Kylling egg - ett av de viktigste produktene i kostholdet til moderne mennesket. Egg er lagt til kaker og desserter med dem å forberede forretter og salater, varme retter og supper. Hva er fordelene og ulempene med dette produktet? Er egg øker kolesterolnivået i blodet? Hvor mange egg du kan spise på en dag? Disse spørsmålene søker svar forskere.

Struktur

Sammensetningen omfatter egg proteiner og fett i omtrent like mengder, de fettstoffer som finnes i eggeplomme og det hvite, - henholdsvis i proteinet. Ubetydelig mengde karbohydrater - mindre enn en halv prosent.

Egg er rike på vitamin A, E, D, B6 og B12, og riboflavin, folacin, niacin, tiamin, kolin, biotin og pantotensyre. Mange egg og mikronæringsstoffer som inkluderer kalsium, fosfor, jern, magnesium, sink og kalium. Noen ganger egg ytterligere beriket med selen Selen i mat - i små doser er nyttig og jod, og tilbyr kylling spesielle befestet mat. Vitaminer og mineraler er fortrinnsvis tilstede i eggeplomme, sammen med fettsyrer og kolesterol. De sammensetningsproteiner inkluderer vann, proteiner, glukose og forskjellige enzymer.

Kalori hundre gram egg (ca to mellomstore egg) er ca 160 kalorier. I dette tilfellet er plommen mye høy-kalori protein - energi verdi er 352 kcal. Kalori protein - ca 44 kalorier per hundre gram.

Fordeler og ulemper

Spørsmåls nyttige eller skadelige egg, ikke gi resten av menneskeheten i mange år. På den ene siden eggene - en kilde for vitaminer og mineraler og proteiner. Videre er en relativt lav-kalori produkt som er på samme tid gir lang metthetsfølelse.

På den annen side, egg siktede at produktet - et sterkt allergen. I eggeplommer inneholder en stor mengde kolesterol, noe som kan sterkt påvirke det kardiovaskulære system. I tillegg dårlig fordøyd og egg er ofte forurenset med Salmonella. Med jevne mellomrom, rapporterte media om farene som lurer under egg skall, men snart etterfulgt av fornektelser av tiltalen, og eggene er igjen blitt populært.

Faktisk, egg, eller rettere sagt, eggehvite - en sterk allergen. Hvis plommer inkluderer fire måneders kostholdet til spedbarn, er proteinet ikke anbefalt for babyer under ett år, og enda eldre. Finnes i protein ovomucoid protein ofte fører til intoleranse, men det er ingen grunn til å utelukke helt fra kostholdet av egg: eggeplommer kan brukes til og med allergier.

Imidlertid, eggeplommer heller ikke helt ufarlig, fordi de inneholdt en stor mengde kolesterol (ca. 140 mg pr eggeplomme). På farene ved dette stoffet nå vet, sannsynligvis alle. Derfor, mange nekter å egg, eller i det minste fra eggeplommer, fryktet problemer med blodårene.

Men frykten er helt ubegrunnet: Forskere har bevist at kolesterol som finnes i matvarer er ikke alltid bedrer kolesterolet. Spesielt egg fra dette synspunkt vesentlig tryggere grunn i tillegg inneholde de kolesterol og proteiner og andre stoffer som hindrer konvertering til kolesterol, farlig for fartøyene. Utsatt er eldre, og bare lider av hjerte- og karsykdommer folk. Men selv de ikke er kontraindisert plommer - bare ikke spise dem i for store mengder. I tillegg trenger leger ikke anbefaler å kombinere egg med animalsk fett: denne kombinasjonen kan faktisk påvirke kolesterolet.

Med hensyn til dårlig fordøyelse av egg, det gjelder bare til egg, hardkokt. Rå egg "i sekken" eller "egge" fordøyd uten problemer. Imidlertid har rå egg ikke anbefalt: de er så dårlig absorbert (mens kokt egg absorberes i 97-98 prosent) og kan være forurenset med Salmonella.

Lumske salmonella

Salmonellose - en farlig tarminfeksjon forårsaket av bakterien Salmonella. Salmonella forurensning av egg - er ikke uvanlig, selv om eggene er mye mindre farlig enn egg av vannfugler, det vil si, gjess og ender. Visuelt skille forurenset egg fra normal er umulig, så ikke sikkerhetstiltak forsømmelse:

• Egg vask før bruk varmt vann og såpe;
• Utsette egg varmebehandling i minst ti minutter. Fra å spise rå egg må avstå;
• Ikke spis egg med sprukne skjell;
• Etter kontakt med kylling egg sørg for å vaske hendene.

Egg: smak og skjønnhet

Egg er nødvendig for utarbeidelse av mange retter - fra forretter Lav kalori snacks til desserter. De er en del av salater, sauser, supper, retter laget av deig, kremer og mousse. I tillegg er egg er svært populære og i-slag - kokt, stekt, eggerøre eller i form av gløgg.

Egg - et billig produkt som på samme tid meget nyttig. Hvis du spiser egg i moderate mengder, vil de ikke skade helsen. I en gjennomsnittlig uke, anbefaler leger å spise sju egg, men i mange land spiser mer egg. For eksempel, i Mexico, tradisjonelt spist i løpet av de ti eller elleve egg, og helsen til innbyggerne i landet det er bare i favør. Litt færre egg forbrukes i Japan.

Egg er i utstrakt bruk i hjemmet til kosmetikk. På grunnlag av de pisket eggehvite kokt trekk, bleking og rensing maske. Selvsagt, hvis du er allergisk mot egg hvite masker er kontraindisert. Plommen er grunnlaget for næringsrike masker til ansiktet og kroppen. En innpakning av eggeplommen med brandy eller rum - den gamle måten å få tilbake håret Hår: struktur, karakteristikker av vekst og utvikling skinne.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Easter egg og pynt: våren tradisjon

Hvordan spise egg retter: de viktige finesser

Fem testede oppskrifter deilige omeletter fra japansk til barnehage