Med den kommende våren, flere og flere mennesker strømmer til naturen, til å spise i den friske luften duftende Kebab. Oppskrifter på retter tilberedt på grillen, det er så mange, og en spesiell plass blant disse er grillspyd av kylling, som alltid gleder forbrukere utmerket smak.

Artsmangfoldet grill

Shish kebab - en tallerken er ekstremt gammel, så akkurat der den først ble kokt kjøtt, stekt på spidd over brikettene, er ikke mulig. Aserbajdsjan kebab kalt "kebab" i Tyrkia og Bulgaria - "shish-kebab" i Georgia - "mtsvadi" i Kasakhstan - "kauap." Mest sannsynlig erstatter grill populær i antikken bake på spidd av hele skrotter av villsvin, okser og et lite spill.

Som en base marinade brukes vanligvis ulike syrlig og krydret væske - vin, juice, yoghurt eller yoghurt, majones, soyasaus, diverse krydder. Syre myker kjøtt og bidrar til det fast food.

Shish kebab er laget av forskjellige typer kjøtt - lam, svinekjøtt, oksekjøtt Biff - Kjøtt guide, Fugler, fisk og til og med grønnsaker. Spesielt populære grillspyd av kylling, og populariteten til denne velbegrunnet. Først er det kyllingkjøtt tilgjengelig til en pris som er mye billigere enn storfekjøtt og svinekjøtt. For det andre vil kylling fremstilling av andre typer kjøtt. Og til slutt, er det kylling kebab lett fordøyelig og inneholder relativt få kalorier.

Secrets grill

For å forberede virkelig deilig grillmat kylling, må du velge høy kvalitet råvarer. Den nærmeste supermarked for å kjøpe ferdig marinert kjøtt - ikke det beste alternativet. Dessverre, mange skruppelløse leverandører brukes til å forberede semi-bedervet kjøtt kebab. Dette er selvfølgelig ikke er den beste måte påvirker smaken av det ferdige produkt. Og helse vil ikke dra nytte av den ødelagte tallerken av råvarer.

Selv om kebab mat tilberedt fra ferskt kjøtt, garanterer det ikke en god smak. Den største hemmeligheten av god grillmat - er selvsagt marinaden. Derfor er det alltid bedre å marinere kyllingen selv ved hjelp av velprøvde oppskrifter. Eddik, som på et tidspunkt var et populært utgangspunkt for Barbecue Marinade vellykket myker kjøtt, men gjør det smaker litt rå. Kylling myk nok i seg selv, slik at det ikke er behov for bruk av eddik. Bedre å gi preferanse til de grunnleggende i marinade som frukt og grønnsaksjuice (sitron, appelsin, granateple, ananas, tomat), meieriprodukter (yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, rømme) og tørre viner.

Velge den marinade bør nødvendigvis ta hensyn til hvilken del av kylling kokk grill. Hvit kyllingkjøtt har et lavt fettinnhold, så mange finner det dryish. Legge en liten mengde av marinaden olje myker grillspyd av kylling brystene, noe som gjør det saftig. Mørk kyllingkjøtt mer fett, er det godt å marinere i en krydret marinade med ingefær, kanel, muskat, hvitløk, estragon, timian og andre urter. Som regel lov til å marinere kyllingen i en periode på tretti minutter til tolv timer i en lukket beholder på et kjølig sted. I løpet av denne tiden kyllingen har tid til å suge opp den velduftende marinade.

Etter marinering kyllingen er ferdig, kan du gå direkte til bake grill Grillspyd. Tilberedt kjøtt er plassert på grillspyd, noen ganger kjøttstykker kan bli vekslet med biter av grønnsaker, for eksempel tomater eller paprika farget. For selv steking kjøtt spydene skal snus hver tre til fem minutter. I motsetning til enkelte andre typer kjøtt, som biff, kylling smakløst har Half Baked, "blod", så det er viktig å ta med spydene til ferdig, som tradisjonelt kontrollert - med en kniv eller gaffel.

Tjene kylling Kebab med en rekke sauser kan - sitron, sennep, sopp, hvitløk og tomat tkemali. Kan tjene som garnityr salater, syltede eller grillede grønnsaker - løk, tomat, paprika, selleri, aubergine, squash og andre. De som foretrekker en mer mettende retter som garnityr kan bruke bakte poteter eller stuet med hvitløk ris.

Deilige oppskrifter kylling kebab

Ifølge eksperter, slår mest deilig grillmat kylling bedryshek, hakket i små biter. Avhengig av personlige preferanser, kan du koke kyllinglår med huden samt uten det - i det første tilfellet kebab bli fetere. To kilo kjøtt, kutte deler av middels størrelse, skal det ta en stor løk, fire eller fem fedd hvitløk, en haug med persille, en sitron, salt og sort pepper etter smak.

Hakket kylling behov for å bli kastet inn i en dyp skål (glass, keramikk eller emalje). Finhakk løk og gni med salt inntil saften. Det også legge knust hvitløk, finhakket persille, sitronsaft og svart pepper. Den resulterende marinade godt blandet med kjøtt, lett gni den inn i hvert stykke, og deretter la stå i et par timer på et kjølig sted. Slike kebab perfekte skarpe vegetabilske salater Vegetabilske salater: en sjenerøs gave fra naturen og hvitløk saus.

Veldig lett å grille marinade på grunnlag av majones. Kylling kokt så annerledes fantastisk delikat smak. Denne marinaden er spesielt anbefalt for matlaging grill kylling hvitt kjøtt, som majones inneholder en stor mengde fett. Kjøpt i en butikk dressing kan "avgrense", og legger til hvitløk, hakket persille, dill, estragon eller timian, paprika og sort pepper. Kyllingkjøtt bør marinere i minst tre til fire timer på et kjølig sted, så er du klar til å bake grill. Med stor tallerken kombinerer en rekke friske salater og greener.

Relaterte artikler

Grillspyd av kylling i yoghurt - alltid et flott resultat!

Grillspyd av kylling i vin - smakfull parabolen for en piknik

Grillspyd av kylling i eddik - en ny smak av klassiske retter

Grillspyd av kylling i appelsinjuice - duftende og deilig