Vannmelon flavored honning, kokte juice perespevshey stripete bær - nardek - anses å være oppfinnelsen av sentralasiatiske retter, som overtok Donkosakker. Over tid, koke honning av vannmeloner har blitt melon dyrkere, plantevern til det nye året var en garanti for en stor familie av metthet. Nardek dag forbereder den sørlige delen av Russland, i den nedre Volga-regionen og Sentral-Asia.

Hva er nardek

Tykk kokt sirup fra massen og juice av vannmelon, noe som resulterer kondens på en åpen ild, kalt nardek. Et karakteristisk trekk ved vannmelon honning er at den er tilberedt uten sukker. I de nærmeste pårørende er i nardek pekmez (drue honning), Irchan (pekmez med bær) og cue (honning fruktsukker). Ordet "nardek" er av tyrkisk opprinnelse, der «nardäŋk» - er sirup av granateple juice.

Oppskrift nardek ble oppnådd som et resultat av folks opplevelse av folkene i Sentral-Asia: Vintage stripete bær hvert år var så stort at store bær måtte liksom redde vinteren. Spise hele avlingen av vannmeloner var umulig å se hvordan han forsvinner - ikke på en forretningsmessig måte. Saltet vannmelon, vyalili, kokt og kandiserte av dem nardek. Melon dyrkere noen ganger kalt nardek vannmelon sirup.

I Cossack landsbyer vannmelon honning Fordelene med honning: velsmakende utvinning stenket donuts, gryteretter Gryteretter. Variasjon og sparing, Pannekaker og pannekaker, spiser ofte bare et stykke ferskt brød. Nardek brukt som fyllinger for baking cheesecakes Ostekake - en liten brann av kjærlighet, Pies, cookies, gjør ham til en kandisert vannmelon.

Oppskrift vannmelon honning

I de Cossack landsbyer i sen høst, når hoved avling av vannmeloner solgt, begynte matlaging nardek. Fra små pot-bellied bær, halvert, ble skjeen saftig fruktkjøtt fjernes, og gått gjennom en del av håret sil. Rødlig væske, vannmelon juice helles i en støpejernspanne og plassert på en åpen ild i gårdshuset. Kok saften før inntil det blir en tykk brun sirup med en karakteristisk lukt av vannmelon.

Nardek tetthet koketiden: vanligvis en sirupsaktig konsistens var som en ung honning eller tykk krem. Klar vannmelon honning helles i glassene og forseglet på vinteren eller lagres i leirpotter i en kjølig kjeller, for å bruke som en vanlig honning.

Ernæringsmessig verdi og fordeler nardek

Kalori vannmelon honning er lav, selv om sukker den inneholder opptil seksti prosent. Den ernæringsmessige verdien av dessert - 110 kcal per hundre gram produktet. Nardek hjelper med forkjølelse, de kan gurgle med angina, fortynnet i et glass vann, er det god tørstedrikk. To eller tre kopper te om dagen med en teskje honning vannmelon bidra til å gjenopprette nyrer, hjerte-karsystemet og mage.

Denne dessert reddet de fleste vitaminer og næringsstoffer vannmelon fordi det er nyttig for voksne og barn. Vitaminene A, PP, C, E, B-gruppen, beta-karoten, kalium, kalsium, jern, fosfor, magnesium og natrium - uttømmende liste av vitale stoffer som finnes i nardek.

Saftige detaljer

Uunnværlig egenskap av den såkalte obligatorisk krydder faller inn i en tønne med kokende nardek, var veps og fluer: begynnelsen av høsten, fortsatt varmt, bør aroma av brygg berusende, forførende, insekter flokk som honning. Produktet ble filtrert etter koking, men forholdet mellom aristokratiet til nardek var som et produkt for de fattige.

Det er interessant

I midten av det nittende århundre begynte å blomstre Astrakhan melon og vannmelon handel. To av daværende entreprenør, Jerks og hals begynte å bære stripete bær opp Volga. Fortjeneste har stadig krøpet opp, ble deres eksempel etterfulgt av landsmenn. Snart enorme meloner gir lavere Volga lekter på Volga ble tatt til Nizjnij Novgorod og Perm. Det var en krise av overproduksjon: vannmeloner begynte å vokse så mye at de ikke var i stand til å selge og levere, etterspørselen etter dem begynte å stadig avta.

I de nye økonomiske forhold i Free Economic Society annonserte en konkurranse for utvinning av sukker fra vannmelon masse. Ingen klarte å komme seg ut av stripete bær, men allerede eksisterte folk oppskrift matlaging nardek ble invitert til å sette på industri rails. Med nardek russisk stål ovn kaker og eksportere dem til Europa.

Jeanne Pyatirikova

Relaterte artikler

Fordelene med honning: velsmakende utvinning

Sbiten - krydret "bror" mjød

Kanel og honning: orientalsk duft helse