Kylling - tilgjengelig produkt som dessuten rask å tilberede og lett å fordøye. Kyllingretter er stolte av sted som en ferie, og i den daglige menyen. Ødelegge slike retter praktisk talt umulige salater og snacks Lav kalori snacks, Supper og varme retter fra kyllingkjøtt er alltid innhentes velsmakende og velduftende.

Fordeler med kyllingkjøtt

Mer delikat i struktur enn svinekjøtt eller biff, kylling, lett å fordøye, så det anbefales inngår i dietten til pasienter og convalescents. Et hvitt kjøtt kyllingbryst er generelt ansett som et kosttilskudd - den inneholder en minimal mengde av fett og kalorier, men rik på protein.

Til alle tider, kylling kokker verdsatt økonomisk, på grunn av et kadaver kan tilberedes suppe, og varmt. For det andre kurset retter brukes kjøttfulle lår, trommestikker, bryster og vinger, og til smaken av kjøttkraft - kylling Ridge.

Kylling retter - en reell godsend for uerfarne kokker: råstoffet er billig, og ødelegge hans feilaktig matlaging er svært vanskelig. Uavhengig av metode for matlaging kylling oppnås velsmakende og appetittvekkende. A tilberedningsmetoder, i mellomtiden, er det stor variasjon: kylling perfekt kombinert med ulike matvarer og krydder, sauser og garnityrer. På grunn av dette smaken av mat er nesten kjedelig.

Hvordan lage kylling

Cooking kylling er veldig enkel. Den største hemmeligheten av matlaging kylling er kjøtt som er nødvendig for å bringe til beredskap. Hvis du foretrekker å spise biff, mange neprozharennoe, "blod", må kyllingen være fullt steke grundig. Dette er imidlertid et blunk fordi kjøttet er kokt raskt.

I salget av kylling kommer kjølt eller fryst. Det første alternativet er å foretrekke: frosset kjøtt mindre saftig enn kjølt. Du kan kjøpe individuelle deler av kylling, for ikke å rote med partisjoner, og kan kjøpes hele kadaveret - det er mer lønnsomt. I alle fall bør det bli antatt at delen skal være på omtrent 350 g kylling (rå).

Hele kyllingen er vanligvis bakt. Vanligvis baking - en av de mest populære måter å lage mat fjærfe: blir kylling en deilig skarp og beholder saftighet. Mange liker stekt kylling - panerte Panering: Secrets of deilig stekt mat eller uten. Svært velsmakende rett av stuet kylling. Vakker og klar kylling kjøttkraft.

Kylling gjør uendelig eksperimentere med krydder og krydder. Hver gang en velkjent tallerken tar på en ny smak. Den klassiske oppskriften for stekt kylling innebærer bruk av krydder som hvitløk og rød pepper. God kylling i en saus av søt paprika. Når du steker en hel kylling kadaver kan settes inne kuttet i store biter av sitron eller appelsin - vil dette gi parabolen utrolig aroma. For kylling orientalsk dress karri, ingefær, soyasaus. Har en fantastisk smak kylling tilberedt med urter - timian og rosmarin. Kort sagt, kan åpnes ved bruk av kylling enestående muligheter for eksperimentering.

Secrets av en velsmakende kjøttkraft

Golden kylling kjøttkraft er ofte nevnt i klassisk litteratur som en ideell mat for de som er syke eller svekket. Kopp buljong gir styrke, gir energi, hjelper kroppen bekjempe infeksjoner. Og dessuten, kylling kjøttkraft - er det også en velsmakende rett.

Cook denne suppen er enkel. Per kilo kylling skal ta fem liter vann. Du kan bruke en hvilken som helst del av kylling, inkludert ryggen, som ikke er egnet for matlaging andre retter. Synlig fett fra kjøtt, er det ønskelig å skjære. Mange anbefaler fjerning og hud, som skiller en god fett.

I kylling buljong nødvendigvis legge gulrøtter og selleri stilker. Sellerirot vil også fungere. Løk pære kan brukes, men med purre smak av kylling kjøttkraft er en mer skånsom. Før du legger til suppegrønnsaker anbefalte lett stek tørr varm stekepanne til overflaten har tørket opp, og smaken er mer intens.

Av krydder i kyllingbuljong tradisjonelt sette sort pepper, laurbærblad og persille. Godt med kylling dill og timian. Men fra en sterk lukt av krydder, slik som nellik, er det bedre å gi opp - de "score" delikat smak av kylling.

Høne lå i kaldt vann og sette i brann. Knapt suppen koker, bør det være salt og lys bør reduseres til en byll fortsatt svak. Så gi en klar kjøttkraft, selv om skummet under matlaging kokken ikke ta av eller ikke fjernes helt. Klar buljong skal renne, og dermed fjerne grønnsaker og krydder.

Bakt kylling

Bake kylling kan være helt eller stykker. Hele skrotter før steking noen ganger fylt. Som stuffing kan brukes korn (for det meste ris, som går godt sammen med kylling smak), sur og søt frukt (kirsebær, epler, aprikoser), sopp og selv eggerøre.

Bakt kylling skal være saftig med en sprø gylden brun. For å oppnå dette resultatet på flere måter. For eksempel på en bakervarer helle et tykt lag med salt, og satt på toppen av kyllingen. Eller suge fuglen i et par timer i saltlake (en kvart kopp salt til to liter vann), og tørk av og bake. Eller frakk kylling rekke marinader som ikke bare gjør huden sprø, men også vil gi kjøttet en delikat smak. Sammensetningen av disse marinader kan inneholde krydder, aromatiske urter, honning, soyasaus, ingefær, rømme Smetana: Untold vell av russisk mat, Majones, sitrusjuice.

Det er best å bake kyllingen på grillen under der du vil plassere pan for dryppende juice. Hvis kyllingen er bakt hele, er det en sjanse for at brystet vil nå beredskap raskere enn beina, og begynne å tørke opp. For å unngå dette, er kokker rådet mellom bryst kjøtt og hud for å plassere små biter av smør, som vil gi det hvite kjøttet saftig.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Kjøttet i ovnen: nyttig, enkel, deilig, festlig

Biff Stroganoff - en vinn-vinn

Dish av kjøttdeig: enkel, rask, rimelig, velsmakende

Biff: en godbit for kjøtt elskere