Aromatisk pepperkaker - kanskje den mest kjente symbolet på jul etter julenissen og juletrærne kledd opp. Den søte lukten av ingefær og kanel for å skape en festlig atmosfære og forårsaker de mest hyggelige minner. Julekaker i form av menn, hjerter og juledekorasjoner vises på salg i november, og hvis det er ønskelig, kan de alltid lage din egen.

Utrolig krydder

Ingefær - en av de mest populære krydder i verden. Ingefær rot brukes til matlaging forfriskende drink, som mange mener å kunne "brenne" fett. Med hjelp av dette anlegget til forskjellige tider slitt med kvalme og frigiditet, med utmattelse og kulde. Det er også vurdert at ingefær har anti-tumor aktivitet.

Syltet ingefær følger japanske rundstykker og sushi Sushi - japansk delikatesse. Knust rot er lagt til gresskar suppe, stuinger, risretter Risretter. Kan ikke gjøre uten ingefær og konditorer. Burning aromatiske krydder - et flott tillegg til test. Og ingefær informasjonskapsler og pepperkaker krydder uten dette utenkelig.

Historien om pepperkaker

Honningkake kalt slik fordi deigen tilsettes til et stort antall av krydder. Den aller første supplement til deigen ble honning: ifølge enkelte kilder, duftende honning kaker bakt i det gamle Egypt. Disse kakene er ikke bare behagelig lukt og har en bestemt søt smak, men velstelt, ettersom honning er et naturlig desinfeksjonsmiddel.

Senere i pepperkakedeig, blandet med honning, ble tilsatt forskjellige krydder, spesielt kanel, nellik og ingefær. Interessant, er det tradisjon for å lage deigen med krydder var forskjellige folkeslag. På territoriet til Russland laget honning deigen med rugmel og bær juice i Sentral-Europa ble også lagt til gulrøtter allehånde, og i Storbritannia oppfunnet pepperkaker.

Pepperkaker hjem for å finne en britisk by Layout Drayton, i Shropshire. Det var det som begynte ovn skjøre kaker med tillegg av en brennende aromatiske krydder - ingefær. Det antas at oppskriften på pepperkaker ble brakt til Storbritannia Crusaders. I begynnelsen av XVIII århundre pepperkaker blitt kjent over hele Europa.

Lurer pepperkaker

Pepperkaker vanligvis ganske tynn og skjør. Under baking av deigen kan neppe vokse i størrelse, og samtidig opprettholde dens form. Derfor, fra ingefær pepperkaker deigen er praktisk å lage forskjellige figurer som pynt på juletreet. Scented bakverk behagelig gylden brun vakker i seg selv, og hvis de male den fargede glasur, viser det sjarmerende dekorasjon som kan spises med velbehag når ferien er over.

Av ingefær pepperkaker er også trent og berømte pepperkakehus. Sannsynligvis ikke i verden et barn som ikke ville drømme, som et eventyr helter, enda en gang for å gå til et slikt søtt hus (selvfølgelig, uten den onde heksen-elskerinne). I dag, pepperkakehus, dekorert med mandler, kandisert frukt og farget glasur, selges umontert i supermarkeder og jule basarer. Og mange slike bygninger bake sine egne: det er ganske lett, med mindre, selvfølgelig, på forhånd for å gjøre prosjektet huset.

En mer tradisjonell form av en jule pepperkaker - pepperkakemann. Tradisjonen med å bake kaker i form av mennesker som allerede eksisterte i det XVI århundre. Over tid, begynte dette å gjøre kjeks fra ingefær deigen, og deretter dekorere med sjokolade, nøtter og farget glasur. Spesiell oppmerksomhet er betalt til knappene dekorere cookies mann: de må være lyse og attraktive.

Pepperkaker lang port, så de kjøpte på messer fra uminnelige tider som en gave, som kan bringe familien hjem. Pepperkaker trim, kan malt glasur og spiselig gull maling, og nå være den perfekte gave til jul, spesielt hvis du koker cookies med sine egne hender.

Secrets av pepperkaker

Det er en feil å tro at for utarbeidelse av pepperkaker bare nødvendig krydder, som ga navn til denne delikatessen. I tillegg må du passe på å fylle opp med ingefær kanel er også nyttig nellik, muskat, koriander, kardemomme Kardemomme: himmelsk konge korn og krydder og til og med allehånde. Noen ganger legger baking kakao eller appelsinskall.

Pepperkaker oppskrifter i de siste fem århundrer har akkumulert mye, og velge den beste blant dem kan bare empirisk. Noen som et pepperkakehus myk og løs, noen foretrekker tynn sprø bakverk. Mye avhenger av hva produktet er beregnet for deig. Så, for bedre bake pepperkakehus tykkere kaker og juletrepynt til å passe stram tynn deig.

Pepperkaker deigen er blandet med naturlig honning. Å ha en fin nyanse av pepperkaker og honning duft, er det lurt å velge en duftende honning mørke varianter. Men sukker er ofte mulig å gjøre - denne ingrediensen refererer til valgfritt.

Som brus bakepulver kan brukes, men mer til honning lagt til et par spiseskjeer av sterk alkohol flavored. Deigen bør ikke være for langt til å øke under baking.

Ifølge vitnesbyrd av konditorer, de mest delikate kaker innhentet fra den billigste måltid. Kjøp dette måltidet kan være vanskelig - butikkene kommer vanligvis bare mel, mens for pepperkaker er best å bruke den første eller andre klasse.

Pepperkaker deigen er av to typer: rå og brygging. I det første tilfellet produktene er ganske enkelt blandet sammen. Den andre teknikken innebærer oppvarming av en blanding av honning og vann og olje før tilsetning av mel og andre ingredienser. Krydder i dette tilfelle tilsatt til den varme blandingen og gi deigen sin maksimale smaken.

Den ferdige deigen skal være elastisk og ikke for klissete. Det bør rulle, og deretter bruke støpeformer for å kutte tall. Tynn liten pepperkaker bake to hundre 227 grader femten minutter; for store deler baking pepperkakehus kan ta lengre tid.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Søt Kitchen

Orientalske søtsaker: sjarmen av East

Matlaging sukkersirup: Secrets konditorer

Shortbread: deilig hver dag