Hvordan koke fisk marinert: trinn for trinn

I tidlig tjueførste århundre, når hyllene er bokstavelig talt proppfull med ulike varer, ikke hver husmor vet å lage fisk marinert. I mellomtiden, er evnen til å lage en kulinarisk mesterverk av de mest enkle og rimelige produkter aldri overflødig: krydret fisk snack Lav kalori snacks alltid pynte et festbord og en rekke menyer.

Den mest delikate marinade

Marinert kan lage mat absolutt noen fisk. For julebordet, kan du velge stør eller laks, og hver dag er fint og budsjett lyr. Men den viktigste hemmeligheten av denne retten er marinert, som gjennomsyrer fisk, mette det med krydrede aromaer. Å fiske med en sterk spesiell lukt bedre å bruke en marinade med mye krydder, og for delikat fet fisk er egnet enkleste marinade.

Som grunnlag for marinaden brukes med flytende sur smak. Det kan fortynnes med naturlig eddik, klar marinade fra glasset med hermetiske grønnsaker, sitron, granateple eller eplejuice, tørr hvitvin. Men klar marinade bør ikke være for syrlig, og dermed harmonisere smaken det legger litt sukker og salt.

Marinade til fisken vanligvis inneholder en stor mengde av grønnsaker. Dette er først og fremst løk og gulrøtter, som ofte legge persille, selleri Selleri: grønnsak med åpenbare fordeler, Hvitløk, tomater, paprika, ulike greener. Det er lurt å velge de mest friske og saftige grønnsaker. Gulrøtter, persille og selleri bør gni på et grovt rivjern - slik at de vil gi den maksimale mengden av juice som vil gjøre marinaden er spesielt velsmakende. Brukes til hakking grønnsaker nymotens shredder eller en vanlig kniv er ikke anbefalt - marinaden få nok saftig. Tomater og paprika bør kuttes i små terninger, hvitløk, squash, løk vanligvis kutte tynne halv-ringer.

Lett stekte grønnsaker sikkert: denne aromatiske stoffer blir omgjort til fett, som også brukes til å forberede marinade. Dersom det er ønskelig, etter steking grønnsaker kan slipes med en blender - vil det gjøre marinaden mer ensartet og vil tillate ham å raskt suge fiskestykkene.

De lengre fisk marinert tilført etter helle, jo bedre smak blir det. Derfor er det ønskelig å utarbeide en tallerken på forhånd, i hvert fall for noen timer, og det er bedre for en dag før servering.

Krydret fisk

Oftest i marinader legge tomatpuré eller ketchup, men du kan koke fisk marinert og uten tomat. Dermed er fisk og hvitt kjøtt svært velsmakende marinert med ekstra pickles. Per kilo fisk bør ta-unse glass syltede agurker, en gulrot, hundre gram selleri, ett hode av løk, dill, vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Fiskefileter dampet eller kokt i en liten mengde surgjort vann, kuttet i små biter. Fjern små bein. Gulrøtter og selleri rist, hogge løk halv ringer, så stek grønnsakene i litt olje i fem minutter, ikke la deres bruning .. Deretter legger grønnsakene, finhakket sylteagurk, sammen med marinade og dill. Sette ut fem minutter, tilsett salt etter smak og nykvernet sort pepper. Klar marinade bør ha en behagelig syrlig-salt smak.

Forberedt på å sette bitene av fisk i et enkelt lag av glass, porselen, keramikk eller emalje bolle, hell marinaden på toppen, cover og la ved romtemperatur i en time. Etter kjølekapasitet kan omgjøres med fisken i kjøleskapet, hvor insisterer måltid minst tre timer. Hvis du ønsker, kan du lage mat fisk marinert i porsjonsalatbolle.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Fisk marinert i ovnen: festlig rett fra enkle ingredienser

Fisk marinert: kalori og næringsverdi

Fisk marinert i Multivarki: nyttige og velsmakende

Rød fisk marinert: løsning for ferie bordet