Anbefaling ernæringsfysiologer ofte inkludere i menyen fiskeretter er ofte ikke fornøyd rett og slett fordi mange ikke vet hvordan du skal tilberede fisk. Samtidig, for å forberede seg, for eksempel fiskekaker, nok til å mestre bare noen kulinariske triks. Så vennligst hjem herlig deilige koteletter Koteletter: en rekke nasjonale retter Fisk vil være et blunk.

Fisk Day

Fisk er veldig nyttig. I innbyggerne i sjø og elver inneholder mange vitaminer Vitaminer for alle og mineraler. I tillegg til proteinet fra fisk spesielt godt absorbert. Mager fisk - en stor finner for de som er på en diett. En fet fisk inneholder essensielle omega-3 fettsyrer, fordelene av disse er legendarisk.

Ikke rart at ernæringseksperter anbefaler inkludere fiskeretter i kosten så ofte som mulig. Det moderne mennesket spiser mer kjøtt enn fisk, og i de siste tiårene, er denne situasjonen observert selv i land som Japan, hvor lenge favoriserte sjømat. En slik ubalanse fører til en rekke sykdommer i mage-tarmkanalen, og det kardiovaskulære system.

Hvis du går inn i ditt daglige menyen mer fiskeretter, kult det vil bare være til nytte. Fiskeolje i sin sammensetning er vesentlig forskjellig fra storfekjøtt og svinekjøtt - det tilhører gruppen av lavtsmeltende fett og minimalt skadelig for helsen. Dessuten er noen fiskeolje svært nyttig, det er derfor det har lenge vært brukt som et supplement til mat. Så fans av fet mat, nyte svinekoteletter kan regelmessig unne deg selv milde sild, laks eller aromatisk gourmet makrell.

Hvorfor er fisk, til tross for alle sine nyttige egenskaper, vises i den daglige menyen sjelden? Dette skyldes ikke bare til den høye prisen på enkelte varianter av fisk, men også det faktum at ikke alle er i stand til å forberede gaver of the Seas, innsjøer og elver. Som et resultat av mange mennesker har inntrykk av at fiskeretter er ikke så god smak. En sterk lukt av sjømat udugelig på deres forberedelser kan motvirke spise fisk fra noen.

Verdifulle arter av fisk for å lage mat lett: ødelegge laks eller stør er nesten umulig. Mye vanskeligere å lage en deilig rett av fisk "enklere" og billigere: gjedde, lysing, sei, karpe. Stekt i olje stykker av fisk raskt bedervet (for ikke å nevne det faktum at denne metoden ikke kan kalles sunn matlaging), fiskesupper for lett lei, og selv bakt fisk ikke er fornøyd, hvis vises på menyen flere ganger i uken. Og så komme til unnsetning vertene av farseprodukter som fiskekaker.

Trening

Stuffing for fiskekaker er alltid bedre å forberede deg selv: semi-ferdige produktet er ofte ganske mistenkelig sammensetning. For kjøttbollene er stor variasjon av arter av fisk, inkludert lave kostnader, som for eksempel sei, hake eller telapiya. Svært velsmakende burgere er hentet fra walleye, rosa laks, karpe, sølv karpe. A koteletter gjedde - en ekte tids testet klassikere.

Til å begynne med fisk må løslates fra huden og store, fremtredende øye bein. Deretter blar filet gjennom en kjøttkvern med en stor grille. Veldig beinfisk (f.eks karpe eller gjedde) anbefales å sveive gjennom en kjøttkvern to ganger for å male tynne bein.

Hvis du ønsker, kan du gjøre uten kjøttkvern: fiskefilet kniv er lett å skjære opp i små biter. Det er til og med oppskrifter på burgere på grunn av hakket fisk - de har en veldig hyggelig, hvis noe bestemt smak.

Hvis stuffing er utarbeidet med en kjøttkvern, allokerer fisken mye juice. Dette betyr at du må legge til stuffing semulegryn, kokt ris, gjennomvåt og presset brød eller brødsmuler - disse kosttilskudd er absorbert fuktighet og beholde saftighet koteletter mens matlaging. Det hakker mager fisk for saftighet ofte legge litt smør eller smult. Til burgere ikke mister formen i biff, som regel sette en rå egg.

Hvis brukt til matlaging hamburgere fisk med en sterk lukt (f.eks torsk), er det vanligvis lagt til stuffing ingredienser som kan mildne den skarpe fishy smak. De mest brukte løk (rå eller stekt) og dill.

Det finnes mange oppskrifter for fiskekaker: fisken er lagt korn, poteter, ost, ulike grønnsaker, ost, urter og selv majones. Alle disse tilsetningsstoffer i betydelig grad kan endre smak av fisk, noe som gjør fiskekaker er allsidig rett som alltid har en litt ny smak og nesten kjedelig.

Forberedelse

Cook fiskekaker et blunk. Å begynne å hogge fiskefiletene, og deretter blande det med rå egg, finhakket løk (rå eller stekt i olje), semule og krydder. Før steking burgere nøye paneer i brødsmuler eller semulegryn. Stek karbonader i en stor mengde olje på en varm stekepanne.

Det ville synes at alt er enkelt. Hvorfor er det slik at noen burgere innhentet delikat og luftig, mens andre - gummi og smakløst? Det er noen kulinariske hemmeligheter forbundet med utarbeidelsen av denne retten:

• Koteletter fra fet fisk er alltid innhentet saftig. Dersom fet fisk er ikke nok, så kan du legge til stuffing litt fett eller olje;
• Å gi saftighet fiskekaker, uten å øke kaloriinnholdet, kan du "pakke" hver kotelett lite stykke is (frossen fisk buljong, melk eller bare vann);
• En annen måte å gjøre koteletter mykere og saftigere - legge til dem grønnsaker. Vanligvis brukes løk, men du kan legge til vekten av kotelett revet squash, gulrøtter og selv gresskar Gresskar for Helse: kongelig grønnsak i hjemmeapotek;
• Panert koteletter beste i to trinn: først, rull dem i mel, og etter fem minutter - i brødsmuler. Så får skarp, men inni karbonader vil være myk og skånsom;
• Serve fiskekaker til bordet bør være varm. Pynt dem kan være alt: stekte poteter eller potetmos, ris, og friske dampede grønnsaker.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Fisk mat: det grunnleggende sunn mat

Ørret retter: muligheter for eksperimentering

Jellied gjedde - en mild delikatesse for ferie

Retter rødspette: deilig og sunn fisk