Varm sommerdag svært få mennesker ønsker å ha et brennende rik suppe. Et mye bedre valg ville være en kald første kurset, krydret, mild, ikke altfor næringsrik, rik på vitaminer. Alle disse kravene perfekt oppfyller deilig spansk gazpacho suppe som er perfekt for varmt vær.

Historie gazpacho

I dag gazpacho suppe laget av ferske tomater, paprika, agurk, løk og hvitløk med tillegg av olivenolje og hvete brød. Men det var ikke alltid. Før europeerne møtte med tomater i Spania forberedt hvit gazpacho. Oppfinnerne av denne suppen selv tenke på romerske legionærer, hvis rasjoner besto av hvitt brød, hvitløk, olivenolje og eddik. Blande disse ingrediensene, romerne ga en solid suppe som hadde matet godt, styrke og hjelpe overleve varmen.

En annen legende sier at suppen ble oppfunnet muleteers som finhakket grønnsaker, sette dem i potter lag lagt most hvitløk, olivenolje og brød. Uansett, har gazpacho lenge vært ansett som mat for de fattige.

Etter oppdagelsen av Amerika i Spania har blitt populære nye Strange Fruit - tomater. Som først tenkte på å legge tomater til suppen med brød dynket med olje og hvitløk, nå ukjent. Men ideen har vært vellykket: suppen har fått en attraktiv rød farge og forfriskende smak. I dag kan mange ikke engang forestille meg denne suppen uten tomat.

Spanske karakter i forskjellige varianter

I likhet med andre populære retter, gazpacho forbereder en rekke oppskrifter. I en lite kjent i dag, hvit gazpacho sette hvete brød, eddik, mandler og olivenolje. Green Gazpacho opprinnelig utarbeidet med agurk og urter, og i dag denne typen lagt til noen grønne grønnsaker, som for eksempel grønn paprika og avokado. Måltider hjemme, i Andalusia, i en bolle med gazpacho nødvendigvis legge spiddet is. I Segovia fatet krydret med spisskummen og basilikum. I Jerez er det en tradisjon i suppe tilsett hakket løk ringer. I Malaga gazpacho forbereder for kalvekjøtt lager, legge til det friske druer og mandler. Det er enda en varm gazpacho, som imidlertid, men navnet har svært lite å gjøre med det iskalde tomatsuppe, som er utarbeidet i Andalucia.

Likevel, for de fleste fans av spansk mat gazpacho - er først og fremst en kald tomatsuppe med olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaper og hvitløk. Noen ganger er det gjort tykk, men vanligvis blir fortynnet med vann til en flytende tilstand. Det er enda en tradisjon for å tjene gazpacho mugger som drikke.

Grunnoppskrift

Cook gazpacho er veldig enkel. Vi trenger å ta friske tomater og agurker, tilsett løk, hvitløk, paprika. Alle ingrediensene er finhakket og knust ved hjelp av en blender til puré. Denne pure oppmalt små biter av hvitt brød uten skorper, hvoretter blandingen blir knust igjen. Etter det, neste suppe krydret med olivenolje og eddik fortynnet med vann. Venstre til sesongen fatet med salt, pepper og eddik, samt gi ham en "moden" for et par timer i kjøleskapet.

Noen ganger Gazpacho forberedt uten tilsetting av agurker, paprika noen ganger gå uten eller uten løk. Noen oppskrifter ikke engang foreslå bruk av hvitt brød. Men uten denne ingrediensen suppe mister retten til sitt eget navn: ordet "gazpacho" på arabisk betyr "gjennomvåt brød." Men moderne kokker ofte lagt til brød direkte inn i suppen, og servert separat i form av kjeks.

Gazpacho for en god figur

Gazpacho - ideelt for de som ønsker å gå ned i vekt. Friske grønnsaker inneholder et minimum av kalorier, og olivenolje, selv om det er ganske rike på kalorier, har evnen til å akselerere forbrenningen, og i tillegg forbedrer hud og hår Hår: struktur, karakteristikker av vekst og utvikling. Den eneste kontroversielle ingrediens synes å hvetebrød, men i gazpacho sette ganske mye. I tillegg, hvete kjeks gjøre en solid suppe, og dermed bidra til å unngå sult Psykologi og fysiologi av sult - to sider av samme sak.

Ifølge ernæringseksperter, grønnsaksupper er svært nyttig for dem som ser sin figur. Men gazpacho dobbelt nyttig fordi dens fremstilling innebærer ingen varmebehandling, og derfor, grønnsaker beholde den maksimale mengden av næringsstoffer.

Olivenolje, hvitløk og tomater - produkter som er i hjertet av Middelhavet diett, en diett som er anerkjent som den mest nyttig ikke bare for figuren, men også for den generelle helsen. Jevnlig indulging selv isete suppe, kan du bli kvitt ekstra pounds og gi kroppen din med alle de næringsstoffene som finnes i friske tomater, agurk, løk, paprika og hvitløk.

Secrets av en velsmakende suppe

Hvorfor spansk gazpacho så velsmakende? Den største hemmeligheten av denne suppen - i ingrediensene. Hvis du prøver å lage et måltid av drivhustomater blek at for bedre sikkerhet fjernet fra buskene fortsatt umoden, er sannsynlig å skuffe resultatet. Derfor, for å unngå skuffelse, bør du bruke bare de mest modne tomater med kjøttfulle aroma. Perfekt som store rosa tomater og lyse røde tomater medium størrelse. Du kan også bruke en blanding av forskjellige varianter, oppnå den perfekte smaken. Men i alle fall er det bedre å forlate det våte tomater, søt "kirsebær" og tette langstrakte tomater. Og, selvfølgelig, tomater må være frisk, fri for mugg og råte. Bare en bortskjemt tomater kan ødelegge fatet.

Olivenolje bør også bruke de beste, første kaldpresset, med en rik aroma. Eddik kan ta en vanlig vin (nødvendigvis naturlig, i alle fall ikke en erstatning), men det er best å bruke balsamicoeddik. Bare noen få dråper balsamico gi parabolen en fengslende aroma og smak foredle gazpacho.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Gazpacho - isete varm suppe fra Spania

Tomato Gazpacho - smakfull rett for sommeren

Gazpacho av jordbær: et interessant alternativ retter

Gazpacho suppe - frisk i sommer dag