Highlanders har lenge vært kjent for sin gjestfrihet og rik, utrolig deilig, men sunn mat. Duftende Ossetian paier, oppskrifter er nøye bevart og overført fra generasjon til generasjon, er bare så velsmakende og sunn rett. Tilberedt med kjærlighet, er de paier alltid stimulere appetitten.

Custom fylling

Europeere ofte refererer til de bete greener som en fylling for en pai med en klype salt. Men de som tør å prøve uvanlig parabolen, er positivt overrasket over den milde forfriskende smak. I tillegg bete greener, spesielt unge, er svært nyttig på grunn av høyt innhold av vitaminer og mineraler. Bete bladene i mange etniske retter brukes i salater, supper og andre retter. Dette produktet er spises fersk og høstet for fremtidig bruk: tørket, kvass, syltet.

Det moderne mennesket noen ganger virker som om disse rettene er tilberedt utelukkende fra fattigdom, men det er ikke så: bete topper har en svært hyggelig smak, det er nyttig for dem som lider av hjerte- og karsykdommer, anemi, diabetes og stoffskiftesykdommer. På grunn av det høye innholdet av vitamin PR bete topper styrker blodkar, forbedrer elastisiteten, bidrar til å hindre aterosklerose Aterosklerose - når problemer med blodårer. I tillegg er bruken av bete topper fremmer sunn leveren og bevaring av ungdom Bevaring av ungdom - riktig ernæring og en sunn livsstil.

Ossetiske pai med bete topper kalt "tsaharadzhin." Som regel i tillegg til bete blader farse sette ossetiske ost. Noen ganger er det også lagt krydret greener, men mange liker ren, med ingenting blandet smak bete topper.

Ossetiske pai med rødbeter blader og ost

Å forberede deigen bør ta pakken tørrgjær, 850 milliliter vann eller serum, en teskje salt, en spiseskje sukker, mel og smør. Mel bør være nok til å lage deigen få myk og elastisk, og smør bør være nok til å grundig smøre ferdige paier topp og bunn.

Tørrgjær for å oppløse sukkeret og ett hundre milliliter varmt vann. Når blandingen blir skummende, tilsett resten av vannet, salt, sukker og mel for å få myk deig, som skal kna godt, rull til en ball, frakk med olje, dekk med folie og la stå i et par timer.

I mellomtiden kan fyllingen fremstilles. Bete bladene skal vaske, tørke og finhakk. Salt stuffing betyr ikke at det ikke blir for våt fra å tale juice. Svært velsmakende fylling oppnås hvis en hakkede bete blader tilsett hakket ossetiske ost på samme beløp. Dessverre kan du kjøpe osten er ikke overalt, men for kaken kan erstattes Ossetian ost andre varianter - for eksempel mozzarella Mozzarella: en autentisk italiensk smak, Suluguni Adygei ost eller en blanding derav. Det viktigste er at osten for fylling var ganske fett, lav-smelting og ikke for salt. Mengden av fylling bør være tilnærmet den mengden av deigen etter volum.

Kommer opp deigen obmyat, delt i tre deler, som hver rull til en ball. Å forberede kaken rulle en ball av deigen, satt i den midtre tredjedel av reservoaret fylling og montere endene av deigen dannelse "i en knute." Deretter kaken og forsiktig snu armene flat fylling, fra kantene. Sett kaken i pannen med en diameter på tretti centimeter og forsiktig strekke, gir det en rund form. I sentrum av kaken bør være et hull for dampen.

Ossetian paier bakt i en forvarmet ovn svært raskt. Først ble de satt på nederste hylle til bunnen av kaken propeksya og deretter dopekayut på toppen av ovnen, til kaken er lett brunet. Ferdigkaker bør umiddelbart smurt stykke smør på alle sider og servere.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Ossetian paier - en smak av kaukasisk gjestfrihet

Hvordan å lage en pai ossetiske - råd fra erfarne kokker

Ossetiske pai med poteter: enkel, billig, velsmakende og sunn

Ossetiske pai med kjøtt - en liten test, mye fyll