Oppskrifter hjem hummus

Hjemme, kan hummus kokes fra frossen eller hermetisert mat, men smaken blir bedre hvis du tar den ferske råvarer. Ideelle proporsjonene er som følger: 4 deler av kikert og tahini en del.

Utarbeidelse av en hovedingrediens. Suge kikerter i vann og la over natten. Vannet skal dekke bønnene. Om morgenen, før du starter matlagingen, drenere vannet. Deretter fylle kikerter med friskt vann i en andel på ca 1: 2, kok opp og la det småkoke 20-40 minutter. Så sjekk beredskap av bønner. Når dama er klar, drenere vannet og kule bønner.

Kikerter kan tilberedes i en trykkoker. Bør koke til bønnene er møre. Deretter drenere vannet i en beholder og bruke den til å få riktig konsistens av lim.

Fremstilling av den nest viktigste bestanddel. Hvis du forbereder deg hjem tahini hummus egen, vil det fremskynde hele prosessen og gjøre måltidet mer næringsrik. For å forberede tahini, ta tre kopper behandlede eller ubehandlede sesamfrø. Ubehandlede frø bløt i varmt vann for en hel dag for å fjerne frø frakk, som selv kommer til overflaten. Med en tung hammer kjøkken separat kli fra kjernene. Senk knuste frø i saltet vann.

Samle dukket nucleoli, varme opp ovnen til 170 grader Celsius og sette kjernen i en ovn i 15 minutter. Pass på at de ikke kok. Deretter legge en halv kopp til de ristede frø av olivenolje og hogge dem i en food prosessor med kniven. Med de fleksible bladene Sett pasta i en tett lukkbar glassbeholder. Tahini ikke trenger kjøling. Nok til å sette pasta på et kjølig og tørt sted hvor det vil bli lagret i flere uker. Men etter åpningen av lukket beholder tahini bør ha i kjøleskapet.

Fremstilling av de resterende ingredienser som kreves. For en klassisk hjemmelaget hummus du trenger ingredienser som olivenolje, sitron og hvitløk, som kan kjøpes i enhver butikk.

Oppskrift på hjemmelaget hummus, den klassiske versjonen

• Nut - en kopp
• Tahini - 1/3 kopp
• Sitronsaft - 1/3 kopp
• Hvitløk - 3 fedd
• Hakket hvitløk - 1 spiseskje.
• Extra virgin olivenolje kaldpresset - 5 ss
• Rød pepper - 2 ts (valgfritt)

Hakket 3 fedd hvitløk. Ha alle ingrediensene unntatt olivenolje og rød pepper i food prosessor container. Bland ingrediensene til ønsket konsistens. Hvis slått hummus er for tykk, tilsett den nødvendige mengden av vann. Vanligvis hummus blandet før inntil en homogen kremet masse. Noen foretrekker hummus mindre ensartet, med stykker av produkter. Deretter skifte blandingen i koppen, hell den med olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaper pepper og malt rød pepper for å gi skarphet.

Hummus i sin klassiske versjonen er klar. Serverer den med kjeks, ferske grønnsaker, for eksempel gulrøtter og selleri. Alternativt kan du legge dem til parabolen hvitløk, salt, persille, løk, malt spisskummen, chilipulver.

Hummus uten tahini

Det finnes oppskrifter på hjemmelaget hummus, som inkluderte ingen tahini. Den smaken er litt forskjellig fra smaken av den klassiske versjonen, men den ferdige retten beholder en kremet konsistens og god smak. Det finnes også tilfeller der det er umulig å finne tahini, hummus og fortsatt ønsker å lage mat. Deretter sesamfrø lim kan erstatte peanøttsmør / solsikkeolje / hamp-frø olje / sesamolje.

• Nut - en kopp
• Olivenolje - ¼ kopp
• Sitronsaft - en spiseskje
• Malt spisskummen - 1 teskje
• Salt etter smak

Bland alle ingrediensene i en food prosessor til en jevn kremet konsistens. Overfør blandingen til en bolle og server med pita brød, friske eller kokte grønnsaker. Det er bedre å bruke det i tre dager. Men hvis du ønsker å hummus holdt lengre skift i en lufttett beholder.

Hummus med stekt red pepper

Hvis hummus virker for tørt hvis en fin måte å gjøre det smake mer levende. Pepper er av flere farger, og alle typer rik på vitaminer Vitaminer for alle A, C og K, men i en rød pepper inneholder den største mengde av næringsstoffer, og det har en skarp smak. Stekt red pepper hummus gir smak, farge og gjør det krydret. I stedet for å kjøpe en stekt red pepper, koker det bedre selv. Jo ferskere pepper, den smaker bedre det vil slå ut.

Hummus med stekt red pepper bør være forberedt på forhånd, dagen før bruk. Oppbevar den i kjøleskapet og nå for rett før servering. Denne retten er vanligvis brukt som pålegg Smørbrød. Pro og con kjølt kylling, agurk og frisk salat.

• Hvitløk - 2 fedd
• Nut - en kopp
• Tahini - 1/3 kopp
• Sitronsaft - 1/3 kopp
• Stekt red pepper - ½ kopp
• Tørkede urter basilikum - ¼ ts
• 2-3 spiseskjeer olivenolje og salt etter smak

Hvordan steke den rød pepper

Vask rød paprika og skjær i to halvdeler. Hell det litt olivenolje, fjern kjernen med frø. Yngel rød pepper til glatt overflate bruning, deretter satt til side for å avkjøle. Alternativt pepper kan tilberedes helt fra grillen. Når paprikaen kjøle seg ned, ta av huden. Skjæres i stykker av ønsket størrelse og form. Pepper er klar til bruk.

Utarbeidelse av hummus med stekt red pepper

Finhakk hvitløk. Alle ingrediensene unntatt tørket basilikum og stekt pepper, legg i en bolle av en food prosessor. Når blandingen er glatt, tilsett basilikum og stekt paprika. Røre.

Relaterte artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhet

Salat "Caesar": en tallerken med en hemmelighet

Sild under en pels: Christmas salat

Salat av blekksprut - en lagerbygning av næringsstoffer