Salat Mimosa : ekstraordinære ømhet

Et utvalg av salater som måltider, kombinere praktiske og eleganse, populære over hele verden. En av de mest populære valg av ferie retter med majones dressing er berømt salat "Mimosa". Denne retten er enkel å lage, ser pen, har en behagelig aroma og frist opprinnelige delikat smak.

Hvis du bor eller en gang bodde i Russland, kan du ikke høre en salat "Mimosa", som usannsynlig det ikke ikke kunne prøve. Denne salaten har et attraktivt utseende som pryder enhver ferie tabellen, og han forberedte de mest tilgjengelige og rimelige ingredienser. Enkel tilberedning, finans- og ekstern presentabelt laget "Mimosa" en av favoritt russiske salat, som gikk over mange grenser og bosatte seg i menyen familier fra andre land. Det er ikke noe overraskende i det faktum at utlendinger er også verdsatt sin kvalitet, så vel som prøver å tolke det på sin egen måte.

"Mimosa" - en lagdelt salat som kan betraktes som stamfar til mange andre retter som er lagt ut i flere nivåer. Imidlertid er denne salaten ikke så mange år at det er den eldste og er godt forankret i kjøkkenene av verden. "Mimosa" ble oppfunnet i Sovjetunionen på syttitallet, og det er lett å gjette som gjorde ham så langlivet.

Pålitelig etablere hvem og når akkurat oppfunnet salaten "Mimosa" er umulig. Lever under forhold med konstant mangel på sovjetiske husmødre måtte gjøre et alvorlig forsøk på å forberede deilige og spennende retter fra den magre utvalg av butikker den tiden. På syttitallet av forrige århundre kom inn i moten først lagdelte salat av hermetisert fisk - det ble kalt "Bangladesh". Over tid, ble denne salaten dekorert med moste eggeplommer, som minner om vårblomster, og under det nye navnet "Mimosa" ble berømt salat.

Sammensetningen av den klassiske salaten inneholder hermetisert, fersk løk, hardkokte egg, kokte poteter, gulrøtter og majones for tanking. Et karakteristisk trekk ved denne salaten er lys gul fluffy toppen, som er laget av knust eggeplomme. Overflaten minner om en delikat blomst mimosa, som ga den sitt navn.

Lys gul Hvilken farge er kombinert gul: Armed og Fabulous ? ? : ? ?

Som skjuler usofistikert fylling salat - en kombinasjon av livsglede, kombinert med den begrensede data gastronomi, som gjorde "Mimosa" super populær rett blant de sovjetiske folk. Men til tross for at tidene har forandret seg, og mange bor i de tidligere SUS-landene, har råd til mye mer luksuriøse retter, er denne salaten ikke sunket inn i glemselen. Han fortsetter å leve i kokebøker, husmødre fortsette å gjøre det på ferie, er det en av de beste oppskriftene i hastverk.

I salat "Mimosa" en masse hemmeligheter popularitet. For eksempel, tilgjengeligheten av ingredienser: grunnleggende oppskriften inkluderer hermetisert fisk, gulrøtter, egg, majones og poteter - rimelige produkter som lett kan kjøpes selv i tider med knapphet. Videre dette svært dekorative utseende salat med flerfarget lag som ikke er blandet, og krever ikke ekstra ornamenter.

Men den viktigste fordelen med salat - er, selvfølgelig, sin smak: lyse, original, forfriskende og harmonisk.

Salat har raskt vunnet popularitet blant husmødre fordi dens vanlige komponenter kan lett erstattes av andre. Kanskje ingen andre salat har så mange varianter av forberedelse: de samme ingrediensene er bare egg, majones og fisk.

Det fine med salat "Mimosa" - i en uvanlig flettede smaker søtlig gulrøtter, saltfisk, krydret løk og poteter nøytrale i harmoni med hverandre. For å få en velsmakende salat, bør opprettholde denne harmonien, selv endre visse ingredienser.

Hvilken fisk bør brukes for salat? I utgangspunktet, "Mimosa" utarbeidet fra fisk hermetisert i sin egen juice eller olje fyll, men til slutt begynte å bruke som kokt, stekt, saltet og selv røkt fisk, reker og krabbe pinner Crabsticks Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhet

. Alle disse variantene har sine egne spesifikke forberedelser. For eksempel, hvis salaten er forberedt fra fet saury eller tran, mengden av løk i oppskriften bør øke litt - det vil lette opptaket av salat. Men i delikat salat "Mimosa reker" bue kan aldri legge til, for ikke å rue smak. Hvis salaten ble fremstilt fra mager kokt fisk (for eksempel rosa laks), vil det lag av frossen og revet smør gir den en meget delikat smak skygge. Salat av saltfisk er godt supplert med friske grønnsaker, som agurk. For å gjøre salat smaken av veisalt fisk, som laks, kan mer raffinerte, klassiske gulrøtter bli erstattet med saftige epler og legge et lag med aromatisk selleri, med vekt på smaken av fisk.

Et lag av poteter i en salat uten å ofre smak, kan du erstatte et lag med ris. Mange selv mener at tallet er mye bedre egnet for salat "Mimosa" enn poteter. Dette gresset har en delikat aroma og delikat nøytral smak som passer perfekt fremheve rik fisk smak. Når du bruker ris er ønskelig å gi preferanse til lang korn varianter, kokt møre i saltet vann. Round Rice er for klissete konsistens som ikke er godt egnet for salat, skarp samme risinki gi "Mimosa" originalitet.

Det skal innrømmes at den lyse oransje gulrot lag salat "Mimosa" ser svært attraktiv. Samtidig, mange mennesker har en negativ holdning til de gulrøtter i salater. I dette tilfellet kan roter erstattes med friske epler.

Det er svært viktig å opprettholde en balanse mellom søtt og salt smak i en salat, så det er best å gi preferanse til moderat saftige epler søte varianter. Frukt og sørg for å rengjøre risten. Til salat med epler ikke blir for surt, er det ønskelig å bruke en tykk majones med en nøytral smak. Mindre enn tradisjonelle erstatnings gulrøtter - paprika. Smaken av dette salat oppnås meget original, men konsistensen er ikke så mør som bruk av gulrøtter.

Ofte til de vanlige komponenter i salaten "Mimosa" legge til nye komponenter for å berike smaken, gjør det mer interessant. For eksempel, det er variasjoner festlig salat med saltet laks og kaviar eller den opprinnelige versjonen med røkt fisk og syltede agurker. Svært ofte anvendes for fremstilling av ost, for eksempel salat. Dette tillegget perfekt supplement til en salat av mager fisk. Med en rekke fiskeprodukter er godt kombinert ost med en delikat kremet smak. Alderen skarp ost er ikke så universell - de er i harmoni ikke med alle slags fisk. Delikat skjørost er noen ganger blandet med en flytende majones - denne originale dressing gir salaten en unik sjarm.

En annen mindre vanlig, men et attraktivt tillegg til en salat "Mimosa" - sopp. Kan brukes som syltet eller saltet sopp, og stekt sopp. Legge sjampinjong salat lag bør søke å utfylle den rike aroma av sopp fishy smaken, og ikke drukne den helt.

Til salat "Mimosa" var spesielt deilig, er det viktig å ta hensyn til når du forbereder en rekke punkter. Det er således stor betydning kvaliteten av majones, som benyttes til lading. Det er best å bruke hjemmelaget majones. En slik saus, i motsetning til det kjøpte produkt inneholder ikke konserveringsmidler eller stabiliseringsmidler, eller andre kunstige tilsetningsstoffer. Hvis imidlertid fremstillingen av majones ikke har tid, anbefales det å foretrekke høyeste kvalitet med høyt fettinnhold majones. De såkalte "lette" varianter er dårligere i smak fettete klassisk majones, selv om de er mer gunstig for helsen. Majones bør være sjenerøst promazyvat alle lag av salat, bortsett fra den siste.

Dersom salaten er laget av hermetisk fisk, bør du prioritere hermetisert i sin egen juice. Det er best å trene salater med fisk laks - sockeye og rosa laks. I en klemme, kan du bruke fisk i oljepåfyllings, men da, at salaten var ikke altfor fettete, anbefales det å legge mer løk, gulrøtter og stivelsesholdige komponenter. For fisk i tomatsaus, vil hun salater ikke gjøre. Uavhengig av hvilke brukes for fisk salat, må det være grundig renset fra bein og andre uspiselige deler. Kna eller fisk bør kuttes i veldig små biter.

Jo mer fint rivjern blir brukt til å slipe mat, jo raskere fuktet salat, og mer delikat smak blir. Interessante resultater oppnås ved en kombinasjon av grov og fin rivjern: for eksempel, gned gulrøtter veldig fint, og eggehviter større. I dette tilfellet viser det seg luft og lys salat med en meget opprinnelige øm men elastisk konsistens.

Det er ekstremt viktig når du forbereder salat riktig ulike lagene. Ofte er det nederste laget er laget av fisk, noe som kompliserer utspiller seg i deler av salat på platene. Hvis vi gjør det nedre lag av revet potetsalat, vil salaten ikke bare bevare vakker form etter klumpdannelse, men vil smake bedre på grunn av det faktum at potetene parfymert juice og fisk.

Etter et lag av fisk er anbefalt å sette et lag av løk. Det er best å bruke en salat varianter - søt, skarpe, men ikke bitter. Andre varianter av løk etter skjæring best parboiled å fjerne overflødig bitterhet. Løk bør kuttes så fint som mulig til smaken av den ferdige retten vil slå ut anbud. Opprinnelige utseende og har en særegen smak salat "Mimosa", hvis den ikke bruker matlaging løk og vårløk. Slik brenning-grønne laget spesielt godt med fet hermetisert fisk med lyse smak.

For å oppnå en spesielt delikat fløyelsaktig smak til salaten bør legge et tynt sjikt av smør, frosset og revet. Denne salaten har en mindre uttalt fishy smak, men rett og slett "smelter i munnen."

Kok gulrøtter, poteter og egg. Finhakk løk. Klar grønnsaker helt kult, hardkokte egg, dekk med kaldt vann. Da alle rene.

Skill eggeplommer fra de hvite, separat gni både på et fint rivjern. Poteter og gulrøtter også gni. Med hermetisert Drain, fjern frøene og bland med en gaffel.

Starte salat spredt lag. Først, hermetisk fisk, som vil være "foundation", deretter proteiner, gulrøtter, løk og poteter. Mellom de to lag er alltid et lag av majones. For poteter som ikke er dekket med majones, er toppen helt forsiktig revet eggeplomme, som må fordeles nøye, forlater toppen av luften. Top salat kan være dekorert med en kvist av grøntområder.

I dag, noen husker den nøyaktige rekkefølgen av lagene, selv i den klassiske "Mimosa", så i denne oppskriften kan bli brutt, etter din intuisjon. Noen spre det første laget av poteter, som blir grunnlaget for en trygg salat, andre nekter å bøye seg. Noen foretrekker å blande det øverste laget av eggeplomme med finrevet ost, som ikke bryter sangen, men legger piquancy salat, uvanlig smak og en ny duft.

I denne salaten etablert og vellykket kulinariske skjebne, noe som ikke var harde avvik med ekstravagante ingredienser eller med ødeleggelsen av den lagdelte strukturen "Mimosa". Men andre alternativer finnes, de kommer opp med folk som senere på "jungeltelegrafen" spre sine innovasjoner i denne klassiske sovjetiske festlig meny. Hvor godt eller ikke en eller annen versjon av salat, bare kan bedømmes etter dets fremstilling og fjerning av prøver.

Som regel gjør en salat på en tallerken, og deretter klippe ut som en kake, og spredt på en snack plater ved hjelp av en slikkepott uten å bryte den lagdelte strukturen av produktet. Det kan være lurt å lage en salat i små porsjon boller laget av gjennomsiktig glass som gjør det mulig å sette pris på skjønnheten av fargede lag retter.

Tradisjonelt salat "Mimosa" er dekorert med små kuler av eggeplomme og urter. Veldig festlig og elegant utseende på overflaten av salat blomster, lagt ut eggeplommene og dill sprigs. For hver dag passe mer enkel innredning - for eksempel, strimler av grønne blader på en gul bakgrunn. Til salat så spesielt elegant, er det ønskelig å bruke landsbyen egg med lyse oransje plommer nesten.