Charlotte - er ikke bare en enkel eplepai, som er i stand til å forberede selv de mest uerfarne kokker. Samme navn er deilig pudding kostnadene for bedervet brød og en gourmet dessert med bayerske krem. Men i alle fall forberede Charlotte er veldig enkelt, og produkter for denne delikatessen krever litt.

Helt andre søtsaker

I historien til matlaging ofte skjedd at samme tallerken hadde flere navn. Med all den charlotte er ikke tilfelle: samme navn bærer flere dessert retter. Det er vanskelig å si hvorfor det skjedde. Legenden sier at en fan av en kvinne ved navn Charlotte, forberedt til ære for sin elskede pai med hennes favoritt frukt - epler.

I dag charlotte kake kalles vanligvis fra kjeks deig. Dens karakteristiske trekk er at de ganske enkelt epler blandes med deigen. Forberede en kake er veldig enkelt: trenger et minimum av produkter (sukker, egg, mel og, selvfølgelig, epler), baking og ovn. Deigen er blandet rett og slett, er det ingen grunn til å feie eller gni for en lang tid. I tillegg slår alltid ut deilig kake, det er nesten umulig å ødelegge, med mindre, selvfølgelig bruke en god kvalitet på produktene.

Og seksti eller sytti år siden charlotte ringe hver tallerken. Dessuten, selv i dag i mange land charlotte - det er ikke en kake, men snarere en gryte eller pudding. Fødestedet til denne oppskriften er ansett Storbritannia. Det var den engelske elskerinne gjettet økonomisk bruk tørket opp hvitt brød for utarbeidelse av aromatiske eple pudding. I dag, derimot, er dette gryte ansett som en nasjonalrett i mange land. Dette er virkelig en populær mat - enkel, økonomisk, og det er svært velsmakende.

At oppskriften Charlotte brød bedt kokk Careme på ideen om en kald dessert crunchy kjeks skall. Det er interessant at i den "russiske charlotte" av Antoine Careme epler vanligvis ikke inkludert. Dette næringsrik dessert basert på skånsom krem ​​bare tidvis dekorert med bær og servert med frukt saus. Opprinnelige charlotte sin hjemby, kanskje, bare en kjeks.

Secrets av en velsmakende kake

De fleste kokker lære å lage paier med eple charlotte det. Det fine med denne kaken er at i stedet for den klassiske kjeks oppskrift, kan du bruke en enkel test fra egg blandet med sukker og mel. Kjeks deig regnes som ganske vanskelig å arbeid: en klosset bevegelse - og kake vil ikke stige ordentlig. Det må nøye avfette retter, nøye dele eggehviter og eggeplommer i lang tid juling. På den samme testen Charlotte håndtaket er enkelt: du trenger bare å blande alle ingrediensene.

Epler, hakket i små biter, legges direkte inn i deigen. Toppen av kaken er vanligvis også dekorert med skiver av frukt som er litt brun i ovnen og gi kaken et meget appetittvekkende utseende. Generelt er den største hemmeligheten av Charlotte bare epler: mer enn dem, den smaker bedre get kaken. Det er ønskelig å bruke den mest smak frukt med lys sur - for eksempel med en søt kjeks deig perfekt Antonivka klasse.

Hvis du ønsker, kan du bruke ikke bare epler, men pærer, plommer, aprikoser, eller en blanding av forskjellige frukter. Det viktigste som frukt var ikke for søt, ellers kaken vil cloying. Og her altfor sure plommer, som ikke kan spises rå, passer perfekt.

Deig oppskrift kan forbedres. Noen soda ble tilsatt, noe - en liten mengde krem Smetana: Untold vell av russisk matNoen setter olje. Kanel, vanilje Vanilla: søt ømhet, Sitronskall, ingefær og nellik gi kaken en spesiell smak. For epler, kan du legge hakkede nøtter, tørket frukt, friske bær, for eksempel tyttebær.

Klassisk gryte

Bedervet brød svært få mennesker liker. Dagens brød og rundstykker, takket være lagt til deigen forbedrer, nesten flau. Mange oppskrifter på retter fra budsjettet av bedervet brød er gradvis falming, glemt. Samtidig er det også svært velsmakende retter som eple charlotte-gryte.

På ganen, minner dette Charlotte rike kaker med duftende eple fylling. Gjett at grunnlaget for denne delikatessen ble bedervet brød skiver, nesten umulig. Denne oppskriften var en gang en ekte "tryllestav" for husmødre som foretrekker billige oppskrifter. I dag er disse puddinger - en sjeldenhet. Men det kan være verdt et spesielt tørt brød til å prøve, hvordan behandler bortskjemt sine hjemme sparsommelig husmødre i harde tider.

Skiver av hvete brød uten skorper tørket opp skal suge i en blanding av melk med egg og sukker. Våte brødskivene spredt i form av å gjøre små avsatser. På et lag av brød lagt eple fylling. Epler kan settes ut med sitronsaft og sukker og stek i karamell Karamell: søt godbitOg forvandles til en puré eller bare rist og hell brødsmuler, sukker og kanel. Da eple lag stenger lag gjennomvåt brød. Rester av melk-egg-sukker blandingen helles på toppen gryte.

Pudding er bakt i ovnen og server varm med pisket krem, is eller karamellsaus. Parabolen kan endres til din smak. For eksempel, i stedet for noen av det øverste laget av brød dekket med eple pisket med sukker proteiner - få en deilig eplepai med marengs. Og noen bruker som grunnlag gryteretter tørke kjeks dynket i melk. Men selv de mest enkle grunnleggende oppskrift charlotte positivt overrasket av en fantastisk eple smak.

Hvis ønskelig, kan denne gryte fremstilles med andre frukter. Solid frukt er ønskelig å slipe og litt satt ut med sukker. Myke bær kan ikke varmebehandlet, og satt i kaken fuktig.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Eplepai - en av de mest populære desserter i verden

Eplepai - en duftende delikatesse for barn og voksne

Charlotte oppskrift: det er veldig lett

Duck med epler: for en festmåltid familie middag