Om ham mange har hørt, men få mennesker noensinne til å prøve det, enda mer - for å lage mat. Syltetøy av løvetann, som ofte blir referert til som honning fra løvetann synes noe utenom det vanlige tilhengere av tradisjonelle syn på forberedelser for fremtiden. I mellomtiden er det enfoldig delikatesse har mange udiskutable fordeler.

Fantastisk nabo

Løvetann - den allestedsnærværende vårblomst, som kan bli funnet selv i armert betong byer. Den naturlige skjønnheten av løvetann i ulike former er reflektert i sangene, i malerier av kunstnere sider av klassisk og moderne litteratur.

Kanskje dette duftende gul halvkule på en lang stilk - den første blomsten som en kvinne får en gave fra barnet. En mor lærer sine unge døtre til å veve kranser av løvetann, uten engang å tenke på det faktum at dens røtter Denne tradisjonen går i disse dager, når gress og blomster har spesiell betydning for mennesker.

Deretter forutsi været på planter: løvetann, nær tidlig under en klar himmel, spådde regn, og hvis, til tross for skyer og vind, det oppløse - dårlig vær komme rundt. Dersom anlegget blomstret tidlig på våren, folk ventet på den korte sommeren, og hvis jeg hadde møtt i høst gul løvetann - visste at kulden vil komme snart.

Gjetter på et ønske når deflorate med løvetann frø blåst av flyktige, det er kjent i dag. Det var en obligatorisk del av spådom på Midtsommer ferie.

Trollmenn og healere brygget stoffet fra blader, blomster og røtter av denne medisinplante. Mange nyttige egenskaper av løvetann er brukt i folkemedisinen så langt.

Elixir av våren

Utrolig kvalitet løvetann mange undervurderer - sannsynligvis den tingen er at anlegget er svært vanlig, og mange tror det er bare en luke. Det er vanskelig å forestille seg, men i noen land i Europa og Asia løvetann er dyrket for hagearbeid, kulinariske og medisinske formål.

Naturlig kilde av insulin, blir denne blomsten brukes til behandling av diabetes. Rik på mineraler, løvetann hell kompensere for mangelen på kalium i kroppen, styrker bein og brusk, bedrer hjerte og blodkreft system. Decoctions og infusjoner av røtter stimulere stoffskiftet, derfor anbefales til bruk for folk som lider av overvekt.

Vitamin og mineral sammensetning av blomster, blader, stengler og røtter av løvetann på mange måter bedre enn noen frukter og grønnsaker. Og når man tenker på at utbyttet av nytteplanter som samles inn i løpet av våren, i løpet av sesongen for forkjølelse, vitaminmangel og depresjon, så vi kan trygt si: løvetann bør være en integrert del av kostholdet.

Du kan bruke den som en salat av friske blader, tidligere dynket i kaldt vann i seks timer. I løpet av denne tiden, bitterhet av dem ut, og at du kan lykkes kombinere greener med løk, sorrel, kål, tomater, agurk, gulrøtter, nøtter og egg. Bare legg bladene og knopper av løvetann i supper eller vegetabilske puréer.

Mengden av vitaminene når varmebehandlet, som kjent, er sterkt redusert. Derfor, for sine nyttige egenskaper jam av løvetann er ikke noen sammenligning med den friske planten. Men de fleste av mikro- og makro, samt oljer, saponiner, organiske syrer, glykosider forblir praktisk talt uendret, og mange eksperter bekrefter effektiviteten av blomster honning i behandlingen av akutte respiratoriske sykdommer, for å stimulere appetitt, som en adjuvant terapi ved sykdommer i leveren (cirrhose , hepatitt), anemi.

Blant de kontraindikasjoner mot bruk av løvetann i enhver form er en idiosynkrasier, obstruksjon av galleveis, magesår og gastritt med økt surhetsgrad i magesekken. Som enhver annen tallerken kokt med sukker, er syltetøy av løvetann ikke anbefalt for diabetikere.

Duftende ideer

Syltetøy laget av ferske plukket Løvetann blomster, som er samlet i april og mai vekk fra motorveiene. På bare blomstret hoder ennå ikke bestøves av bier, mye mer søt nektar og pollen, som betyr blomst delikatesse er duftende og deilig.

I den vanligste oppskriften på denne syltetøy eller honning, som det ofte kalles, er foreslått å legge til løvetann sitroner eller sitronsaft. I andre - appelsiner eller kirsebær blader.

Men de sanne visjonære fra matlaging til å behandle gjenlyde på nye måter, ved hjelp av ulike urter: mynte vakker kontrast med den varme sødme, gir rosmarin jam krydret smak av furu, timian og perfekt utfyller floral duft Beste blomsterdufter for kvinner - valgt parfyme løvetann. Det vil være en karakteristisk farge av honning og syrlig tone, hvis sirup for å legge til et par klyper god sort te. Kanel, vanilje Vanilla: søt ømhet, Kardemomme Kardemomme: himmelsk konge korn og krydder, Nellik, anis og selv hot pepper - krydder kan opprette en fantastisk tandem med løvetann blomster.

Utfylle floral duft kan jam og mat krydder. Bitre mandler, sjokolade, rum - valget av smaker er rik nok. Men kjemisk "parfyme" gjør ikke løvetann honning nyttig.

I stedet konfekt kjemi er mye bedre å bruke naturlige eteriske oljer. Jam berike ikke bare overdådig duft, men også nyttige egenskaper kan være å bruke en eller to dråper olje av rose, sjasmin, lavendel, bergamott, grapefrukt, mandarin, einer, gran, sitronmelisse, sitrongress, ylang-ylang, neroli, muskat, eller en blanding av disse i avhengig av personlige preferanser. De bør legges på slutten av matlaging. Denne måten kan du gjøre løvetann honning beroligende, antiviral, tonic, eller til og med gi den afrodisiakum egenskaper.

Tilberedt etter tradisjonelle oppskrifter eller eksperiment, er en kunstig honning en god saus for pannekaker og pannekaker på fetetirsdag. Den vil fungere som en utmerket duftende impregnering for kjeks og kaker. I prinsippet kan det jam løvetann helt erstatte honningbie: i en kopp te, og honning sennep marinade for kjøtt, og japansk saus "teriyaki". Derfor er det nødvendig i minnet på sommeren for å lage minst et par bokser med rav delikatesse, som i de mest alvorlige frost vil varme duften av våren og den lyse solen.

Maria Bykov