Italiensk mat er svært populær blant gourmeter. De mest kjente og favoritt retter er pizza, snacks, desserter og, selvfølgelig, pasta. Alternativer for denne retten har et utrolig utvalg, er det et visittkort Italia. Ravioli - et slags lim, et produkt av den tynne deig fylt med ulike fyll - både salt og søtt.

Historien om forekomst

Uenighet om opprinnelsen til ravioli ikke avta i mange år. Det er en versjon som ravioli ble importert berømte reisende Marco Polo fra Kina, Sichuan. Det den reisende prøvd lignende parabolen Huntun. Allerede i Italia kokker endret navnet, og i dag er kjent som ravioli.

På samme tid, er den første omtale av ravioli av XIII århundre. I utgangspunktet var dette ansett som en slags italiensk pasta siciliansk mat.

Funksjoner matlaging

Til tross for likheten med de vanlige dumplings Pelmeni - Russisk visittkort og dumplings Dumplings. Gjøre verden noe deilig?Ravioli har sine egne særtrekk. For det første, deres lagrede fasong at de kan være firkantet, rund, trekantet eller halvmåneformet.

Forberede ravioli tynn usyret deig. I siktet mel haug legge det nødvendige antall egg og olivenolje, og deretter knadde tilstrekkelig tett og elastisk deig. Det krever mye fysisk styrke, slik ofte italienere blir tiltrukket av menn i ferd med å blande. Det er en svært viktig detalj som elskerinne noen ganger glemmer: luften i rommet bør være kul, men du trenger å jobbe med deigen kalde hender. Før du tar fatt på å rulle ut deigen, må det gi litt tid til å "hvile".

Ravioli kan ikke fryses som et resultat av en slik lagrings tynn deig sprekker. Tjene kjøttet må umiddelbart etter steking, så gjør det meste avslørte hans smak.

Pasta tilhører en tradisjonell familie av italienske retter, hver familie har sin egen proprietære oppskrift. For å strekke deigen tynt, italienerne har en tendens til å bruke en spesiell maskin-Pasta Makers. Med denne kjøkkenapparater nådd den ønskede tykkelse, og en rekke dyser tillate å lage pasta og ravioli av forskjellige former.

Ravioli må rulle to rektangulære ark av deig, hvis tykkelse ikke overstiger en millimeter. Ved siden av en av de rektangler på samme avstand dekomponert fylling og dekket med et andre lag av deig. Deretter kuttet ut produktet den ønskede formen. Kantene må være nøye zaschipnut. I Italia, svært populære ravioli med tunger kanter, og hvis ikke tilgjengelige Pasta Makers, kan de gjøre en spesiell kniv for pizzadeig.

Rekke oppskrifter

Classic fylt ravioli er melk ricotta ost og spinat, er det en kombinasjon av de mest populære. Men italiensk mat er så universell og demokratisk, kan dette innholdet for aromatiske konvolutter være noe. Fylling kan være noen grønnsaker, kjøtt, fisk og sjømat, oster, kombinert med aromatiske urter. Ravioli er ikke nødvendigvis hovedretten, det kan også være en utmerket dessert. Søt fylling av ulike frukter, bær, syltetøy, ost og sjokolade er populære i Italia ikke mindre enn salt og salte.

Som regel er de ravioli kokt i saltet vann og serveres med forskjellige sauser. De kan også stekes i smør og spise som snacks Lav kalori snacks supper og buljonger.

Tallerken med kjøtt kompletterer den varme sausen og parmesan ost. Alternativer sauser i Italia ikke mindre enn varianter av fyllinger. Den mest populære er den tomat og fløtesaus, så vel som den klassiske "pesto" basert på urter og muttere. Vegetariske ravioli i Italia er tradisjonelt servert med smør og friske urter. Smak dessert ravioli perfekt utfyller ulike søte sauser, sjokolade, krem ​​eller iskrem.

Fordeler og ulemper

Ravioli kan være ikke bare deilig, men også svært nyttig avhengig av pålegg. For eksempel er det vanskelig å overvurdere fordelene med sjømat og fisk, fordi det er en utmerket kilde til flerumettede fettsyrer. De senke kolesterolet og styrke veggene i blodårene. Sjømat er rik på protein, noe som er lett absorberes av kroppen. De kan også mette kroppen med jod, kalsium, fosfor, magnesium, er det nødvendig for riktig thyroideafunksjonen B-vitaminer B. Jod, kalsium er ansvarlig for bevegelsesapparatet, og magnesium bidrar til å normal nervesystemet. Sjømat ikke truer figuren, fordi de har et lavt kaloriinnhold.

I fyllinger av kjøtt og fjærkre inneholder mye proteiner og jern, som kreves av kroppen. Men ikke glem at retter ut fett kjøtt kan bli dårlig fordøyd.

Utmerket kilde til vitaminer er ravioli med grønnsaker og frukt fyllinger. De er rike på fiber, som er avgjørende for riktig funksjon av tarmen. Grønnsaker mette kroppen med kalium, magnesium, fosfor og andre næringsstoffer, fremmer riktig fordøyelse. Dessuten, med slike fyllinger av ravioli ideell for folk som kontrollerer sin vekt.

Klassiske ravioli fylt med ost vil være en ekstra kilde til kalsium. På samme tid betyr et protein som finnes i meieriprodukter, og er lett absorberes av kroppen ikke produserer følelsen av tyngde.

Med alle de forskjellige varianter og fordeler som de kan forårsake, ravioli fortsatt høyt kalori parabolen. Pasta er laget av mel, noe som gjør det til et forbudt produkt for folk som er overvektige. Krydret sauser og pålegg kan forårsake skade hvis en person lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Ravioli er en svært populær rett i Italia, i hvert hjørne av denne solfylte land har sitt eget originale oppskriften forberedelse. Forblir uendret helt tynn deig, laget av de ferskeste og beste kvalitet.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Italiensk pasta: velsmakende, lett, rask

Italiensk mat - for å erobre verden

Lasagne - smak av Italia

Mozzarella: en autentisk italiensk smak