Sild under en pels - er det noe mer enn bare en salat. Dette er en ekte symbol på den russiske ferie (spesielt nyttår) bordet. Og oppskriften ble virkelig populær: det vet sannsynligvis hver kvinne. Men kunsten er å gjøre parabolen spesielt deilig og appetittvekkende, har vært kjent for alle.

Opprinnelse

Salat "Dressed sild" først kom frem i lyset på terskelen til 1919. Oppskrift av Chef tror Aristarkus Prokoptseva som oppfant salat oppskrift, symboliserer unionen av folket. Legenden sier at ingrediensene til salaten ble valgt i samsvar med den nye ideologien: silde symbolisert arbeidere, poteter - bønder, rødbeter - fargen på flagget til bolsjevikene, og majones saus - fiender av proletariatet. Og navnet på salat "frakk" var et akronym som står for "sjåvinisme og nedgang -. Boikott og Anathema" Frisk salat når besøkende kom for å smake på restauranten der han jobbet Aristarkos Prokoptsev og resept gikk "til folket", og har blitt svært populære.

Nøyaktigheten av denne legenden er tvilsom. Det er usannsynlig at under borgerkrigen majones saus brukes på tilgjengelige produkter, og selve ideen om en "komponere" en salat for fagorganiserte og bønder synes nå i hvert fall merkelig.

Noen forskere mener at retten ble oppfunnet i Baltikum, hvor lenge kombinert sild med grønnsaker og rømme Smetana: Untold vell av russisk mat. Denne kombinasjonen er typisk, for eksempel, latvisk mat. Over tid, gjettet noen erstatte rømme med sin delikat smak for en rikere smak majones.

Frisk salat med den opprinnelige smaken var en utmerket snack for sterke drikker, spesielt - til vodka. I tillegg, rett og slett forbereder han tilgjengelig til enhver tid av året produkter. Kanskje det er disse funksjonene retter sammen med utmerket smak det gitt "sild under en pels" så populære. Siden syttitallet av XX århundre, har salat blitt svært utbredt i Sovjetunionen. Svært ofte begynte det å forberede seg på det nye året, og nå "The sild under en pels" sammen med "mimosa" og "Olivier" regnes som en klassiker av sovjetiske mat.

Den grunnleggende oppskrift

"Sild under en pels" - lagdelte salat. Dens viktigste ingredienser - en saltet sild, kokt rødbeter, kokte gulrøtter, kokte poteter og majones. Ofte også lagt til salat løk og kokte egg.

Små biter av sild stablet på en flat tallerken og smurt med majones. Etterfulgt av lag med revet grønnsaker: poteter, gulrøtter og rødbeter. Hvert lag sjenerøst strøk med majones. Topp dekorert med majones salat, grønnsaker, noen ganger - hakkede egg.

Forbereder salat lett nok mat det krever mest enkle, og resultatet er elegant og velsmakende rett. Er det noe rart at den "sild under en pels" og fortsatt populær? Det er enda en vegetarisk versjon av denne salat - "Sea under et pels", som har erstattet fisk tang og majones brukt mager.

Variasjoner

"Sild under en pels" gir for mye rom for kreativitet. "Glede" salat i kombinasjon med salt sild, søtlig grønnsaker og krydret majones. Denne enkle oppskriften krever ikke add-ons som i betydelig grad kan forvrenge smak.

For de som liker det varmt og krydret smak, er det oppskrifter "sild i henhold til en pels" med løk. Løk (best egnet salat eller skåldet akutt) bør kuttes så fint som mulig og sette direkte på sild.

Meget delikat smak er versjon salat med tillegg av epler. Grønne sure epler Rist og plasseres over et lag med fisk. Noen ganger epler blandet med løk.

En annen vanlig ingrediens salat - kokt egg. De brukes til pynt eller lagt til salater (mellom bete og grønnsaker). Ifølge mange elskerinner, legger egg salat gjør enda mer delikat.

Hemmeligheter beste smaken

Hva skal til for å "sild under en pels" var spesielt velsmakende, anbud, smelter i munnen - i et ord, slik som å ikke skamme seg for å sette denne retten på ferie bordet?

Hemmeligheten bak det første: å spare noen majones. Selvfølgelig, kan "Dressed sild" ikke kalles en lett snack Lav kalori snacksFor bevaring av slank figur Slank figur: finne og beholde. Men forsøker å redde lav-fett majones eller bruke varianter av saus kan håpløst ødelegge fatet. Jo mer majones salat og majones enn den kvalitative, jo mer smak få en matbit. Alle lagene trengte promazyvat så sjenerøst som mulig.

Andre hemmelige: Grønnsaker trenger å forhånds koke og kjølig. Ved hjelp av kokte grønnsaker, kan ødelegge en salat.

Tredje hemmelighet: nøyaktig skjæring. Alle grønnsaker bør bli knust. For gulrøtter og rødbeter kan bruke små eller store rivjern, potet - bare den største. Løk må kuttes så fint som mulig ved hjelp av et fint rivjern eller blender. Sild også bli kuttet i små biter og fullstendig frigjort fra beina.

Fjerde hemmelighet: montering av salat. Klassiske lag sekvensen er som følger: sild, løk eller epler, poteter, gulrøtter, beter. Alle lagene er belagt med majones. Det kan være lurt å bryte sekvensen av lagene, for eksempel sette ned revet potet, og deretter sild, løk, gulrøtter og rødbeter.

I de senere årene, ble det moderne å trekke uvanlig tradisjonelle snacks. For eksempel kan en salat være forberedt i små grupper bokser eller gjennomsiktig salatbolle. Og du kan legge til hvert lag gelatin og gjennomføre en matbit i form av ruller. Imidlertid bør det bemerkes at flere gelatin coarsens smak av parabolen.

Og til slutt, den femte hemmelighet: før servering retten skal stå i minst 3 timer. Når salaten gjennomvåt, vil det være søt og velsmakende.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhet

Salat "Caesar": en tallerken med en hemmelighet

Salat av blekksprut - en lagerbygning av næringsstoffer

Hjemmelaget hummus: Enkel eksotisk