, walisisk suppe med sopp, gamle russiske "mycel" - holde en liste over nasjonale suppe oppskrifter kan være uendelig: Hver nasjon har sin favoritt suppe med ulike typer skog gaver.

Relaterte artikler

Soppsuppe med sopp - en enkel og sunn rett

Soppsuppe med kjøtt: Jeg liker alt!

Soppsuppe - duftende ømhet

Soppsuppe med ost: deilig kombinasjon