Italiensk mat er ansett for å være den beste i verden. Det er originalt, variert, svært velsmakende og nyttig på samme tid, fordi det inneholder mye grønnsaker og olivenolje. Relativt enkel teknologi for utarbeidelse av italienske retter og rik smak palett lagde retter som pasta, pizza eller risotto verdensberømt.

Favorittprodukter

Italia - landet med masse, hvor sjenerøse solen vokse alle slags grønnsaker og frukt. Det er ikke overraskende at nesten alle italienske retter inkluderer tomater og andre grønnsaker - aubergine, squash, artisjokker, paprika, salat, bønner. Nesten alle rettene er lagt oliven eller olivenolje. Det er også mye brukt hvetemel (pasta - durum hvetemel).

Italienerne betale hyllest til ost laget av kumelk, sau og geitemelk. Så, til ære for parmesan, mozzarella Mozzarella: en autentisk italiensk smak, Gorgonzola, ricotta og mascarpone. Glad for å spise i Italia fisk, sjømat, biff og fjærfe. Frokostblanding foretrekker ris, frukt - sitrus, fersken og bær, nøtter - mandler. De mest populære krydder - en basilikum, hvitløk, oregano, rosmarin, pepper og kapers. Sammensetningen av mange retter inkluderer druevin.

Det er interessant at innbyggerne i Appenninene halvøya delt på italiensk mat, regional mat - Lombard, Roman, siciliansk og mange andre. Ja, de kulinariske tradisjonene i de ulike regionene i Italia noen ganger varierer betydelig. For eksempel, de romerske kokker foretrekker olivenolje smult, er mat fra Calabria basert på fisk og sjømat, som i Lombardia retter av kjøtt i vin, og i Piemonte spise polenta, gnocchi, risretter og kremet dessert Panna cotta.

De mest kjente retter

Italienere til enhver tid å vite mye om mat: for eksempel den generelle Lucullus var berømt for sine jevnaldrende. Overflod av ferske råvarer tillatt italienske kokkene tilberede enkle, men de er ikke mindre deilig. Over tid, teknologien for fremstilling av matvarer bedre, utviklet kunsten lages vin og konfekt.

Kanskje den mest kjente italienske retten er pizza - tortilla deig fylt, som vanligvis består av ost, tomater eller tomatpuré, basilikum, og en filler, for eksempel sopp, pølser, skinke. Det finnes mange varianter av pålegg for pizza, grønnsaker og frukt, cape og røkt kjøtt, fisk og sjømat, sopp og ulike typer ost, selv sjokolade. Men den mest populære er pizza Margherita med fylling i fargene til det italienske flagget: rød tomatsaus, hvit mozzarella og grønn basilikum er perfekt i kombinasjon med hverandre, ikke bare i farger, men også for å smake. Vanligvis, i Italia som ganske enkel fylling - pizza ingredienser er vanligvis et dusin kokker oppfunnet i andre land.

Ikke mindre kjent og populær italiensk pasta - pasta. Det finnes mange typer pasta - lange og korte, små og store, normale og farge. Alle disse varianter skiller seg fra hverandre ikke bare i størrelse og form, men også en måte for bruk. For eksempel, tykke ruller fylt cannelloni, spaghetti serveres med sauser, lagt liten pasta til supper. Det antas at det fra den italienske pasta ikke får fett fordi virke pasta fremstilles kun fra durumhvete, trygt for figuren.

Lasagne - italiensk gryte - kan i noen grad kan kalles en slags lim. Tynne ark av deig klemt saus, kjøtt, grønnsaker, ost og bakt i ovnen. Og italienske ravioli Ravioli: skatt av italiensk mat og tortellini - fjerne slektninger av ravioli. Små kaker av usyret deig fylt med ost, spinat, kjøtt, fjærfe, fisk eller frukt, og kok i saltet kokende vann.

Det er allment kjent og italiensk risotto Risotto - risengrynsgrøt på italiensk - En tallerken av ris kokt i buljong med tillegg av vin. Delikat risotto med ost, grønnsaker, hvit sopp eller kjøtt ikke bare perfekt næring, men leverer også gourmet glede. Noen ganger er denne retten er tilberedt ikke bare ris, men også av byggryn - risotto kalles "perle".

Italienske desserter er berømt over hele verden. Tiramisu dessert laget av impregnert sterk kaffe og alkohol kjeks med krem ​​av milde mascarpone. Krem sabayon (zabayone) serveres i form av varme og er en eggeplomme krem ​​med tillegg av søt italiensk vin. Italiensk iskrem er laget av fløte, frukt, bær og nøtter - det skiller delikat krem ​​tekstur og ikke la likegyldig selv de som følger figuren.

Et stykke Italia i hjemmet kjøkkenet

Er det mulig å lage mat hjemme italiensk mat? Absolutt. Det er nok å fylle opp med egnede produkter og den rette oppskriften. For å få en ekte italiensk smak, er det nødvendig å nøye følge oppskriften og ikke prøve å erstatte olivenolje solsikke, mascarpone ost på og basilikum på dill. Det er mulig at som et resultat av disse eksperimentene vil være i stand til å lage en velsmakende rett, men å kalle det den italienske har ikke kommet ut.

Så har ikke spart på produktene. Råvarer av høy kvalitet - mer enn halvparten suksess, fordi teknologien for fremstilling av de fleste italienske retter ikke er kompliserte. Selvfølgelig, noen folk hjemme har en spesiell vedfyrt ovn for baking pizza, men riktige Kok spaghetti, for eksempel, er et blunk. Ikke engang den mest erfaren kokk til å takle minestronesuppe, potetboller eller mannyh gnocchi eller lasagne ark med deigen klar.

Det eneste som er viktig å huske når matlaging tradisjonell italiensk krydder - hvitløk, basilikum, rosmarin, timian og oregano. Og den beste akkompagnement til retter tilberedt i henhold til italienske oppskrifter, vil tørke vin produsert i Apenninene.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Italiensk pasta: velsmakende, lett, rask

Lasagne - smak av Italia

Ravioli: skatt av italiensk mat

Mozzarella: en autentisk italiensk smak