Leger anbefaler sterkt at så ofte som mulig har fiskeretter som ikke bare er lett fordøyelig, men også tillate oss å gi kroppen med vitaminer og verdifulle mineraler. I tillegg, riktig tilberedt fiskeretter er utmerket smak og er en ekte dekorasjon av ethvert bord.

Fisk: fordeler og ulemper

Fisk har mange fordeler i forhold til kjøttet. Fiskeretter er veldig sunt. Det har lenge blitt observert at folk tradisjonelt spiser mye fiskeprodukter er preget av god helse. Fet fisk som makrell eller laks, rike ikke bare vitaminer og mineraler, men også Omega-3 flerumettede fettsyrer, som er avgjørende for å bekjempe hjerte- og karsykdommer. Lav-fett varianter av samme fisk som flyndre, lysing, hvitting og andre - det perfekte valget for slankere.

Vi fisker mye av fordeler og kulinarisk synspunkt. Dermed er fiskerettene tilberedes på flere ganger raskere enn kjøttretter - er dette på grunn av den spesielle strukturen i fiskemuskel. Det er imidlertid verdt å merke seg at enkelte fiskearter fra Sibir bør forberede seg på lang tid: i denne regionen reservoarene er ofte infisert med parasitter, noe som bidrar til å kvitte seg med den kontinuerlige varmebehandling bare.

Miljørisiko i verden har ført til at fisk som svømmer i forurenset vann, ofte akkumuleres i kroppen ulike giftige stoffer. Denne fisken kan lett forgiftet. Det kan være farlig sjømat og Allergi: fisk er ganske sterk allergen.

Det er bemerkelsesverdig at mange nekter å spise selv fisk perfekt lyd, og dette skyldes først og fremst det faktum at mange husmødre bare kan verken velge riktig heller ikke riktig forberede dette produktet. Som et resultat, fiskeretter er solid, smakløst og ensformig. I mellomtiden innbyggerne i kystområdene kjenner mange oppskrifter for deilige fiskeretter og kan forberede en deilig rett av de mest prisgunstige sjømat. Tross alt, det er mange måter å lage mat fisk: det kan kokes, vendte opp, bake i sauser og uten dem, yngel, lage mat på grillen, salt, røyk og pickle.

Hver fisker din måte å tilberede

Ulike varianter av fisk kan variere sterkt fra hverandre, slik at noen arter av fisk er å foretrekke å koke noen spesielt god stekt, andre anbefales å bake eller lage mat på grillen. Bare noen få arter er allsidig og deilig i enhver form - for eksempel, stør. Men eksperter mener at den beste stør avslører sin smak når matlaging fra det aspic. Fasjonable samme grillspyd av stør tillater ikke å få fullt utbytte av den delikate smaken av fisken. Avfall stør er svært velsmakende i øret.

Fet fisk er svært velsmakende laks i saltform. Som laks og ørret kan tilberedes på grillen eller bake. Pukkellaks er vanligvis dryish, så det er best å koke i grønnsaksbuljong eller bake i fett sauser. Fet hav fisk er god i bakt eller stekt skjema. Lean hav fisk som hake eller torsk, stekt i røren eller brukes til matlaging koteletter Koteletter: en rekke nasjonale retter, Slik velsmakende fisk og som kalde snacks Snacks: fra å kutte opp salat med vegetabilsk marinade. Flyndre og kveite er vanligvis stekt eller kokt i en gryte.

Stor innsjø og elv fisk er vanligvis bakt i sin helhet. Fisken må være gut, men vekten kan forlate - det vil beskytte den delikate kjøttet av fisk. Gjedde ut svært velsmakende burgere. Liten elv fisk går vanligvis til øret - det kan ikke engang ren, bare fjerne gjeller og tarm. I buljong av små fisk tilberedes deretter verdifulle varianter av fisk. Karpe er tradisjonelt bakt i krem Smetana: Untold vell av russisk mat med poteter. Som regel små fisk er ikke unntatt fra bein, men forberede seg på en lang tid til bein myknet og forstyrrer ikke forbrukerne.

Det riktige valget

Du kan ikke lage velsmakende og sunn mat fra bortskjemte råvarer, så er det viktig å velge riktig fisk. I fersk fisk øynene klare og fremtredende, og gjellene er lyse rødt eller rosa farge. Muskelvev skal være fast og elastisk, og skalaer - skinnende og sitter tett mot huden. Fersk fisk har en svak lukt. Bestem friskhet av kutt fisk er nesten umulig, så det er alltid bedre å kjøpe hele skrotter. Hvis det bare er kommersielt fileten bør velges skinnelige biter ikke formørket tørket og kanter.

Mange skruppelløse selgere lure kjøperne, noe som gir billigere varianter av fisk for den dyrere. For eksempel, under navnet delikatesse kompis laks i hyllene er ofte mindre velsmakende billig rosa laks. Pukkellaks kan være preget av størrelse (denne fisken når sjelden en vekt på mer enn to kilo) og farge - rosa laks kjøtt har en kjedelig nyanse av rosa, mens kompis er lys rosa. I tillegg har laksen en pukkel på ryggen, uvanlig for annen fisk laks.

I stedet for havabbor filet selgere tilbyr ofte hake fileter, som har en litt gråaktig fargetone, mens abbor kjøtt - hvit. Kveite filet utvisket fra billigere fisk maskot, generelt, som disse fiskene ikke kan forveksles: fisk maskot dekket med skjell, og kveite har en glatt hud.

Relaterte artikler

Fisk mat: det grunnleggende sunn mat

Ørret retter: muligheter for eksperimentering

Fiskekaker - et nyttig alternativ til kjøtt

Jellied gjedde - en mild delikatesse for ferie