Det antas at slik nasjonal mat av Italia i en dypere forståelse av temaet finnes ikke. Men ikke for elskere av italiensk mat Italiensk mat - Rich, duftende, lidenskapelig og terte - de er overbevist om at den inneholder noen av de mest nyttige, og en rekke deilige retter i verden.

Og spesielle fargene gir det det faktum at i hver provins rettene er tilberedt på forskjellige måter. Kanskje fordi italienerne ikke liker monotoni, men æret tradisjon, så bare en rekke oppskrifter pizza uvanlig bredt. I hjertet av sine forberedelser og oppskrifter sikker på å - tilstedeværelsen av de friske middelhavs produkter og hundre år gamle prinsipper utviklet under påvirkning av etniske kulturer, noensinne bebodd Italia.

History of brød plater

Den hundre år gamle historie, som vevde mønstre på lerret vevd fra forskjellige tråder, så det er ikke alltid mulig å nøyaktig besvare en rekke spørsmål, og i særdeleshet, som oppsto ideen om ovnen kaker, som etter hvert ble en pizza. Hennes bakt av de gamle egypterne, kom de opp med gjær og kna deigen på den. De gamle grekerne kalte de samme brød "bolle" plakuntos og forberedt på samme måte som alle innbyggerne i Middelhavet, liggende på rå deig grønnsaker, urter, ost og pekaya på kull. De gamle romerne laget mat flatbrød, kalte ham «morkaken», mer kreative, og bringer i resept bredere spekter av produkter, og dermed diversifisere sin smak.

Kaker av deigen, erstatte plater, med en åpen fylling mat i lang tid var dårlig. Forekomst i Europa i det 16. århundre tomat kan nå betraktes som begynnelsen av æra av pizza slik vi kjenner den. Importert fra Amerika røde bær relished napolitanske bønder, og de begynte å forberede tortillas med olivenolje, bacon og disse deilige tomater. I det 17. århundre var det allerede et yrke bakere - pizzaioli, de forberedt kake med ansjos, bakt dem på glørne og solgte seilere. Spesielle ovner ble oppfunnet litt senere, takket være kona til kongen av Napoli, for det kongelige hoff.

Moderne pizza - Pizza International

Tradisjonell moderne pizza - det er resultatet av den universelle anerkjennelse og uuttømmelig kjærlighet til henne de som forbereder og de som spiser det. Det blir stadig bedre kulinariske oppfinnelse av den vanlige sett av produkter. Pizza brukes i dag: alle typer grønnsaker, urter og krydder, frukt, likører, sopp, mandler, sjømat, biff eller svinekjøtt, ris og, selvfølgelig, oliven, olivenolje og den berømte italienske oster.

I dag pizza nødvendigvis delikatesse - det er ikke kake og puddingen, men, selvfølgelig, olivenolje og ost.

Men den klassiske italienske pizza fortsatt populær den dag i dag. For eksempel "Margarita» (Pizza Margherita), ifølge legenden, ble berømt i det 19. århundre. Det sies at dens skaper napolitansk kokk Pappino Brandi, som har bursdag bakt pizza Margherita av Savoy, dekorere det som et flagg røde, hvite og grønne fargene som brukes henholdsvis - røde tomater, mozzarella og basilikum. Forresten, fikk brev fra kongen master, det kan sees i dag i pizzeria av hans familie "Brandi".

Interessant, populære klassisk italiensk pizzaPizza i Italia mange navn og alle av dem er svært kjent rundt om i verden - "Capriccioso", "Fire Cheese" og "Four Seasons", "diabolo", "Roman", "napolitanske" og mange andre. En ekte italiensk pizza er en strengt definerte kriterier som styrer DOC - Pizza bør være forberedt bare med hendene, som i det siste århundret, med tre og bake en spesiell ovn ved 200 grader.

Pizza har lenge vært høstet internasjonal anerkjennelse. For eksempel, alle vet hva den amerikanske pizza - betyr det pizza for gjærdeig GjærdeigMed høye kanter til det satt en rekke pålegg. Hawaiian pizza er veldig krydret, eksotisk smak (og ikke ellers), takket være pølse og ananas i sammensetningen. Italien det, forresten, ikke kjenner, med rette tro at pizza bør være forberedt kun av naturlige og ferske råvarer.

Blant annet fantastisk japansk pizza "appelsin". Det har et uttalt nasjonale preferanser og prinsippet om matlaging minner russiske pannekaker med full sol eller eggerøre. Pizza japansk er en stekt pannekake med kjøtt eller sjømat, tonkatsu saus vannes med majones og strø spon av tørket tang eller tunfisk, som beveger seg på en varm pizza, noe som skaper en svært levende inntrykk.

Pizza, som kom opp med den japanske, er svært minner om den klassiske italienske pizza, men også, i likhet med alle japansk, ikke som den europeiske. Samtidig beholder det hovedprinsippet - "appelsin" oversettes som "ild bort alt som jeg vil." Angivelig, gamle Mediterraneans var av samme mening når du forbereder sine kaker med grønnsaker og ost.

Relaterte artikler

Italiensk pizza - en favorittrett for barn og voksne

Matlaging pizza: hemmeligheter italienske kokker

Matlaging pizza: hemmeligheter mesterne

Pizza med kylling og sopp, pizza-Julienne