Selleri regnes som en av de mest nyttige grønnsaker: en real pantry av vitaminer og mineraler. For forebygging av ulike sykdommer i selleri anbefales det er leger i antikken, og moderne leger det sterkeste å inkludere denne grønnsaksretter på sine menyer.

Biologisk selleri tilhører familien Umbelliferae planter, har en to-års utvikling syklus. Ved begynnelsen av vegetasjonen danner en kraftuttak høy, opp til en halv meter, forlater smart pinnatisect med en skinnende overflate, den nedre side av bladet matten. I hjemmet hager og frukthager, bønder og landsbyboere vokse selleri blad og stammet fra en godt utbygd fiber rotsystem, og sellerirot med runde og massive skjellende knoller.

History of selleri

Opprinnelsen til selleri europeiske Middelhavsregionen, hvor det vokser nå i naturen av sin ville skjema. Vill selleri er upretensiøs til jordkvalitet, holder til saltmyrer og kystområder, samt steder overbelastet. I kulturen gikk inn i en veldig lang tid (Hellas, Egypt, Sicilia, Roma) omtrent på begynnelsen av den tredje og andre århundre f.Kr.. Opprinnelig ble landbruksplanter på Appenninene halvøya, og senere - i Sør-Frankrike, og litt senere i England. Dyrket som mat og aromatisk kultur i dag er utbredt fra Amerika til Japan.

Det er interessant at i Europa selleri i mange år ble glemt, og æren for gjenopplivingen av sin dyrking tilhører tyskerne, i det femtende sekstende århundre "huske" om selleri. Det tok to århundrer selleri å spre igjen til Frankrike og Russland.

Avl arbeidet vil bringe varianter med lys, kjøttfulle og saftige blad petioles uten den karakteristiske bitterhet - fortjeneste i formidling av klassen tilhører italienerne, og det er den mest populære i den gamle og nye verden. Kalt - stammet. Men ved roten av selleri, ifølge eksperter, den mest øm og flavorful papirmasse fra hele gruppen av "hvite røtter"; som øm og krydret og selleri blad form, som er spist bladene selv.

Landbruk og søknad

I sør, blir bakken frø sådd i midten av breddegrader selleri plantet i åpent terreng i form av frøplanter i slutten av våren - i det siste tiåret av mai eller tidlig i juni. Avstanden mellom plantene i en rad 30 cm og opp til en halv meter mellom rekkene; krever jevnlig vanning uten platetypen, er det ønskelig å løsne. Planten vokser i det første året, avhengig av været 80-150 dager. Kresen nok til jord og tolererer ikke forsuring, vokser godt på sandholdig leirjord og leirjord med gjødsel på de enkelte områder på drenert myrland.

Juicy stammet selleri kommer til salater, kan spises rå, fjerne stilker ytre film. Smak i stekt og kokt, stuet i fløtesaus med og med tillegg av ost blir ekstremt anbudet. French stammet selleri fylt - de som har prøvd fatet «celeri farci» markere sin lyse smak og aroma.

Knollselleri russisk mat i stor grad neglisjert, som er fornærmende og urettferdig å slike fantastiske grønnsaker. Er det lagt til som en smakstilsetning krydder i de første kursene, spesielt i buljonger, supper. I Europa er selleri tuber mye brukt i matlaging, er det helt i etterspørselen. Frisk, marinert og kokt selleri tuber går på salater som en hovedingrediens (sitron-eple salat med selleri, majones) og lagt til salater. Hans knusk på et rivjern, blandet med smør, sennep og salt og servert som tabasco saus; brukt som en siderett til vilt, kjøtt og fjærfe, er det laget av de mest delikate mousse, ideelt for noen kjøtt.

Grønne selleri sted enten i salater eller i de første rettene. Han var selv tørr på vinteren for å legge rik på askorbinsyre produktet i mat nærmere vinteren og våren, når vitamin C-mangel maksimum. Og i det siste kokker begynte å bruke og selleri frø. Bright smak og aroma av krydder er perfekt for grønnsaker, berikende deres smak og øker appetitten, samt ernæringsmessige verdien av mat.

Varianter av selleri

Selleri - en unik plante, kan alle deler av som spises. Så, butikkene kan finne ark, stammet og rot selleri.

Knoller knollselleri ha en sterk bestemt smak som utfyller kjøtt eller fiskeretter. Som regel, sellerirot utsatt for varmebehandling - når bakt, kokt eller stekt biter av en knoller vagt ligner poteter, men har en rik aroma og inneholder 2-2 og en halv ganger mindre kalorier. Kan være en rot og rå selleri, for eksempel, en del av salater. Sellerirøtter inneholder store mengder av mineraler: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, svovel, mangan, selen Selen i mat - i små doser er nyttigSink, jern og natrium.

Stammet selleri er en saftig stammer fra planter, som er deilig kokt, stuet og frisk. Ofte fra petiolar selleri supper og salater. Salte smaken petioles eliminerer behovet for salt, noe som er svært nyttig for folk som lider av nyresykdommer. Videre mange av selleri petioles i vitamin B, mineraler og vitaminene A, PP, C og K.

Blad selleri smak og aroma som minner om persille. Denne duftende urter som brukes som tilsetning til varme og kalde retter, lagt til salater, supper og sauser. I selleri later mye av vitaminene C, E og Gruppe B.

Fordeler med selleri

I alle deler av anlegget inneholder en stor mengde av fiber. Dette betyr at parabolen av selleri fungere som et rengjøringsmiddel, effektivt stimulere peristaltikk.

Selleri inneholder mye kalium, har en mild vanndrivende effekt og bidrar til å kvitte seg med en god ødem. Og takket være det høye innholdet av natrium selleri har en litt salt smak, slik at du kan bruke denne duftende krydder i stedet for salt for nyresykdom når vanlig salt bør begrenses. Den unike kombinasjonen av vitaminer, mineraler og organiske forbindelser gjør denne grønn reell elixir av ungdom: selleri forsinker aldringsprosessen og forbedrer stoffskifte, det brukes også for å forebygge diabetes og aterosklerose.

For mange århundrer selleri regnes som en av de mest effektive aktivatorer, for både menn og kvinner. Ifølge rykter, den berømte Giacomo Casanova daglig spise retter fra selleri, og at det er forpliktet til denne legendariske forfører av hans berømmelse utrettelige lover Lover: den virkelige situasjonen. Lys og krydrede retter av selleri er perfekt for en romantisk middag: de forbedre mannlig styrke og øke kvinners sensualitet.

Finner sin søknad i behandling av selleri og nevrologiske sykdommer: duftende planten har en beroligende effekt, sliter med konsekvensene av stress og overarbeid. De som lider av migrene, leger anbefaler ofte bort deg selv med selleri: på grunn av det høye innholdet av coumarin denne vegetabilsk brukes til å hindre visse typer hodepine.

Selleri er nyttig for huden, og det kan brukes både internt og eksternt, for eksempel, består av ansiktsmasker. Blandes med smør eller rømme Smetana: Untold vell av russisk mat mashed selleri greener lysere og strammer huden, hjelper bli kvitt poser og glatte ut rynker. Salve fra bladene av selleri har anti-inflammatorisk effekt, og et avkok av planten brukes til å behandle frostskader.

Selleri juice

Retter av selleri velsmakende og sunt, men det er saften av dette anlegget er en sann elixir av ungdom og skjønnhet. Utarbeidet med en juicer, inneholder juice mye næringsstoffer, hjelper med allergiske hudsykdommer, frelser fra migrene, normaliserer kroppstemperaturen og bidrar til å overleve den intense varmen.

Om dagen kan du ikke drikke mer enn et halvt glass selleri juice, fordi dette produktet er svært konsentrert og misbruk kan føre til at kroppen skade. Også, bør bruk av selleri juice unngås hos gravide og ammende kvinner: Økt forbruk av selleri kan føre til spontanaborter eller for å redusere melkeproduksjonen.

Selleri for vekttap

Selleri er ideell for inntak. Dette anlegget kombinerer flere fordeler. For eksempel, selleri malokalorien. Ett hundre gram blader og stengler finnes bare åtte kilokalorier per hundre gram roten - ikke mer enn trettito. Dette betyr at det kan spises i en hvilken som helst mengde uten frykt for å bli bedre.

Samtidig retter fra selleri er veldig lett å spise. På grunn av den høye fiberinnhold, er dette vegetabilsk meget rik. Interessant, er selleri ikke bare næring, men også lar deg stille inn tilfreds humør.

Nesten enhver diett innebærer ikke bare å bli kvitt overflødig fett, men også fra den overskytende væske. Og dette vil også hjelpe selleri: det er helt regulerer vann-salt metabolisme. Fettstoffskiftet er også normalt hvis selleri hjelpe seg selv regelmessig.

Til slutt, et fat med selleri velsmakende og velduftende, noe som er svært viktig for vekttap: det er bevist at de deilige måltider, jo raskere de kan spise og mer tilfredsstillelse det gir. Selleri er nesten kjedelig: det kan spises ulike deler av anlegget og varierte metoder for matlaging. Du kan enkelt lage en meny for uken, inkludert daglig i kosten rett av selleri og aldri gjenta: supper og vegetabilske lapskaus; stuet, kokt, bakt og frisk selleri; selleri komponert salater og som pynt i magert kjøtt ... Hva er den eneste maten ikke forberedt fra dette anlegget, og alle rettene få enkel, velsmakende, duftende og deilig.

Relaterte artikler

Selleri stammet: sunn snacks for alle

Hvordan koke selleri velsmakende og nyttig

Selleri for vekttap: vekt normalisering

Selleri for potens: naturlig viagra