Kinakål, også kalt salat - vegetabilsk kultur kommer fra Kina. I dag er denne type kål vokst ikke bare i Kina, men også i Japan, Russland, Ukraina, Hviterussland og flere andre europeiske land. Kinakål kan være av flere typer: kål, og polukochannaya ark.

Struktur

Kinakål er 98% vann og inneholder en rekke slike som er nødvendig for liv i menneskekroppen vitaminer som vitamin K, C, A, B6, B1, B2, B9. Også i dette kål varianter inneholder kalsium, kalium, fosfor, jern, kobber, mangan, sjeldent forekommende nikotinsyre (vitamin PP), lysin og kostfiber. Spesielt rik på vitaminer og mineraler avvike hvite solide deler, av den grunn at de ikke bør kuttes og kaste bort, de må brukes.

Dermed kan du trygt kalle denne type kål lagerbygning av vitaminer og sporstoffer. Et karakteristisk trekk ved kinesisk kål som vitaminer som finnes i det, vel å lagring gjennom vinteren. Hemmeligheten til en lang bevaring er å holde en stor mengde karoten og sitronsyre, som er en slags naturlige konserveringsmidler. Med sin unike biokjemiske sammensetningen av kinakål er et uunnværlig produkt i dietten til mannen.

Metoder for å forberede

Kinakål er ganske populær i matlaging, er det brukt ikke bare frisk, men også syltet, stuet, saltet. I enkelte land er det foretrukket å fremstille en annen måte. For eksempel, i Russland og europeiske land, er kinakål lagt til vegetabilske salater Vegetabilske salater: en sjenerøs gave fra naturen med tomat, paprika, agurk eller gulrot. I asiatisk matlaging kål er tradisjonelt servert med søt og sur eller krydret sauser.

Kombinasjonen av smaker anbud salat og kål klassisk gjøre den populær blant gourmeter. I motsetning til kål, napa ved oppvarming ikke produserer en skarp spesiell lukt. Derfor er denne type kål ideell for varme retter. Av kinakål ikke bare salater og borsjtsj, kål ruller, noen typer supper og mange andre retter.

Nytte

Siden kinakål er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, med sin voksende agronomer bruker sjelden skadelige kjemikalier. Dette produktet er egnet tilhengere av å spise sunt og økologiske grønnsaker.

Ulempen ved denne viktige aminosyren lysin i legemet fører til tretthet, manglende appetitt og irritabilitet. I kinesisk kål lysin finnes i store mengder, har aminosyren gunstige effekter på bedre immunitet, fremmer fornyelse av blod og hell kamper av virus. Vitamin B9, som inneholdes i kål, forbedrer hjernefunksjon og hukommelse. Kinakål er anbefalt å bruke i diabetes Diabetes mellitus, Hodepine, som forebygging av aterosklerose Aterosklerose - når problemer med blodårer og hjerte- og karsykdommer.

Salat kål inneholder fiber, som er bra for sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er nyttig å ha denne vegetabilsk, og for å forebygge anemi, kreft. Fame kjøpt denne type kål og kosthold, som den har en lav kalori - bare seksten kalorier per hundre gram av produktet, og grønne blader er høy i næringsstoffer og fiber. Kinakål absorberer perfekt olje og sauser med salat dressing, så når kosten bedre spise den i sin rene form, eller kalori måltider vil være mye mer villig til å sixteen hundred kilokalorier per gram.

Harm

I tillegg til bruken av kinakål, og kan forårsake skade. Det er ikke anbefalt å bruke denne vegetabilsk for folk med høy surhetsgrad av magesyren. Pankreatitt, kolitt, enterokolitt, og i løpet av forverring av en hvilken som helst sykdom i magetarmkanalen bruk av kinakål kan være skadelig. Til tross for muligheten av salat fjerne giftstoffer og tungmetaller fra kroppen, under patologisk diaré har dette produktet er kontraindisert, så det er best å gi opp salater fra kinesisk kål til fullstendig gjenoppretting.

Det må bli husket at denne grønn ikke passer godt med sauser basert på melk: en salat kan forårsake magesyke. Generelt vil en sunn kropp kål ikke forårsake noen skade hvis du ikke misbruker det.

Lagring av kinakål

Siden kål nesten utelukkende består av vann, begynner å miste fuktighet for å falme raskt, slik at det må lagres ved høy relativ fuktighet på ca 95% og en temperatur av ikke mindre enn tre eller fire grader. Det er verdt å huske at det absolutt luftfuktighet begynner prosessen med ødeleggelse vegetabilske soppskader.

Før du fjerner kinakål for lang lagring, er det viktig å undersøke kål. De bør være stive, elastiske, intakte parasitter og sopp. Det er best lagret kål sene sorter som samles i oktober, men inntil sterke frost. Ellers begynner kål å svekkes etter noen dager.

Bruken av kinakål i folkemedisinen

På grunn av sine helbredende egenskaper av kål ble kjent i folkemedisinen. Den brukes i behandling av astma, hoste, mastitt og skabb. Kinakål hjelper med søvnforstyrrelser, akne, betennelse på øyelokkene. Men vi må huske på at før du deltar i selv, bør du rådføre deg med legen din.

I høst og vinter, når kroppen trenger vitaminer og mineraler, vil kinakål blitt en uunnværlig produkt i tabellen. Alle de mer så frisk og sunn kål i vår tid kan kjøpes i ethvert marked eller supermarked til en rimelig pris.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Brønnkarse salat: Nyttige greener med krydret bitterhet

Surkål - bare magi

Sauerkraut: udiskutable fordeler

Sauerkraut: En enkel oppskrift for helse