Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden

Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden Solar Hellas har lenge vært kjente deilige retter, som også er fortsatt veldig bra for helsen. Dette er ikke å si at gresk mat altfor innviklet: retter er ganske enkel, men fersk mat, duftende urter og virgin olivenolje snur hver tallerken til et mesterverk.

Helsekost

Grekerne har alltid vært kjent for lang levetid, og det er ingen tilfeldighet: faktisk Middelhavsdietten er anerkjent av leger over hele verden som den mest riktige og sunne matvaner. Overflod av grønnsaker, ferskeste fisk og sjømat, frisk frukt, naturlig drue vin og, selvfølgelig, den berømte olivenolje lage gresk mat er ikke bare utrolig velsmakende, men svært nyttig. Innbyggerne i denne gamle landet nesten ukjente for kardiovaskulær sykdom, alderdom, de føler stor og holde godt humør.

Til tross for at i Hellas elsker å spise, ikke engang den mest solid måltid ikke ødelegge formen. Greske middager er vanligvis i en varm og vennlig atmosfære, forbrukere rolig nyte et utvalg av retter og liker å snakke med hverandre.

Funksjoner kjøkken

Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden Selv i gamle grekerne var store navigatører, og i hans reiser med glede lånt fra andre folkeslag forskjellige kulinariske hemmeligheter. Samlet har derfor gresk mat mye til felles med italiensk, spansk, tyrkisk og arabisk. Alle disse rettene grekerne tilpasset for å passe din smak, og som et resultat får nye retter med den nasjonale "tegn". Tradisjon for gresk mat har en gammel historie: den første kokebok i verden ble skrevet av en gresk Arhistratom selv i 330 BC. Det skal bemerkes at mange av de oppskrifter greske retter siden da ikke har endret seg.

I Hellas, veldig glad i grønnsaker, både fersk og varmebehandlet. Aubergine, gresskar, bønner, tomater, paprika, hvitløk, løk, kål, linser, artisjokker ... en liste over populære grønnsaker kan videreføres på ubestemt tid. Jeg er glad for å bruke til matlaging og poteter. I nesten hver tallerken er lagt gyllen olivenolje, kjøttfulle oliven i slag eller stappet også er svært utbredt.

Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden Verdt å merke seg er meieriprodukter - en mild saltlake feta ost og den berømte greske yoghurt, tykk og fløyelsaktig. Myk ost Amari ofte brukt for desserter. Også populær semi-hard ost kefalotyri. Forbruket av ost per innbygger Hellas rangerer først i Europa, og dette er ikke overraskende: lokale oster er svært variert og velsmakende.

Ved utarbeidelse fisketavernaer raskende deilig fersk fisk og fersk sjømat, for eksempel blekksprut eller reker. Fisk og røkt, beising, vyalyat og Marina, skape herlig i sin enkelhet, men de er ikke mindre velsmakende retter.

Kjøtt litt mindre vanlig, men grekerne og spise med glede. Preferanse er gitt til lam og svinekjøtt. Salt og pepper spise moderat, men aktivt bruke urter, for eksempel basilikum, oregano, mynte, persille, koriander, rosmarin. Videre sjelden tallerken uten tillegg av hvitløk kostnader.

Fra drinker i Hellas foretrekker naturlig drue vin og kaffe. Kaffe brygget på tyrkisk, men grekerne selv foretrekker å kalle denne metoden for forberedelse "på gresk." I varmt vær, drikke kaffe frappe ristet med is. I tillegg til å drikke mye kaffe fruktjuice og mat skylt ned med vin vanligvis. Spesielt populære er tørre viner, smaksatt med furu harpiks.

Populære retter

Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden Greske retter er vanligvis ganske enkel sammensetning: hemmeligheten bak deres fantastiske smaken ligger først og fremst i den nøye utvalg av ingredienser, og ikke i en komplisert behandling. Derfor neppe gjenskape hjemme luksus Hellenic retter, hvis ikke reservert av egnede produkter - duftende tomater, oliven kvalitet, ekte feta ost og, selvfølgelig, olivenolje første kalde trykket.

Gresk salat er kjent langt utover grensene til sitt hjemland. Det er interessant at i Hellas denne retten er ganske enkelt kalt landsbyen salat. Koker det ganske enkelt: tomater, agurk, løk, paprika og oliven med olivenolje og dekorert med biter av fersk ost.

En annen berømt fatet - moussaka. Denne appetittvekkende gryte Gryteretter. Variasjon og sparing Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden laget av aubergine, poteter og kjøttdeig pakket i form av lag. Saftighet Kushans gir tykke og rike bechamel. Denne sausen kan også fylle pasta med kjøttdeig. En slik bakt duftende rett kalt pastitsio.

Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden Kjøttdeig innpakket i drue blader, kalt dolmados. Tittel konsonant kaukasisk tallerken dolma, som er forberedt på en lignende måte. Biff eller kanin med løk i en krydret lapskaus kokt Hellas i sursøt saus - stifado. Bakt lam grillet med urter - denne retten heter Arnie.

Big Fish er vanligvis servert stekt over coals eller på grillen med obligatorisk saus av olivenolje og sitronsaft. Små fisk, som for eksempel sardiner, vanligvis servert stekt.

Tzatziki (eller tzatziki) - kjent salte snacks Lav kalori snacks Gresk mat: Hellenic tradisjoner i den moderne verden Som er laget av tykk yoghurt, hakket agurk, urter og hvitløk. Melidzano-salat - olivenolje aubergine salat med hvitløk og sitron.

Greske desserter er orientalske røtter. De inneholder ofte en rekke muttere og honning. Semule halva forberedt duftende. Enkelt og samtidig overraskende velsmakende godbit - gresk yoghurt og honning Fordelene med honning: velsmakende utvinning ? : ? . Honning brukes ofte timian, duftende og deilig. Også til dessert frisk frukt og søte kaker eller butterdeig.