Kaffe - den mest forfriskende og populære drikken på jorden. Millioner av mennesker foretrekker å starte med ham dagen. Med knyttet det et romantisk forhold, og forretningsmøter ikke kan klare seg uten en kopp varm kaffe. I noen land er det enda festivaler dedikert til denne duftende drikke. Men ikke alle vet hvordan å brygge kaffe rett og hva annet er viktig å vite for å drikke viste seg virkelig velsmakende.

Noen fakta fra historien om kaffe

Menneskeheten har oppdaget kaffe rundt 850 e.Kr. i Etiopia. Men for å bruke den i rå form og ikke sveiset. Senere araberne overtok fra etiopiere elsker for kaffe, kom opp med oppskriften. Kaffebønnene ble knust, malt og blandet med melk og fett, og rullet ut av denne massen baller. De spiste på vei i tilfellet av tretthet.

Bare i den XII århundre kaffe begynte å forberede drikke, men fra rå bær. Det var bare et århundre, folk har lært å klargjøre den for bruk på en måte nær den moderne.

I Europa var dette flavored drikke anerkjent i 1683. Det ble fremmet av en godt kjent på det tidspunkt den tidligere Cossack - Cossack Jerzy Franciszek Kulczycki. At han personlig gjennomført kaffen gjennom gatene i Wien og et år senere åpnet den første butikken på samme sted.

En særegen del av historien til denne drinken er oppfinnelsen av pulverkaffe David Strang i 1890. Teknologi for produksjon av produktet ble forbedret to ganger, i 1901 - en japansk forsker Satori Kato i 1906 - den britiske vitenskapsmannen George Constant Washington. Det var først i 1938 var det utbredt pulverkaffe merket Nescafe inn under. Han tiltrakk forbrukere som ikke krever matlaging, og bare helle kokende vann for å spare ikke bare tid, men også penger, så det var mye billigere korn eller malt.

Ludwig Rozelius og Carl Wimmer først viste verden koffeinfri kaffe i 1903. Senere oppfant mange måter å decaffeination, mange av dem er fortsatt i bruk. Denne type kaffe er svært populær blant folk som er kontraindisert koffein for en eller annen grunn.

Muligheten til å velge og forberede kaffen er alltid verdsatt svært høyt. Hvor deilig drink vil avhenge av mange faktorer.

Faktorer som bestemmer resultatet av kaffe

Velge kaffe, er det første du bør ta hensyn - dette er hans klasse. Mange av dem, men de viktigste to er: Arabica og Robusta. Det er fortsatt nok kjente varianter som Liberica og ekstselsa, men de utgjør bare om lag to prosent av den globale produksjonen. Robusta er sjelden brukt i sin rene form, og det meste blandet til Arabica.

En av de viktigste stadiene i produksjonen av kaffe - det er steking. Også hun er delt inn i forskjellige grader: fra den letteste - skandinavisk, til det mørkeste - italiensk. I mellom er det wiener og fransk, er det andre mye mørkere.

Freeness også sterkt bestemmer smaken til drikken. Sliping kan være grov, medium, fin og superfin. Det finnes en rekke slipe "tynn espresso", beregnet for fremstilling av eponymous drikke.

Det er best å male kaffen rett før matlaging, som det er svært følsomme for lukt og raskt mister sin smak. Derfor er det best å lagre i en glassbeholder og bort fra produkter med en distinkt lukt, og innkjøp male korn, sørge for at produsenten tok seg av riktig emballasje.

Kaffe, er det også en rekke enheter:

• Cezve eller Turk;
• av filtre eller kaffe, som det kalles, "dropper";
• jakke - trykk;
• kaffe geysir type;
• Espresso.

Alle disse anordninger har sine egne egenskaper. For hver av dem for å velge en viss grad av sliping. For eksempel, brygging kaffe i Turku, brukt korn fin og tynn sliping, og for "dropper" fit og gjennomsnittlig grad av sliping. Og det er ganske logisk at drikker brygget på mange måter, vil variere etter smak.

Det finnes noen enkle hemmeligheter som tillater å lage en deilig kaffe:

• Vann til matlaging denne drinken skal være myk, ren, uten noen utenlandske smaken;
• Kaffe i noe tilfelle kan ikke kokes. Utseendet av skum - et signal om vilje til å drikke kaffe perederzhivat brannen er ikke nødvendig;
• Det er bedre å unngå røring kaffe under matlaging - dette kan påvirke sin smak.

Uriktig matlaging kan ødelegge selv den beste kvalitet kaffe. Samtidig, hvis alle anbefalingene drikke fullt avslører sin magiske aroma.

Imaginære fordeler og ulemper av kaffe

Tvister om nyttig kaffe eller skadelig, å være i mange år. Stimulerende og styrkende egenskaper av kaffe det er ingen hemmelighet. Men noen mennesker tror at når effekten er ferdig drikke, tretthet, tilbake med et smell.

Kaffe er ansett som et utmerket middel for migrene MigreneMen ikke for alle. Vi er svært følsomme for koffein Koffein - venn eller fiende? mennesker, tvert imot, begynner hodepine og generell helseforringelse.

Ikke anbefales for gravide og kaffe, som koffein kommer inn i kroppen til barnet og tilbaketrekking av mye lengre enn kroppen av moren. Men helt utelukke drink fra sine meny vordende mødre er ikke verdt en kopp kaffe en dag vil ikke gi noen skade.

For mennesker som lider av hjertesykdom Hjertesykdom - symptomer på hjertesykdomKaffe, absolutt ikke den sikreste drikke. På samme tid, kan friske mennesker bruke kaffe forebygging av slike sykdommer.

Mange tror kalori kaffe drikke. Kalorier vises i det, hvis bare det å legge fløte eller sukker. Ren kaffe inneholder ingen kalorier.

Således kan kaffen være både nyttig og skadelig produkt. I alle fall bør man alltid huske på at alt er veldig individuelt, men i all nødvendig sunn fornuft og mål.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Hvordan velge en kaffe, for ikke å bli skuffet

Hvordan du lagrer kaffe hjemme: notater